reichel！の美味しい・楽しい・時々お勉強日記～

　
　パセリって時々大きい束で売られるのを見かけますよね。

　５０円とか１００円だったりで安くてドライのものより
　　
　断然香りが良くて美味しいのだけれど
　
　食べ切れなくて無駄にしちゃう。
　
　飾りったってそんなに使わないし、もたないし…。

　そんなパセリを無駄にせず全部食べちゃうワザがあります。

　まず、パセリのみじん切りを作ります。

　葉の部分だけ摘んで、ざるにあけて軽く洗います。
　
　そしてまな板の上でたたくのですが、ここで

　そのてんこ盛りの量に圧倒されてはいけません。

　落ち着いて半分ずつ取り組みましょう。

　みじん切りの方法としては、

　１．包丁の先の部分を上から押さえ、そこを

　てこの支点にしてあまり持ち上げない状態で

　切っていく方法。

　２．２本の包丁を両手持ちにし、タンタカたたいていく方法。

　私は、１の方法を包丁2本で行ったら、１０分もたたずに

　パセリの粗みじん切りができました。

　これをジップロックに入れ、冷凍すると

　使いたいときに使いたい量だけ使えます。

　みじん切りが面倒な方は、摘んだ状態で

　そのまま冷凍してもＯＫです。

　バリバリになるので手でグシャッとするだけで

　微塵になります。

　ただし、保存の際にかなりかさばりますが。。
　
　パセリ好きな方、やってみてね☆


　育てるのも手ですね～(＾＾)↓