♪ 梅干しも自産自消に自画自賛古人(いにしえびと)に近づいてゆく
夏バテ防止に梅干しを食べるが、キムチと同じように自分で漬けるのも一興かと思う。
カミさんは（自分は食べない）面倒くさいのでやりたくないという。梅が良くなかったこともあって、過去に2度失敗している。キムチと同じように “自分でやれば” ということになる。
私に言わせれば、キムチよりよっぽど簡単だ。
良い梅が手に入るかどうか。どの程度漬けるか。
梅のサイズ １個の重さ １kgの目安
Lサイズ 約15g 約50〜60個
２Lサイズ 約20g 約40〜50個
３Lサイズ 約30g 約30個前後
４Lサイズ 約40g 約23〜25個 |
紫蘇で色付けする必要はないので、ひと手間省ける。
甕の容器はあるし、干すためのザルもあるる。天日干しも、家にいるのだから何の問題もなく出来るだろう。
塩は岩塩がある。18％として360g必要だが、普通の塩と併用することになるのかな。
海水から作った岩塩で、甘みがある。
梅の大きさと量が分からない。例えば南高梅だと、３L～４Lで１個30～40gらしい。まあ３L くらいが良いのかな。それだと約３０個。一日２個食べると、ひと夏もたない。２㎏は必要となる。最初なので失敗するかも知れないので、取りあえず２㎏でやってみるのがいいだろう。
色づいたいい梅を手に入れるため、先ずは情報を手に入れることだな。
知人が作ったものを頂いたりしていたが、無くなったからまた頂戴とは言いにくい。お金は払うと言っても、受け取ってもらえない。自分で漬ければ、そんな心配も解消できる。
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