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2020.11.18
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L&C Poitout(Louis et Catherine Poitout)2015 VDF Franc de Pied L'Inextinct

2011年創業の夫婦でワイン造りを行うシャブリの生産者。2013年ファーストリリース。18haの自社畑からプティシャブリ、シャブリ、シャブリ1級のカテゴリーで6つのキュヴェを生産している。昨年8月に2017年の「Petit Chablis Sycomore」を試している。この銘柄は、villy村の僅か0.55haの区画のフラン・ド・ピエ(Franc de Pied)のシャルドネを用いて仕込まれたもの。粘土質土壌。テロワールの個性を重視するため、樽は使用しない。1000本前後の生産量。立てた状態でゆっくり休ませて、いつもより早めの8時間程前に抜栓。コルクの状態もすこぶる良好。思いのほか線が細く、透明感のある伸びやかなミネラルの際立つ繊細な仕上がり。非常にデリケートな酒質で、やや旨味が欠けるようにも感じるが、熟成の変化に期待したい。なかなか興味深い生産者で、次回は「2015 Chablis 1er Cru Vaucoupin Stellaris」を試す予定。


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Last updated  2020.11.18 12:39:30
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