麦

麦（丸麦、押し麦、ハト麦など） 鉄分、カルシウム、ビタミンB１、食物繊維などを豊富に含む 食物繊維が消化吸収を助け、便秘や食欲不振を改善してくれる 血糖値やコレステロール値の上昇を抑えるため、糖尿病の予防に役立つ また、ハト麦には、血液循環をよくし、利尿作用を高める働きがあり、むくみ、肌荒れ、にきびの解消に効果があるといわれている 白米に対して押し麦を1～2割混ぜ、ふつうに炊く 丸麦やハト麦を使うときには水加減をやや多めにする