reichel!流ﾛｰﾙｷｬﾍﾞツ。

2011.06.05

(4)

　以前にもﾛｰﾙｷｬﾍﾞﾂの日記を書いたことがあるのですが

　簡単・リーズナブル・ご馳走風なのでちょいちょい作ってます。

　今日は、日曜日だったので朝から作成してみました。

　今回はちょっとレシピを書いてみますね。
　
　　適当で申し訳ないのですが(＾＾：)

　<材料>材料
　・キャベツ大きめ８～１０枚

　■ たね

　●合いびき肉ｏｒ豚ひき肉　２００～３００ｇ
　●玉ねぎ１／２個
　●卵１個
　●パン粉 50ｃｃ
　●牛乳 25ｃｃ
　●塩こしょう少々
　●(あれば)オールスパイス・ナツメグ・パセリ各少々

　■ 煮込みソース
　★白ワイン１/４カップ
　★水　かぶるくらい
　★カットトマト１缶
　★固形コンソメ２個
　★ローリエ２枚
　★ケチャップ大さじ２
　★塩こしょう少々
　

　１　キャベツは芯に切り込みを入れ、破らないよう丁寧にはがす。
　
　　鍋に湯を沸かし、しんなりするまで茹でざるにあげる。

　２　玉ねぎはみじん切りにし、きつね色に炒めて冷ましておく。
　
　　(面倒なときは１度炒めないで生のまま使ってもOK。)

　　キャベツの厚さを均一にするため、芯をそぐ。
　
　　芯はみじん切りにしておく。
　
　３　ボールにひき肉と２を入れ、粘りが出るまで手でこね、

　　パン粉に牛乳と溶き卵を入れ、ひたしてしっとりしたら、
　
　　ボールに混ぜ、ふたたびこねる。

　４　たねをキャベツの枚数分に等分し、

　　　水気を切ったキャベツを広げ、手前にたねを乗せる。
　　　
　　　手前からくるっと、両端をたたんで、巻き終わりを爪楊枝でとめる

　　　(今回は使いませんでしたが、ベーコンを巻き込むと

　　　煮込んだときにさらにダシが出ますネ。)

　５　圧力鍋にたねの巻いたキャベツを並べて入れる。。
　
　　　１のキャベツのゆで汁をひたひたくらいに入れ、

　　　★の煮込みソースの材料を加えます。

　
　６　　高圧で５～６分煮込み、自然放置。

　　　圧力が抜けたら蓋を開けて、塩こしょうで味を調えて出来上がり(^^)/

　　　トマトの酸味が気になるときは、砂糖を少々加えても。

　　そして夜になると味が滲みてさらによい感じ