[植物由来の卵]の記事一覧 | この道〜明日はもっと輝いてる♪

シンガポールからヴィーガンゆで卵！

世界初の「ヴィーガンゆで卵」が登場！https://tabi-labo.com/300740/wt-osome-first-vegan-boiled-egg世界では、ヴィーガンフード市場が熱いのですね！シンガポールのヴィーガンフードメーカー「Osome Food」が、世界初の「ヴィーガンゆで卵」を開発しました。「OsomeEgg」なるこの食品は、肉の代替素材として注目されている「マイコプロテイン」という真菌由来のタンパク質をベースに、さまざまな植物系の素材を合わせたヴィーガンフード。しかもこの卵、環境に優しいだけじゃない。植物由来のビタミンやミネラルがたっぷりでコレステロールやホルモンはゼロ、さらにコラーゲン増幅効果や良質なタンパク質もとれてめちゃくちゃ体にいい！これまで米国大手の「JUST Egg」が独占状態だったなか、新しい風を吹き入れてくれそう。全ての原材料が気になります。どんな添加剤が使われているのでしょう。見た目は、ゆで卵そのものですね。米国を応援するか、シンガポールか、と聞かれれば、「シンガポール」を応援したいです。米国に追従している日本をどうにかしたいから！日本国民の税金や貯蓄を狙って、土地も外国資本に買われ企業も買収され、日本沈没しかかってます。まんがで簡単にわかる！日本人だけが気づかない危機　日本消滅　売り払われる日本と売国奴の正体 [ 内海聡 ]2025年日本はなくなるコロナ後にやってくる、この国のヤバすぎる真実 [ 内海聡 ]うつみんが都知事選に出るとは思わなかったです。一番、政策が良かったのにね、原口議員もそう感じたそうです。政治家を目指す人が増えてきましたね。よしりんも政党を作りました。原口議員を応援しています。原口さんの毎朝のライブ配信をぜひご覧ください。今、世界が一丸となって巨大勢力支配に立ち向かう時です。草の根で連携して岩を倒しましょう。虐げられ搾取される人を無くし、世界を明るく温かく平和にしていきましょう。プランデミック戦争　作られたパンデミック [ 原口一博 ]明るい未来のお買い物オーサワの黒炒り玄米 330g梅醤番茶（360g）【アイリス】チャヤマクロビ有機梅干と国産生姜を使った梅干しょうゆ番茶 130g 5個＜単品購入より5％お得＞菜食の大切さを知るVEGAN情報・・・東京ヴィーガンズ・クラブなぜ菜食が重要か？・・・菜食のススメ動物問題を学ぶ・・・アニマルライツセンター動物の権利・・・ヘルプアニマルズベジタリアン通販・・・KaRuNaかるなぁ動物性材料なしの菜食レシピ・・・すぐベジ！身近な材料で簡単veganレシピ・・・すぐベジ！動画世界を変えるお買いもの♪ 毎日の食生活に新習慣を！【PeopleTree】フェアトレード・ジャムは、作り手の顔が見えてパッケージもかわいく、ギフトにも最適！フェアトレード・紅茶は、バイオダイナミック農法で、ていねいに育てられた有機栽培の茶葉を100％使用。フェアトレード・コーヒーは、飲む人も、つくる人も笑顔になるコーヒー♪農家の安定収入を支えています。フェアトレード・ココアパウダーは、農薬・化学肥料不使用！濃厚・まろやかで満足感のあるココアはスイーツのように楽しんで♪おすすめブックスビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ] - ビーガンの入門書菜食への疑問に答える13章 - 生き方が変わる、生き方を変える食事のせいで、死なないために［食材別編］ -スーパーフードと最新科学の栄養学食事のせいで、死なないために［病気別編］ - もっとも危ない15の死因を防ぐ

ヴィーガン食が最先端のビジネスに。ジャストが誇る植物卵

（VEGAN JUST EGG PARTNERS WITH ONE OF WORLD’S TOP PROCESSED EGG SUPPLIERS）ジャストは、『イーティングウェル（正しく健康に食べる）』というトップの明快なビジョンの下、地球環境にいいものをできるだけ安く、サステナブルに作るというミッションを全社員が本気で達成しようとしている。味の素OBが米国で挑戦！「植物卵」「培養和牛」の世界世界で急速に進む近未来の食の革命、「イノベー食（ショク）」植物性の“卵”や、和牛の培養肉の開発で知られる米スタートアップ、JUST（ジャスト）。環境にやさしくてサステナブルな「代替タンパク質革命」を推進しています。ジャストは、11年にハンプトン・クリークとして設立されました。完全植物性のマヨネーズ「JUST Mayo（ジャストマヨ）」を売り出して話題を呼んだ後、社名をジャストに変更。現在は、18年に発売した緑豆から抽出したタンパク質を主原料とする植物性の“液卵”「JUST Egg（ジャストエッグ）」を主力製品とし、鶏肉や和牛を細胞から育てる培養肉の開発にも取り組んでいます。動物原料を植物由来の素材で自在に置き換えるジャストの商品は、従来の畜産や養鶏に比べて圧倒的に環境負荷が低く、持続可能なアプローチで「代替タンパク質」を提供します。新時代の食のスタートアップの代表格として注目を集めています。2050年には世界の人口が100億人に達すると言われ、“爆食”がもたらす食糧不足、環境破壊の危機が迫ると言われている中で、代替タンパク質の重要性、将来性が広く認知されてきました。極上の植物性スクランブルエッグにジャストエッグは、ジャストが保有する大量の植物性タンパク質のデータベースの中から、卵に近い食感、風味を生み出せる素材として緑豆由来のタンパク質を選び出し、それに水やキャノーラ油、色付けのためのターメリックなどを加えたものです。緑豆は発芽するとモヤシ、炭水化物を抽出して固めたものが春雨になるなど、世界でもメジャーな素材で、大豆やトウモロコシ、米といった他の作物に比べて、生産時のCO2排出量や水の使用量が少なく済みます。それでいて、植物性タンパク質の含有量が2～3割と、比較的多いのが特徴です。これを主原料にしたジャストエッグは、通常の卵より環境負荷が圧倒的に低いのはもちろんのこと、飽和脂肪酸が66％少なく、コレステロールは100％カット、逆にタンパク質は卵より多く含みます。。液状のジャストエッグをフライパンで焼くと、みるみる緑豆由来のタンパク質が固まっていき、ふわふわとしつつ歯切れのいい、極上の“スクランブルエッグ”ができます。ジャストエッグは、ベジタリアンだけにとどまらず、環境意識の高い若い世代からも支持を集めています。実際、購入者の約8割が、普段から肉も卵も食べる「オムニボア」？や、時折野菜だけの食事を取る「フレキシタリアン」などです。「培養和牛」が世界の食卓にさらにジャストは、細胞培養肉の「JUST Meat（ジャストミート）」を研究開発しています。ジャストエッグと同様に、従来の畜産や養鶏より環境負荷が低く、持続可能な状態でより安く代替タンパク質を提供するのが目的です。ビヨンドミートはエンドウ豆を主原料にした植物肉を商品化していますが、ジャストが目指すのは、生きた鶏や和牛から採取した細胞をアミノ酸や糖分、ビタミンといった栄養素を含む培養液で育てる方式です。筋肉と脂肪、コラーゲンなどの結合組織をそれぞれ培養して再構成しますが、培養液には、同社が保有する植物データベースから選りすぐった栄養成分が使われます。細胞の成長過程に合わせた最適な成分を割り出し、供給できるのがジャストの強みです。ジャストが細胞培養肉で作った“チキンナゲット”もあります。。ジャストミートは通常の肉と同じ品質でありながら、価格も環境負荷も抑えられます。技術的には豚肉やツナ、羊肉などの細胞培養もでき、将来的には手掛ける可能性があります。。（https://xtrend.nikkei.com/atcl/contents/18/00196/00002/）緑豆からジャストエッグができる工程を知ることができます。世界中の人々に代替タンパク質をより安く、環境負荷を少なくして提供できるように、研究開発が進んでいます。乳化しやすい性質を持つ植物性タンパク質は“マヨネーズ”に、鶏卵と似た性質を持つものは“卵”にと、動物原料を植物由来の素材で自在に置き換えられるそうです。動物を苦しめない「動物のお肉」や「卵」「乳製品」が登場したら、ますます肉牛や乳牛、ブロイラー、採卵鶏などが不要になります。近年で大きく技術進歩を遂げた分野、これからますます期待されます。今までの動物の犠牲がなくなるという意味では歓迎しますが、突如として急に世界中で進められる動きには注意が必要です。動物を苦しめない・犠牲にしない食卓が世界中で実現するのも夢ではないのかもしれませんが、それが巨費を投じて細胞レベルで操作しそれらしく（肉や卵っぽく）作るという「研究開発」はする必要はないのではないか、ということです。日本人なら、普段から馴染みのある豆腐や大豆加工品を使って簡単に家庭の台所から創作することも可能ですし、数十年前からマクロビオティックや正食などの食養法がそういったレシピも提供してくれています。「人工的」なのは敬遠したい人もいるでしょう。添加剤も気になります。これは加工食品ですから、手軽さ、便利さで利用したい人や外食産業向けになるのではと思います。日本の大企業は、旧態依然とした企業体質と利権からか、そういった研究に遅れをとっていると言われています。国が畜産や酪農などを補助金でバックアップしている（税金を投入している）ことも影響しているのでしょうが、代替タンパク質やミルクの重要性、将来性を認識してほしいです。健全な形で！日本の台所から見直してほしいです。すでに豆類や穀物や豆類の加工品や乾物があるのですから、それらを元に開発すればいいだけの話です。人工的な産物を生み出す方法ではなく、より自然な形のものを提供する。それは、日本人だからこそ可能なのではないでしょうか。動物の細胞を使って代替を作る必要はないということです。まして、昆虫やゴキブリミルクを食す必要もないということです。明るい未来のお買い物ソイタマ 300g （植物性たまご）ヴィーガンベジタリアン業務用代替卵プラントベースエッグマクロビオティック的自家製天然酵母でつくるおいしいパン教室 [ 岡田恭子（マクロビオティック） ]MAKIROBI弁当野菜、玄米、豆類……おいしくて、ヘルシー！手軽に作れるマクロビオティック【電子書籍】[ 後藤麻希 ]おすすめリンクVEGAN情報東京ヴィーガンズ・クラブ菜食菜食のススメ動物関連アニマルライツセンターアニマルライツヘルプアニマルズベジ通販KaRuNaかるなぁVeganレシピすぐベジ！　レシピ動画おすすめブックスビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ] - ビーガンの入門書菜食への疑問に答える13章 - 生き方が変わる、生き方を変える食事のせいで、死なないために［食材別編］ -スーパーフードと最新科学の栄養学食事のせいで、死なないために［病気別編］ - もっとも危ない15の死因を防ぐ

卵も、人工卵の時代！だって鶏の運命知ったら食べられない？

【スクランブルエッグ編】https://t.co/C6ZWFLVLQU— NIKKEI 未来LIVE (@nikkei_ai) December 30, 2018【人工食を食べてみた】未来の食事は「細胞培養肉」だけじゃない。一足早く製品化が進むのは豆などのタンパク質で作った植物性フード。そこで、ナゲットの次は緑豆生まれのスクランブルエッグを試食。冷めるとちょっぴり豆の味がするけれど、調理風景はもはや卵にしか見えません…【人造肉を食べてみた】今年のクリスマスはチキンを食べたでしょうか。シリコンバレー支局の記者は「研究室育ち」のチキン（開発中）を試してみました。さてさて、人工的に作ったチキンナゲットのお味は…？今日から5日間にわたって未来食レポートをつぶやきます。ソイタマ 300g （植物性たまご）ヴィーガンベジタリアン業務用代替卵プラントベースエッグ豆から作る卵風なものもありますから、気軽に卵料理ができそうですね。でも、日本にいる限りは、もともとマクロビなどで「卵風」なものもレシピとしてはとっくに存在していますから！かぼちゃペーストや豆腐、ターメリックなどあらゆる植物性素材で想像力を駆使して楽しむことも簡単に出来るのです！「なんでヴィーガンなの？🤔」鶏は本来、年間20個ほどしか卵を産まなく、子が巣立っていくまで卵を産みません。しかし人間が取ってしまうから産み続け、さらに品種改変で年間300個生まされるようになり体がボロボロになる、そんな鶏が可哀想だからです😌https://t.co/aMm7EsIdcY pic.twitter.com/IUJR3Fk4P3— hachidory (@hachidory) May 25, 2020鶏の残酷な物語、知っていますか？卵用の鶏は、採卵鶏って言われています。昔は、卵を産む鶏と肉用の鶏は一緒でした（卵肉兼用種）。今は、分けられています。アメリカで開発された肉専用の種類（ブロイラー）が、日本でも導入されて、今に至っているわけです。ちなみに、ブロイラーは、鶏のひなをほとんど運動させず、抗生物質などで成長を著しく早くさせて、45日ほどで肉にするために殺してしまいます。ケンタッキーなどの原料とされるのは、こうした若鶏です。採卵鶏は、もっぱら卵を産む専用の鶏です。いうまでもなく、全て雌の雛が使われます。採卵の養鶏場には、孵卵場から雌のひなが供給されます（まるで苗を仕入れるみたいです）。現在の採卵鶏は、産卵能力に重点を置いて品種改変されているため、平均一日当たり0.８個の卵を産みます。狭い所に閉じ込められて、毎日、卵を産み出す機械のように扱われています。卵を産む機械として扱われる雌の雛も使い捨てのようにされていますが、一年ほど生かされています（卵を生む能力が低下するため、新たな雛と入れ替えられる。その方がコストが安く済むため。また卵の殻が薄くなって割れやすくなり、スーパーが嫌うといったことも一因）。尤も、生かされていると言っても、生活の質はすごく悪くて、生き地獄といった様子で悲惨ですが。一方で、雄のヒナはどういう扱いを受けているのでしょう。雄の雛は「産業廃棄物扱い」！雄の雛は、もちろん卵を産まないので、価値がないとされています。もっと言えば、生かす価値がないとされ、ゴミのような扱いを受けています。孵卵場で、卵から雛が孵ると、雄雌の選別が行われます。雄のヒナは、ビニール袋の中にポイポイと放り込まれます。その箱がいっぱいになれば、次々と積み重ねられていきます。当然、下段の雄のヒナは敷物のように潰されています。圧死か、窒息死って、むごいです。しかも、卵の殻を破って出て、お日様を見た、呼吸した、生きた瞬間から、死の烙印を押され、即刻ゴミ扱いとなり処分されるのです。ゴミ袋の中で生きたまま殺されていく雄の雛もいますが、ベルトコンベアーに乗せられ次々とミンチ肉にされる雄の雛もいます。卵を産み続け、わずか10ヶ月〜1年ほどで、御用済みとされ、肉質が良くないからと、加工用に転用される雌の採卵鶏の一生も、ひどいですが…！加工用に転用されるときにも、「廃鶏業者」が引き取って処理しているそうですから。ハンバーグやミートボール、ハム、ソーセージ、ペットフードになると言っても、雌の鶏もゴミのような扱いです。現在は、産業廃棄物としての運命も示唆されています。知らなかったでは済まされない…。卵の裏側を知ると、驚愕します。明るい未来のお買い物安くてかんたん　やさい飯　増補改訂版【菜食レシピヴィーガン】≪日本国内メール便対応≫パーティーやさい飯／へるし〜どい／レシピ【3000円以上送料無料】リピーター様に人気No.2！Greenデリ《おすすめ6種セット》大豆ミート植物性惣菜グリーンカルチャーヴィーガン対応ハンバーグエビチリ肉みそビビンバ酢豚つくね【本州送料無料】おすすめリンクVEGAN情報東京ヴィーガンズ・クラブ菜食菜食のススメ動物関連アニマルライツセンターアニマルライツヘルプアニマルズベジ通販KaRuNaかるなぁVeganレシピすぐベジ！　レシピ動画おすすめブックスビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ] - ビーガンの入門書菜食への疑問に答える13章 - 生き方が変わる、生き方を変える食事のせいで、死なないために［食材別編］ -スーパーフードと最新科学の栄養学食事のせいで、死なないために［病気別編］ - もっとも危ない15の死因を防ぐ

卵の代わりになるもの

卵もどきを作るレシピ卵1個分(卵と同等のたんぱく質や脂質)に相当・絹ごし豆腐　1/4カップ・バナナ 1/2本・アップルソース大さじ２～３・植物性マヨネーズ大さじ３・サイリウムハスク大さじ１＋水大さじ２・ベーキングパウダー大さじ1＋水大さじ1.5＋油大さじ1.5・ベーキングパウダー大さじ１＋水大さじ１＋酢大さじ１・コーンスターチ大さじ１＋水大さじ３・くず粉大さじ2・じゃがいもでんぷん大さじ２・タピオカ粉大さじ１＋お湯1/4カップ・レモン汁大さじ２＋ベーキングソーダ小さじ１・酢大さじ１＋ベーキングソーダ小さじ１・お湯1/4カップで溶かしたイースト小さじ１・フラックスエッグ　大さじ３ (作り方⇒フラックスシード1/3カップをフードプロセッサーで粉砕し、そこに水1カップを加えて混ぜ合わせる)※あくまでも目安として参考にしてみてください。＜引用＞「卵もどき」を作るレシピベース　エッグ　グランブル木綿豆腐 500gターメリック小さじ1オニオンパウダー小さじ1ガーリックパウダー小さじ1水 1/4カップ１．豆腐は半分は包丁でランダムな大きさに切り、もう半分は手で潰す。(動画を参照)２．ターメリック、オニオンパウダー、ガーリックパウダーを加えてよく混ぜる。中火から強火にかけ、豆腐の水分が飛ぶまで1〜2分炒める。３．水を加え、1分以上炊く。火からおろし粗熱を取っておく。もう鶏を苦しめない！！！このヒヨコの話を聞いたら、タマゴを食べるのをやめたくなるでしょう🐥 卵産業から「無価値」とみなされた鶏のララは、殺されることなく、運良く救出されましたしかし、ほとんどの鶏は、そのような機会を得ることはありません pic.twitter.com/TTlLJmTsIY— PETAアジア (@petaasia_japan) March 13, 2023https://youtu.be/CS5pM2U6sLohttps://youtu.be/y3Scctx9kRYhttps://youtu.be/B4H4XligTWQMODOKI菜食レシピ肉・魚・卵・乳製品なしで作る「もどき」料理目次（「BOOK」データベースより）　ＭＯＤＯＫＩ料理をおいしくする手作りソース／ランチプレート＆ボックス（ＭＯＤＯＫＩカキフライ＋ＭＯＤＯＫＩタルタルソース／ＭＯＤＯＫＩ串カツ＋昆布だし汁／ＭＯＤＯＫＩステーキ　ガーリックバルサミコソース＋カブのレモン醤油千枚漬け＋玄米ご飯／ＭＯＤＯＫＩハンバーグ＋ノンオイルきのこトマトソース＋ブロッコリーと人参の塩糀ドレッシング和え　ほか）／中華＆エスニック（ＭＯＤＯＫＩ肉まん・ＭＯＤＯＫＩ棒棒鶏ａｎｄ　ＭＯＤＯＫイカチリソース／ＭＯＤＯＫＩ中華ちまき・ＭＯＤＯＫＩシュウマイａｎｄ　ＭＯＤＯＫＩ餃子＋ジャンローポウ（中華風大根の漬物）／ＭＯＤＯＫＩフォーガーａｎｄ　ＭＯＤＯＫＩ生春巻き　ほか）／スイーツ（ＭＯＤＯＫＩ生チョコレートタルト／ＭＯＤＯＫＩカスタードプリン／ＭＯＤＯＫＩジェラート　ほか）MODOKI、もどき、フェイク？それはニセモノということ？いえ、そんなイメージの悪いものではありません！見た目にも、味もホンモノと同じくらいに、いえ、それ以上においしくってオシャレな料理のジャンルです。楽しく、創造性豊かな、新しいおいしさがぎゅっと詰まったものなのです♪お菓子作りや卵を使う料理には、既に卵の代替品がたくさんあるので、卵の代わりに別の動物由来の製品を用いる理由などありません植物由来の思いやりのある食品を求める声が高まるにつれ、より多くのプラントベース製品が登場するようになっています❕ pic.twitter.com/yX8Lgsp2Sp— PETAアジア (@petaasia_japan) April 14, 2023 明るい未来のお買い物ソイタマ 300g （植物性たまご）ヴィーガンベジタリアン業務用代替卵プラントベースエッググルテンフリーヴィーガン「　米粉パンとマフィンお手軽セット」福岡産米粉100% 小麦粉不使用卵不使用乳不使用動物性食品不使用白砂糖不使用アレルギー対応スイーツ授乳中ギルトフリー卵も乳製品も使わない！「アインソフ」が教えるヴィーガンスイーツ [ 白井由紀 ]おすすめリンクVEGAN情報東京ヴィーガンズ・クラブ菜食菜食のススメ動物関連アニマルライツセンターアニマルライツヘルプアニマルズベジ通販KaRuNaかるなぁVeganレシピすぐベジ！　レシピ動画おすすめブックスビーガンという生き方 [ マーク・ホーソーン ] - ビーガンの入門書菜食への疑問に答える13章 - 生き方が変わる、生き方を変える食事のせいで、死なないために［食材別編］ -スーパーフードと最新科学の栄養学食事のせいで、死なないために［病気別編］ - もっとも危ない15の死因を防ぐ