春子のお着物生活&英語多読生活

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食べ物

2018.06.09
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カテゴリ:食べ物
作り置きが少ないと思って、作り足ししなきゃとおもっていたのですが
主人が2回夕食いらなくて、私が2回外食となったので少ない作り置きでしたが足りそうです。

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・高野豆腐の含め煮
・菜っ葉の炊いたん (青梗菜と薄揚げ)
・青梗菜の松前漬け
・味付け煮卵
・コールスロー

なんだか味付けが甘めになってしまった高野豆腐の含め煮。疲れてたかしら?
菜っ葉の炊いたんは青梗菜。

もう一袋青梗菜があったのでそれは松前漬けにしました。
いつもの味付け煮卵。

冬場あんなに高値が続いたキャベツも落ち着いてきましたね~
コールスローがさっぱり美味しい季節です。

夏野菜が出始めて、ちょっと葉物が減ってくるかしら?
にんじんも真夏はきませんから、今が美味しい季節かな?


体重もファスティングから帰ってキープしています。
1キロほど減ったくらいです。
台湾に行ったのに増えなかったのが幸いです♪






最終更新日  2018.06.09 19:02:14
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2018.06.06
カテゴリ:食べ物
先日持って行った母のお弁当。

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代わり映えしませ~ん。

・卵焼き
・ラタトゥイユ
・ほうれん草のナムル
・つくね

ラタトゥイユは我が家用に作ったものをもう一度煮てさらに柔らかくしたから野菜も食べられるはず。
なかなかお野菜が食べられないから~。
歯が弱くなってかわいそう。
本人も野菜を食べなきゃとは思っているようなのですけどね。

母はデイサービスに行っています。
送り迎えしてくださるし、母も慣れてきて行くのを楽しみにしているようです。
お風呂も入れるし、薬もあずけていて飲み忘れなく安心。

先日ケアマネYさんから電話があって、なにか事が起こったかとおどろいたのですが
デイサービスの運転手さんが送ってくれた時に実家の玄関に車をぶつけたらしい。
で、タイルが割れたと。保健で直します、すみません。とのこと。

はいはい、母が階段で転ばないようになるべく近くに止めてくれようとしたのですね。
で、ちょっとへたくそしちゃったってことね。
修理してくれるっていうし、あまり気にしなかったのですが。
お巡りさんが来て母に事情を説明したり
修理する見積もり、や修理する当日に私がいなきゃね~(汗)

今月は介護認定の調査がある日なのです。
忙しいわぁ。同時になったらややこしいやん。
そこへ火災保険が切れる...保険のおばはんが頭にくるやつで...
ほんまいろいろあるわぁ。

お巡りさんが来るって知らなくて、私がいない時にきちゃった。
母が誰かと玄関で話しているのがモニタリングカメラに写っている!
「誰としゃべってんの?そこにいるの誰?」とカメラを通して騒いでしまった。
だって警察の人って知らなかったんだもん(汗)思いっきり不審者扱いしてしまったわ。
姿が見えないのに声だけするので警察官さんもきょろきょろ~。
「あっ、カメラです~。」ロボット型のカメラが頭を動かして警察官を見てる...よね、きっと。(笑)

なんだか忙しいけど、まぁなんとかなるか~






最終更新日  2018.06.09 15:29:55
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2018.06.01
カテゴリ:食べ物
6月になりましたね~
作ったのが5月中だったので一応5月の作り置きとして残しておきます。
あまり作らなかったので二回分です。

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・若竹煮 (破竹使ってます)
・豚汁

この日は道の駅で買ってきて茹でておいたブロッコリーやカリフラワーがあったので少しだけ。
孟宗竹のタケノコが終わったら破竹の季節。
次は真竹かな?

豚汁を作っておくと、とりあえず安心(笑)
朝にあわててお味噌汁を作らなくてもいいし、野菜もたくさん食べられるし。

この週二回目の作り置きは豚汁がなくなったタイミングでしておきました。
他のものも残っていましたから少な目で。

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・根菜汁
・菜っ葉の炊いたん (水菜と薄揚げ)
・ひじき (ドレッシング漬け)
・豚肉 (漬け置き)
・大根葉炒め
・サニーレタス (洗ってちぎっただけ)

前半が豚汁だったので後半はお醤油味の根菜汁にしておきました。
これで朝食が万全だ~
菜っ葉の炊いたんは水菜。
大阪ではしろ菜という菜っ葉も昔からあったんだけどスーパーで見かけませんんね。

ひじきは戻して、茹でて、ドレッシングにつけてあります。
ひじきのストックがなくなってしまったわぁ。
らでぃっしゅさんの豚の生姜焼き用のが届いていたので漬け込んでおきました。
大根葉は少しだけついていた葉を刻んで薄揚げとアミエビと炒めてお醤油で味付け。
簡単だけれどご飯がすすむのです。

サニーレタスは洗ってちぎって、空気と一緒にビニール袋に入れて冷蔵庫へ。
ちぎっておくと後が楽ちん♪ひじきとサラダにします。







最終更新日  2018.06.02 09:18:11
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2018.05.30
カテゴリ:食べ物
実は前回のお弁当、食べるの忘れて腐ってしまったらしいです。
ヘルパーさんが見つけて捨ててくれました~(涙)

食べ忘れた原因は、私がおやつを食べさせるから。
ついね、おやつを買ってしまうの~
甘い物をうれしそうに食べるので、その顔みたさに買ってしまう。
で、食べたことは忘れちゃうけどお腹は空ていないから「後で食べよう」となって、かくて私の作ったお弁当は忘却の彼方~

鱧はすきだから忘れないと思ったのになぁ。
よし!もう一度鱧や!

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今度は蒲焼風にしてみましたよ!

・ハモの蒲焼風
・卵焼き
・卯の花煮
・ブロッコリー

今度は食べてくれました!
モニタリングカメラの前でからっぽになったお弁当箱を見せてくれましたわ。(笑)
でも、お弁当箱はお弁当屋さんに返すつもりだったみたい。
スヌーピーのお弁当箱は私のだってばっ!






最終更新日  2018.06.02 09:33:02
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2018.05.27
カテゴリ:食べ物
らでぃっしゅさんのお野菜があまり残っていないので、道の駅までドライブに行ってきました。
野菜の高い時は道の駅でもお野菜が高くてね~
買う気が起きなかったのですが、温かくなって(いや暑いか?)お野菜いっぱい!

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・ブロッコリー (茹でただけ)
・カリフラワー (茹でただけ)
・スナップエンドウのお浸し
・うの花煮


もう、茹でただけです~(笑)料理じゃない!
おからのきれいなのが売っていたので煮ました。
でも、鍋いっぱい(汗)
少し冷凍しようかな?

淡竹も買ってきたので後で煮ておきましょう♪






最終更新日  2018.05.27 09:49:28
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2018.05.22
カテゴリ:食べ物
最近食べ物の話題ばかりな私です。
本は読み散らかしてばかりで読み切っていないのです~
まっいっか~

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・スペアリブ (漬け込み)
・ネギ (洗って刻んだだけ 冷凍します。)
・ニラ (洗って刻んだだけ 冷凍です。)
・粕汁
・菜っ葉の炊いたん (小松菜と薄揚げ)
・きゅうりの酢の物 
・茄子の揚げびたし
・ひじき
・レタス (洗ってちぎっただけ)
とっても簡単な作り置きばかりですね~。作ってないよね、洗ってちぎってって...

スペアリブは蜂蜜やニンニク生姜などで漬け置きしておきます。
グリルで焼いて食べます。
ネギやニラは届いたら刻んでしまいます。冷凍室にあれば、というよりなくては困る。

粕汁は酒かすを使い切りました~。
きゅうりの酢の物は最近カニカマ入れちゃうことが多いです。
母のお弁当に入れたりして、そのカニカマが残っていることが多くて。

茄子の揚げびたしは主人の好物。でも油をよく吸うので...要注意!
ひじきは戻して、茹でて、ごま油のドレッシングで和えてあります。
食べる時はレタスやシーチキン、トマトなどを添えてたべます。
レタスは洗ってちぎって、よーく水を取って、ビニール袋に空気と一緒に入れて冷蔵庫へ。
レタスは野菜室は苦手みたいだから冷蔵庫保存。

洗ったり刻んだりだけでも疲れてるときは助かります。
疲れてるとレタス一枚洗うのもいや~!






最終更新日  2018.05.27 09:17:05
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2018.05.18
カテゴリ:食べ物
なんだか頭痛~なぜかしら~
頭痛薬って苦手。昔、強い鎮痛剤で薬疹がでるようになって以来なんだかこわくて。
ひどくならないうちに作り置きしておこ

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・スペイン風オムレツ(ハム入り)
・ほうれん草と春雨のナムル(金針菜入り)
・きゅうりの酢の物
・味付け煮卵

冷凍室にウィンナーがあったのに解凍し忘れて、今日のオムレツには入れられず
ハムで我慢してもらおう。

ほうれん草と金針菜は鉄分補給にいい。
金針菜、調べたらむくみにもいいらしい。
母のお弁当に入れたらたべるかな?食べないか~見たこともないもんね。

後は酢の物と煮卵。
今週は時間がわりとあるので作り置きはこれくらいでもたりそうです。
なんて言ってると突然電話があったりするのだ~


ファスティング道場から帰ってから二か月たちます。
とりあえず体重維持してます。
皮膚炎も落ち着いているので、カロリーや栄養素を書き留めている効果かしら?






最終更新日  2018.05.18 10:42:22
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2018.05.16
カテゴリ:食べ物
歯が弱っている母のお弁当はいつも悩んでおります。
でも、ハモの季節がやってきましたよ~♪
ハモならふわふわだから食べられるもんね!

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・ハモの天ぷら
・ブロッコリー
・卵焼き(アミエビ入り)
・いちご

彩り悪いからいちごも入れてみました。
果物も食べられるものと食べられないものがありますからねぇ。
このいちごは柔らかかったから食べられたと思います。
ブロッコリーもなるたけ茎を取りのぞいて小さい房のところと思っているのですが
ちょっと茹で方硬いかなぁ






最終更新日  2018.05.18 10:26:50
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2018.05.15
カテゴリ:食べ物
先週末に道の駅に行きまして買ってきたお野菜です。

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インゲンかと思って通り過ぎようとして
「えっ?大根の実???」
そりゃ、花が咲くんだもの実というか種もできようというもの。

生でも食べられると書いてあったのでかじってみると、大根おろしみたい!
大根おろしのぴりっとした辛さもあり、みずみずしくて美味しいです。
面白い!歯ごたえのある大根おろし?(笑)

天ぷらにしても美味しいとお店の人は言っていました。
何本かつまみ食いしながらなんのメニューに合うかなぁと...

豚と一緒にいためて柚子塩コショウで味をつけてみました。
火を通すと大根辛さは抜けてしまいますが、シャキシャキ感はのこって
歯ざわりよく美味しいです。


いろんなお野菜があるんですね~






最終更新日  2018.05.15 23:23:07
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カテゴリ:食べ物
なんだかやる気の出ない日でした~
なのでちょっとだけ作り置き

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・鯵の南蛮漬け
・茄子とピーマンの揚げ浸し
・鶏レバーの生姜煮
・モヤシのナムル

やる気の出ない日もちょっと作り置きがあるとなんとかなる。
そんな時に役立ってくれます。

出かけた時にいつものスーパーじゃないところへ行ったのです。
そこのお魚はなんだかおいしそうなんですよね。
ハモと鯵を買いました。
鯵は南蛮漬け。作り置きにもってこいのメニューですね。
南蛮漬けで油をだしたので茄子も揚げ浸しにしておきました。

鶏レバーは鉄分の摂取不足が気になるので作っておきます。
あまりたくさん食べてもビタミンAの摂取過剰になりそう。
小鉢に少しでよいようです。
モヤシは物価の優等生ですね。
レンジで作ったナムルです。

あー、またお芋を使い残してる~
今週二度目の作り置きはお芋を使います!






最終更新日  2018.05.15 23:00:52
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