stay gold in とやま

おはようございます

まず・・・ぼやいていいですか

　　　暑い～～～～～～～～～

なんなんでしょ・・・この尋常でない暑さの連続

一日中、汗・・・汗・・・汗・・・

子供の頃以来の「汗疹」出来ちゃいましたかゆい・・・・・・・・

もう～ダメ　　限界～～～

疲れが溜まってるのか、寝汗が酷くて夜も熟睡出来ません。

エアコン嫌いで、付けると寒くて、これまた熟睡出来ない私。

どうしたらいい訳～～～

体調がどんどん悪くなってく感じです・・・はふっ～～～～～～～

さて！お盆の報告でも～ 

お盆の12日から15日までの4日間・・・朝昼晩の給仕。

忙しくてバタバタで、料理を写真に収める暇もなかったです・・・

辛うじて撮った～「山菜の煮物」

春にお山で、汗して大量収穫したウド・ゼンマイ・ヨシナ・フキ・・・・・・

この4日間、順番に欠かす事なく、振舞いました～

塩漬けしてストックしてた物を二日掛りで塩抜きして・・・

味を調えた煮汁で、沸騰したら火を止めてじわじわ味をしみ込ませる（２～３回繰り返す）

山菜の煮物は、ぐつぐつ煮込んじゃうと美味しくなくなるので、時間が掛かるんですよね。

煮る時の必需品が「銅板」です！銅鍋があればそれで煮るんですが無いので・・・

銅板を入れると、山菜が綺麗な緑色に炊けるんですよ綺麗でしょ～～～

手間暇が掛かるけど、一度塩した山菜の煮物、美味しいんだよね～

都会の皆様、大絶賛～

連日、大人気でしたよ～～～

貴重な山菜の塩漬け！今度はお正月に食べましょう～

さて～！今日、娘がお江戸に戻ります。

あああ・・・寂しいわ

夕飯、何作ろうかな～