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2017.02.13
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カテゴリ:お料理
立春を過ぎ、温かくなるかと思いきや大寒波の到来…

しかし、このキーンとした寒さは
身も心も引き締まるような感覚で、それもまた良い事かな~♪
と思いながら過ごしております。

さて、先日は発酵食で仲良くなったお友達(さとこさん)
開催している「無添加ふりかけ講座」に参加して参りました。

『かめごはん』 ← をご覧ください!

管理栄養士の資格を持ち、大手コンビニの商品開発をしていた彼女は
開発・試食・検食を繰り返し 次第に体調を崩していったとのこと。

食品添加物やホンモノでない調味料がたくさん使われている現実を
目の当たりにし 
「将来子どもができた時にこのような食生活をさせてよいのか…」と
次第に想い始めたそうです。

ご結婚後、男の子の双子ちゃんを出産。
その後、「無添加ふりかけ講座」に出会い、勉強をされて
現在は1歳5か月になるお二人の子育てをしながら
ご自宅にて 週一回のペースで 
毎回4名さまに この講座を開催されています。



感想は 「本当に素晴らしい!!」のひとこと!



「ふりかけ」というとごはんの上にかけるだけ…
のようなイメージをもっていましたが
いえいえ、どんでもないこと。

かつお節、とろろ昆布、昆布粉末、干しエビ、チリメンジャコなど
お出汁のでるものがいっぱい入るのです。


但し、市販のふりかけには 合成添加物や何やらわからないものが
たくさん入っていますから、要注意ですよ。



まずは 添加物について教えていただきました。

私も少しは知っているつもりでしたが
まだまだ勉強が足りない、足りない…。


彼女曰く、「食品の表示を見て『キッチンにあるもので
作られているもの』はほぼ安心ですよ」 とのこと。

なるほど…確かにそう。
表示にわけのわからないものがたくさん書いてあることって
本当によくありますから。


そして、いよいよふりかけを作ります。


チリメンジャコ・昆布粉末・かつおぶし・のり・とろろ昆布・乾燥梅・イリゴマ(白)
干しエビ・イリゴマ(黒)・すりエゴマ・青のり・乾燥わかめ…が見えています。




それらをすり鉢で細かくして、混ぜ合わせていきます。




私が混ぜ合わせたものがこれ!
これだけでも、美味しそうな香りがしていますよ~♪


そして最後に加えるのがお塩です。

このような天然の塩はミネラル分が多く
身体にとって必要な成分がたくさん含まれています。

それぞれお味見をさせていただきましたが、
甘味があって優しい塩味なのです~♪~♪


私は数種類を混ぜて完成です。
お塩は少な目にした方が、色々なお料理に合わせ易いとのアドバイスを頂き
そのように致しました。




私たちがふりかけを作っている間に さとこさんが
このふりかけを使ったランチを用意してくださいました。



お味噌とふりかけ  
これにお湯を入れてお味噌汁になります~♪

茹でたジャガイモにマヨネーズとふりかけで
ポテトサラダ~♪

干しだいこんとふりかけを和えて…
さっとボイルしたもやしと人参にふりかけを和えて…
お豆腐を絞ってふりかけを混ぜて小判焼きに…

小松菜のお浸しの上へお醤油替わりに…


こんなに色々な利用方法があるとは 本当に目からうろこでした!

お部屋の中には双子ちゃんもサークルの中で遊んでいますし
彼女のお母さまが面倒を看てくださっていました。

今回参加した4人のうちのお二人は同じくらいの子どもさんを
連れてのお勉強です。

子どもさんと一緒に参加できるなんて
なんて素敵なのでしょう~!

私も子供さんたちにママと一緒に
私のぬか漬けを食べて欲しい!!

と、真剣に思いました。



お若いママさんたちも、子育てやお仕事で忙しい中
本当によくお勉強をされていると思います。


「〇〇を食べてはいけない!」ではなく
「体によい☆☆をたくさん食べようね~!」
と言いながら、子育てを楽しんで頂きたいですね~♪



さとこさん、本当に本当にありがとうございました♡






Last updated  2017.02.13 19:09:41
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