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（Faux Gras（植物性フォアグラ）de GAIA）

ニューヨークからフォアグラが消える......

フランス語で「肥えた肝臓」を意味するフォアグラ、米国内ではガチョウやアヒルを無理矢理に餌を与えて太らせる手法などに反発もあり、長年論争の対象となっている。https://t.co/hXBTrQVpYS

— TABI LABO (@tabilabo_news) February 27, 2020

（内容）

先月30日、米ニューヨーク市議会で可決された条例は、市内のレストランや食料品店でのフォアグラの提供を禁止するというもの。違反者は500ドルから2000ドルの罰金が科せられる予定。
フランス語で「肥えた肝臓」を意味するフォアグラについて、米国内ではガチョウやアヒルを無理矢理に餌を与えて太らせる手法などに反発もあり、長年論争の対象となっている。ある世論調査では、NYCの有権者の81％が禁止に同意しているとされ、民意が反映された結果といえるだろう。
また、当条例の可決と同タイミングで、NYC観光の名物でもある「馬車」の利用を摂氏32度を超えた夏季は禁止にするというものや、ハトを含む野鳥の密輸の罰則厳格化を含んだ法案なども採択された。


（ここまで）

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2009年に開発された植物性のフォアグラ「Faux Gras」

ベルギーのアニマルライツ団体GAIA (http://www.fauxgras.be/) は、2009年12月にフォアグラの代替品、「Faux Gras」を発売しました。この「Faux Gras」は純植物性で、トリュフ、トマトピューレ、パームオイル、ジャガイモ粉などで作られています。
値段は125gで2.99€（約￥380）で、動物性のフォアグラの約5分の1の価格です。

なお、既に2007年12月には英国の高級スーパー大手のウェイトローズ（Waitrose）がFaux Grasを開発しています。もともと動物性のフォアグラの販売をしないと宣言していたスーパーであったため動物を犠牲にしない植物性フォアグラを開発しました。ウェイトローズの販売担当者は「美食界で渇望されていた食品が完成し、満足している。従来のフォアグラにひけをとらない高品質のパテを、動物に対して罪を犯すことなく作り上げた」と話しています。





（Faux Gras（植物性フォアグラ）de GAIA）