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次に足立音衛門です。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内に足立音衛門の記事があり、そのページは私の足立音衛門の記事のリンク集となっています!


「東京でお持たせに東京以外のお菓子を買いたいのだけど~」と言われたとき、何度かおすすめしているのが、グレゴリー・コレです。


「地方の人にお菓子を送りたい」というときに、買ったことがあるお店です。ケーキモンブランの発祥のお店といわれ、バター感の強いクッキーで、甘い物慣れしている人に好いかと思います。


楽天にイタリアのチョコ店、カファレルがあったとは!


そして東京の手土産として昔から使われてきている泉屋さんもあり!


バームクーヘンはリピ買いしています。平塚のスイーツ店


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March 30, 2020
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いただきものの、​ル・ショコラ・アラン・デュカス​(LE CHOCOLAT ALAIN DUCASSE)の焼き菓子です~。フレンチの巨匠、アラン・デュカスは、ショコラティエとして有名なミッシェル・ジョーダンの働くルノートルで1年間働いたことがあり、そこでチョコレートの世界に惹かれ、パリでチョコレートの専門店を開いたのだとか。



さて、そんなお店の御菓子は、蓋をあけてみると、シンプルで大人っぽい感じ。そんなに包装とかは凝っていないです。



世界各地からカカオ豆を厳選、伝統製法を用いてパリと東京で製造しているのだそう。



原材料は上記の通り。

ちょっと時間がたってわからないお菓子もあるのですが~~。



半分にしたので、いろいろな種類を食べました。



ブラウニー・ノワドペカン
ピーカンナッツがアクセントのプラウニー



表面がからっとしていたような気がします。
そして、なかはやわらかかったような~。



サブレ・ショコラ・バニーユ



ザクっとした食感のバニラ風味のサブレだそう。



ビターなサブレだったような気がします~。



クッキー・オ・レザン



レーズンとショコラの粒が印象的なクッキーーとのこと。



おおう!ちゃんとチョコの味がします。それに酸味の感じるレーズンとのコラボ。
なんかわからないが以外なおいしさです。
食べた種類のなかで、2番目くらいに好きでした。



ケーク・トゥ・ショコラ



奥深いショコラの味わいあふれるケーキとの説明



やわらかく軽やかに空気を含み、ほどよくしっとり、きめ細やかなスポンジのチョコ度の高いケークでした。




ビスキュイ・サシェ



アーモンドの香り広がるしっとりとしたビスキュイ




確かに、アーモンド粉がしっとりとしていて、かおりが高い。
コクがありました。



フィナンシェ・ノワゼット

香り高いバターとヘーゼルナッツのフィナンシェ




ヘーゼルナッツが中に入り、塩分を感じます。スポンジは軽やかで、チョコ度は高くないけれど、ナッツ度が高く、食べたなかで1番好感度が高かったです。

甘さを強調しないし、お酒が効いているわけではないけれど、ちゃんとクオリティの高さを感じ、素材感もあり、大人スイーツしていました。
しっかり楽しむことができました!

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アラン・デュカスのハイカカオタブレットの記事は​こちら​!アラン・デュカスのミルクチョコの記事はこちら!監修のプチシューの記事はこちら






最終更新日  March 30, 2020 08:11:34 AM
コメント(11) | コメントを書く


■コメント

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Re:ル・ショコラ・アラン・デュカスの焼き菓子をいただく~!(03/30)   エンスト新 さん
おはようございます
これまた高級感が漂っていますね。 (March 30, 2020 08:22:35 AM)

Re:ル・ショコラ・アラン・デュカスの焼き菓子をいただく~!(03/30)   灰色ウサギ0646 さん
フィナンシェが一番美味しそうというか食べてみたいです。
昔はお菓子のことがよく分からなかったので、頂いたお菓子の名前も確認せず食べていましたが、「秘書さんが選ぶお土産」というのを読んだり皆さんのブログで教えてもらったりしてどこのお菓子かわかるようになりました。残念ながら今はもうリタイヤしちゃったからお土産貰わないですね。 (March 30, 2020 09:04:43 AM)

Re:ル・ショコラ・アラン・デュカスの焼き菓子をいただく~!(03/30)   恭太郎。 さん
~~~ヾ(^∇^)おはよー♪ございます。(#^^#)

フィナンシェ、食べてみたいなぁ。
フィナンシェ、自分でまだ作った事がないです。 (March 30, 2020 09:21:17 AM)

Re:ル・ショコラ・アラン・デュカスの焼き菓子をいただく~!(03/30)   バームクーヘン さん
アランデュカスのお菓子、これは嬉しい頂き物ですね。
お菓子に詳しい家族で眼鏡家にぴったりです。
かなりお洒落感がありますね~
私もフィナッシェが食べてみたいと思いました。

私は時間がなくて行けませんでしたが、パリにあるデュカスのチョコレート専門店は地元でも人気らしいでしよ。
(March 30, 2020 10:23:22 AM)

Re:ル・ショコラ・アラン・デュカスの焼き菓子をいただく~!(03/30)   Belgische_Pralines さん
なんかやっぱり「おフランス」な感じがする。
全然スキがないというか。
こんな頂き物だと嬉しいですね~♪
アラン・デュカスさんとジョーダンさんは一緒に働いていた時期はあるのかしら?
ジョーダンさんは引退してしまったけれど、お元気なのかなとたまに思い出します。
でも私がトークショーでお話を聞いた頃は既にかなりのお爺さんだったので心配ではあります。 (March 30, 2020 01:25:29 PM)

Re:ル・ショコラ・アラン・デュカスの焼き菓子をいただく~!(03/30)   歩世亜 さん
今晩は。

これら一つの難点は、美味しいので直ぐに無くなってしまうのが困りものですね。

沢山食べたく成ります。 (March 30, 2020 02:46:17 PM)

Re:ル・ショコラ・アラン・デュカスの焼き菓子をいただく~!(03/30)   Mew♪ さん
こんばんは☆
いつもありがとうございます!
おしゃれで素敵なスイーツですね~♪
また冬に舞い戻ったような寒さですね。身体を温め、十分な睡眠、免疫力強化をしたいですね。
応援☆ (March 30, 2020 10:03:39 PM)

Re:ル・ショコラ・アラン・デュカスの焼き菓子をいただく~!(03/30)   土佐ぽん太 さん
こんばんわ
焼き菓子大好きです。
フィナンシェが一番美味しそうですね。

応援P (March 30, 2020 10:37:31 PM)

Re:ル・ショコラ・アラン・デュカスの焼き菓子をいただく~!(03/30)   LAME39 さん
.
*------*------*------*------*

★家族で眼鏡さん、こんばんは。
 コメントや応援を、
 有り難うございました。

🍪前回も今回も、
 とっても濃厚そうな焼き菓子ですね。
 今の状況。
 ストレスを、癒してくれそうですね(*'▽')
 小さな鉢に、パセリが便利ですよ。

⛄東京郊外。
 一昨日の雨は、昨朝になり雪に変わりました。
 本降りの雪は、シンシンと...。
 きょうは花冷えと言うよりも、
 寒の戻りです...(>_<)
 とても寒さの厳しい、一日とでした。

 早く暖かくなり、
 コロナウィルスが終息すると好いですね。
 どうか、ご自愛ください。

✉志村けんさん、亡くなられましたね...。
 驚きと、無念さを感じています。
 コロナの恐ろしさを、
 まざまざと見せつけられた感じです。

♪また来ますね~。🌸🌸🌸

    LAME39より、心込めて。

🌸❤🌸.3/30日*P*応援済んでますよ~💛

*------*------*------*------*
. (March 31, 2020 12:06:55 AM)

Re:ル・ショコラ・アラン・デュカスの焼き菓子をいただく~!(03/30)   neko天使 さん
こんばんは。
いつもありがとうございます~。
甘い物を食べると、ホッとしますね~。
今日は志村けんさんが亡くなられて、
とても残念でした…。
30、31日応援☆
(March 31, 2020 12:07:11 AM)

Re:ル・ショコラ・アラン・デュカスの焼き菓子をいただく~!(03/30)   LAME39 さん
.
*------*------*------*------*

★こんばんは。
 ご訪問くださり、
 有り難うございました。

♪3月は、誠にありがとうございました。
4月も、宜しくお願い致します。

☂きょうは又、曇り空です。
 今にも降り出しそうな気配です。
 毎日の様に天気や温度が変わるので、
 着る服に迷いますね...(>_<)

✉免疫力アップで、
 コロナウィルスの感染を抑制しましょうね。
 ビタミンCは、1日4回ですよ~💛
 一日も早い終息を願っていまが...、
 事態は最悪な状況ですね。
 
✋志村けんさん、さようなら......。
  ご冥福をお祈り申し上げます。
     残念な亡くなり方でしたね。


 また来ますね~。★おやすみなさい★

    LAME39より、心込めて。

🌸❤🌸3/31日~4/1日*P*応援完了です。


*------*------*------*------*
. (April 1, 2020 12:06:14 AM)

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Mew♪@ Re:アンデルセン エトランゼが好き!(07/11) New! こんばんは☆ いつもありがとうございます…
土佐ぽん太@ Re:アンデルセン エトランゼが好き!(07/11) New! こんばんわ ふんわりとしておいしそうです…
neko天使@ Re:アンデルセン エトランゼが好き!(07/11) New! こんばんは。 いつもありがとうございます…
恭太郎。@ Re:アンデルセン エトランゼが好き!(07/11) New! (✿✪‿✪。)ノコンチャ♡。 パン屋さん、隠し味。上…
歩世亜@ Re:アンデルセン エトランゼが好き!(07/11) New! 今晩は。 隠し味が絶妙なのですね。

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