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VEGAN・菜食からはじめるハッピーライフ♪

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肉食~環境への脅威

2019.06.10
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人工肉バーガーが人気です!






米ファストフードチェーンが、割高でも人工肉バーガーは客足や売上高を伸ばすとの期待から投入を急いでいるのに対し、人工肉の供給業者は注文を満たすのに苦労している。

ビヨンド・ミートとインポッシブル・フーズが生産する人工肉は、ファストフード店によると米各地の飲食店2万店近くで販売されている。調査会社テクノミックが6000業者のメニューを調査したところ、3月の時点で米飲食店の15%が人工肉バーガーを提供しており、提供する店舗は前年から3%増加した。ベジタリアン向け商品の導入は、環境に優しくヘルシーな商品を求める若い消費者を呼び込もうとするファストフードチェーン間の競争を反映している。



ホワイト・キャッスル・システムは、インポッシブル・フーズの牛肉代替品を使用した商品を最初に投入した大手チェーンのひとつ。「インポッシブル・スライダー(ミニハンバーガー)」発売から2カ月で既存店売上高の成長率が4ポイント上昇した。ある幹部は同商品の発売が主因だとみている。

過去1年半にビヨンドやインポッシブルの商品を導入したチェーンにはこのほか、TGIフライデーズ、デル・タコ・レストランツ、CKEレストラン・ホールディングス傘下のカールズジュニア、レッドロビン・グルメバーガーズなどがある。






開発業者によると、新世代の人工肉バーガーは植物性プロテインやでんぷん、その他の材料を操作することで、かつての「豆・キノコ」バーガーから進歩している。その結果生まれたバーガーなどの商品は、ジュージューと焦げる音や焼き色ばかりか「肉汁」まで牛肉そっくりだ。







必要な穀物や水やエネルギーは家畜を育てるのに比べればわずかだが、生産コストは相対的に高いままだ。ビヨンドの共同創業者で最高経営責任者(CEO)のイーサン・ブラウン氏によると、同社商品を使ったバーガーのコストは標準的な牛ひき肉バーガーの2倍といったところだ。インポッシブルによると、同社のバーガーのコストも牛ひき肉バーガーより高い。


マクドナルドは最近、フィンランドとスウェーデンでビーガン向けの商品を投入したが、米国で肉の代替品を提供する計画は今のところないとしている。


フロリダ州のチェルシー・ドノバンさん(31)は「味に打ちのめされている」、「注文するたびに、間違って牛肉を使ったのだと思ってしまう」と述べた。



〜抜粋終了








Last updated  2019.06.10 19:11:37
2018.12.18





<内容>


オックスフォード大学の新しい研究によると、完全菜食主義(ヴィーガン)食が世界的に広まれば、2050年までに800万人以上の命を救えるほか、温室効果ガスを3分の2削減できるという。

「米国科学アカデミー紀要」に掲載された論文は、未来に関する調査研究を行うオックスフォード大学マーティンスクールの研究チームがまとめたものだ。
同チームは、食肉を削減することにより、気候変動関連の損害において、世界全体で1.5兆ポンド(約242兆円)のコストを節約できる可能性もあると主張している。

その結果、食肉消費を大幅に削減する食料シナリオが最大の影響をもたらすことが明らかとなった。

主任研究者のマルコ・スプリングマンは、次のように述べている。「すべての温室効果ガスの4分の1以上は食料システムに由来しており、したがって、食料システムは気候変動の主要な原因となっています」

2012年には、エクゼター大学の研究者により、世界の食肉消費を半分に減らすことで、「二酸化炭素の量を大幅に低減」できることが明らかになっている。

※週に一度しか肉を食べないことで、死亡率を下げて、自動車の走行距離750億kmに相当する二酸化炭素の排出量を削減することができるという研究結果(日本語版記事)も、ドイツで発表されている。また、牛肉から鶏肉に変えるだけでも、排出ガス量は70パーセント削減できるという研究結果もある。







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少なくとも、動物由来製品の購入を減らすことから始めましょう。


動物の肉の代わりに、大豆ミートを使ってみる。
豆腐や大豆由来製品を増やしてみる。
豆類を使う。
牛乳の代わりに豆乳を買う。

今すぐにできることは、たくさんあるのです。


何も、ベジタリアン加工品をわざわざ買わなくてもいい土壌が、日本にはありますよね。

もちろん、こうしたものを気軽に試してみることも、バラエティー豊かな食の幅を広げてくれる手段ではありますが。




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実際に、楽しめたりしますね。開発されたものに対する興味が、ある。
そして、肉食の人にも食べてもらったりして、「おいしい」って言われれば感激するし。そんな些細なことに、ヴィーガン市場が拡がることに、幸せや喜びを感じます…赤ハート




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Last updated  2018.12.18 19:09:29
2018.06.14


地球にとって最悪な「人間の食べ物」 英研究者らが解明
6/12(火) 19:00配信 ForbesJAPANual

https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20180612-00021545-forbes-bus_all

人類が環境に与えるダメージを減らすうえで、最も有効な行動の一つは肉類と乳製品の消費をやめることだという。肉類と乳製品は人間の摂取カロリーの18%を占めているが、生産するために農地の83%を使っており、温室効果ガス(二酸化炭素)の排出量の60%の原因となっている。

これは学術誌「サイエンス」に掲載された論文で示されたデータだ。オックスフォード大学とスイスの研究機関LCA Research Groupの研究チームらは、世界の4万近い農場を対象としたデータベースを構築した。調査範囲は119カ国に及び、世界で消費される食料の90%をカバーしているという。

調査では水の使用量や温室効果ガスの排出量を調べ、大気や水の汚染に農場がどのように関係しているかを調べた。その結果、最も環境に負担を与えているのが肉類と乳製品を生産する過程であることが分かった。




研究チームは牛肉やチーズなどの食品を100グラム生産するうえで、排出される温室効果ガスの量を割り出した。その結果、牛肉100グラムを生産するために、豆腐の25倍の温室効果ガスが排出されることが分かった。

各食品を100グラム生産する過程で生じる、温室効果ガスの排出量は下記のようになっている(単位はキログラム)。

牛肉:50
チーズ:11
鶏肉:5.7
豆腐:2

仮に肉類と乳製品の使用を全てやめれば、世界の75%以上の農場が不要になる。これにより米国や中国、EU、そしてオーストラリアを合わせた面積を自然の環境に戻すことができるという。人間と家畜は陸上の哺乳動物の86%を占めており、地球の生態系に巨大なインパクトを与えてきた




「環境を守るうえで最も効果的な手段は、完全なベジタリアンになることだ」と研究チームは述べている。電気自動車を購入したり、エネルギー消費を抑える努力をしても、肉類と乳製品の使用中止に比べればインパクトは低い。しかも、野菜中心の食生活に変えることで、今よりも健康になれる。

研究チームは肉類と乳製品の全面禁止が現実的とはいえないものの、みんなが少しずつ消費を減らすだけで効果が得られると述べている。小さなことでも多くの人が行なえば、巨大な成果を生めるはずだ。

Trevor Nace


~転載終了


これはずっと言われてきたことで、こうしてニュースになるのは嬉しいです。

肉類や乳製品の消費を、みんなが少しずつ減らすだけでも効果が得られる


みんなが実践する必要があるということです。
完全なベジタリアン=ヴィーガンになる工夫も、ある一定の期間だけでも実践してみる価値はあるでしょう。何より、環境は地球上のすべての生きものに関係することです。人間は、キレイな環境を維持する努力、管理していく責任があります。誰一人、無関係な人はいないのです。

ある意味、「何を食べるのかは、自由」とは言えないのです。
もちろん、選択の自由は個人にありますが、それにも責任が伴います。
自分のした行為には、自分が責任をとる。その法則からは逃れられません。

環境に負荷をかけない生活を心掛ける。人間は大地からの恵みだけで生きていけるのだということを知り、実践する必要があるということです。




菜食への疑問に答える13章 生き方が変わる、生き方を変える [ シェリー・F・コーブ ]




動物工場 工場式畜産CAFOの危険性 [ ダニエル・インホフ ]




わたしが肉食をやめた理由 (いのちと環境ライブラリー) [ ジョン・ティルストン ]






Last updated  2018.07.24 14:23:43
2018.04.09
​​家畜と糞尿



家畜動物は、人間の口に入るために殺されますが、殺されることがわかっていて逃げようとします。
家畜の叫び声と、血と脂と糞尿のにおい、家畜の体温で熱せられた屠殺場の光景。これらは、一般では決して目にすることのない光景です。また、こうした全ての要素が、肉の味になっています。

殺されても、「ゴミ」として廃棄される部分が多いことは、ご存知でしょうか。家畜たちは殺される時には病気であることも多く、使えるところが少ないのです。


今のような世の中では、私たち人間の健康は、食によって脅かされています。
農薬・化学肥料汚染の野菜やお米を食べ、糞尿まみれの飼育環境で大量の添加物・抗生物質が投与された家畜の肉や卵を食べるような社会は、健全であるといえるでしょうか。

少なくとも今のような工場畜産をやめ、家畜に抗生物質やホルモン剤も与えず自然に育てることが求められます。そうすれば自ずと飼育数も減り、動物由来製品の価格は高くなります。

安いからといって、動物製品の大量生産を後押しするような消費行為に疑問を持ちましょう。






社会を健全にすれば 自然は健全に保たれる!

畜産の生み出す家畜糞尿は産業廃棄物として扱われています。
地下水や川・海も汚染され、病原性大腸菌O157の発生や、畜産糞尿の投棄によるメタンガスの発生による温暖化への影響が懸念されています。家畜糞尿を処理するコストもばかになりません。

食中毒も発生し、それによる死者も出ています。農業における有機肥料が動物堆肥であるならば、野菜も安心できません。
人の何倍もの排泄物を出す家畜について、私たちは無関心ではいられないでしょう。





今のような工場畜産の肉食は不自然です。
そう思わないように、マスコミや業界が事実を隠して良いイメージを与えていることを知りましょう。



動物工場 工場式畜産CAFOの危険性 [ ダニエル・インホフ ]

​​
イーティング・アニマル アメリカ工場式畜産の難題 [ ジョナサン・サフラン・フォア ]



肉や卵や乳製品を食べるということは、農業や人間の健康にも影響を与えています。
動物由来製品を食べることを減らしてみる、これは人類にとっての大きな課題であり、取り組むべき問題であるといえます。

また、健全な心身を求めるなら、まずは食が健全であること。すなわちそれは、土・空気・水を汚染せず自然の循環サイクルを出来るだけ健全に保っていこうとすることにつながります。




菜食への疑問に答える13章 生き方が変わる、生き方を変える



食品汚染がヒトを襲う O157からスーパーサルモネラまで / ニコルズ・フォックス​​











Last updated  2018.12.10 11:48:42
2017.11.15



http://www.afpbb.com/articles/-/3150435


地球への脅威​​

世界の科学者らが公表した地球環境への脅威に関する「人類への警告」の最新版が13日に発表され、「はるかに悪化している」と警告がなされました。
今回は、世界184か国の科学者1万5000人以上が署名しました。前回の1992年に発表した初版では署名した専門家は1700人だったといいます。





大量の動物が絶滅の危機にあることが指摘されており、動物が人的活動によって苦しめられていることが述べられています。

人類の活動により「約5億4000万年間で6度目となる大量絶滅を招き、これにより現存する数多くの生物が今世紀末までに死滅もしくは絶滅する恐れがある」と指摘しています。





​​書簡では、人類が講じるべき13の対策が述べられています。
その一つに、​​​植物中心の食事を推進する​​とあります。

富の不均衡の是正も緊急課題です。
「​地球環境への負担となっている消費傾向」の見直し​も必要です。

他方で、野生動物の不正取引や違法な密猟を阻止することの必要性も指摘されています。​​

壊滅的な生物多様性の損失を防ぎ、より環境的な持続可能な代替案を実行する必要性に迫られている人類。手遅れになる前に、できることから始めましょう。






飢餓 8億人!
毎日2万人以上が、飢餓のために死亡しています。

過体重/肥満  21億人!
毎日約1万人が、過体重が原因で死亡すると言われています。
日本も例外ではありません。25%以上が太り過ぎです‼️





まずは知ることから。変わるのは、そこから始まります。

動物をもうこれ以上、人間の生活の犠牲にする、消費することは止めて、ヒト以外の動物たち、生きものに思いを馳せ、共生する行為で地球上を満たしていきましょう。ダブルハートダブルハートダブルハート















Last updated  2018.12.10 12:08:55
2017.11.08
​​​​​​​​​​​​​​​

ドイツ生態経済研究所の統計によると…

一人の人が一年間に肉食をすると、車で 約4,758㎞走行と同じ~二酸化炭素削減率 0%

☆ヴェジタリアンは 車で 約2,427㎞走行と同じ~二酸化炭素削減率 50%
☆ヴィーガンは 車で 約629㎞走行と同じ~​​酸化炭素削減率​​ 87%
☆オーガニックヴィーガンは 車で 約281走行と同じ~二酸化炭素削減率 94%​​​​​​​​​


日本の中型車で見積もると、年間5,000㎞の走行で、1.4トンの二酸化炭素を排出していると言われます。そう考えると、オーガニックヴィーガンは、年間1億トン以上の二酸化炭素を削減するのと同じです。
日本の成人1億人がオーガニックヴィーガンになると、年間1億トン以上の二酸化炭素削減。


あっという間に、地球温暖化防止対策ができるわけです。肉をやめるだけで!



♡ ♡ ♡




◆畜産業が原因の地球温暖化ガス=全体の51%

・畜産物が原因のメタンガス=37%
(エサを多く食べる乳牛は、年に1頭あたり132kg、肉用牛では年に68kgのメタンガスを排出。糞尿からもメタンガスが発生。特に乳牛と豚の糞尿からの発生量が多い)

・畜産物が原因の一酸化二窒素=65%
(地球温暖化効果が二酸化炭素の298倍の一酸化二窒素。糞尿を堆肥化する過程で排出される)


二酸化炭素

・700億頭の畜産動物の呼吸により、大量の二酸化炭素が排出されている。
・森林破壊により、土地に二酸化炭素を固定(貯留)していても、放出される。
・土地の酸性化により、二酸化炭素が放出。


森林破壊

・畜産業により消えた熱帯雨林=5,500億㎡(フランス国土と同じ程度)
・アマゾン流域の熱帯雨林破壊は、70%は家畜の放牧が原因。熱帯雨林を再生させることは現状では不可能。


砂漠化

・放牧地の60%が過放牧により既に荒廃。土壌を保護する草が食べ尽くされ、踏みつけられると、土がむき出しになり乾燥したり、土が風に飛ばされて砂漠化する。







環境保護団体がこのことを黙殺し「ミートアウト」を呼びかけないからって、知らないでは済まされません。個人で「環境系ベジタリアン」になっている人はいくらでもいます。

私たちも、日々の選択が未来を創っていることを心に留め、できることから始めましょう。
通販ではベジタリアン&ヴィーガンの食べ物が買えるところも増えてきました。





環境は、待ったなしです。
失ったものは、もう戻ってきません。
食生活でどれだけの犠牲を生んでいるか、考えてみましょう。スマイル
そして、ヴィーガンの食生活の選択を!
まずは気軽に始めてみてください❤️






​​






Last updated  2018.12.10 13:30:18
2017.11.01
​​​

【食肉の真の対価】

肉食に関するすべての消費が、飢餓の原因だと報告されています。


肉は、水を与えて穀物を作り、その穀物を動物に与えて肉を得るという、穀物や水や資源の間接的な消費です。

人が直接穀物を食べる直接消費をすれば、ヴィーガンの食生活だと88億人を養えます


牛を1kg太らせるには、
穀物11kg、水15,415ℓ が必要です。

鶏を1kg太らせるには、
穀物4kg、水4,325ℓ が必要です。

卵を10個作るには、
穀物1.7kg、水1,960ℓ が必要です。

豚を1kg太らせるには、
穀物7kg、水5,988ℓ が必要です。


畜産に関わる同じ面積で大豆を生産をすれば、そのたんぱく質の量は、
肉を1とすれば、大豆は15倍です。


肉食は非常に効率の悪い、資源の浪費を招いています。
一見、安く買えているようでも、病気に罹っている動物が多くて廃棄率が高く、それを補うかのように補助金(国民の税金)で業界を支えているために結局は高くついている、ということを消費者は知りません。


当の動物たちも、かろうじて生かされている、なんとか生き耐えているような過酷で残酷な一生です。
こんなかわいそうなことを、続けることはありません。



「食の選択」による環境負荷(日本語字幕版)​
​https://youtu.be/t0qEKZdlh484​








ヴィーガンは人類の健康に寄与し、肉食による多くの病気を避けられるだけでなく、ヴィーガンのライフスタイルにより、動物にも愛と平和をもたらします。
特に環境面で地球温暖化に関しては、ヴィーガンは温暖化を阻止できる最も有効な方法であるだけではなく、畜産業による食糧不足、水、土地、空気の汚染、森林破壊などの問題も解決に導きます。


今や世界中で、エコのヴィーガン飲食は環境を守る人類の最も智慧に富むファッショナブルな選択だと認識されつつあります。

美しい地球とクリーンで豊かな緑の大地を守ることは、次の世代への最も素晴らしいプレゼントになります。

美味しく栄養に富み環境に優しくインターナショナルだと言われるヴィーガン食、始めてみませんか?​​​​​​​いえ、ぜひ、始めてください!ね♪ウィンク







​​​​​​






Last updated  2019.06.27 08:58:07

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