2024/05/09(木)07:49
フルーツケーキ!FOUNDRY(ファウンドリー)のあまおう苺ショート、アップルマンゴータルト
実家にFOUNDRY【ファウンドリー】のケーキを持っていきました。
4個、私はツレと半分こ。
4種類のなかから、
福岡産のあまおう苺と阿寒酪農家のショートケーキ 810円(税込)
アップルマンゴーのタルト 994円(税込)
お値段お高め、、、にも思えますが、半分にしてパティスリーのケーキ1個分的な、、、かなりの大きさではあります。
をツレと半分こしました。
福岡産のあまおう苺と阿寒酪農家のショートケーキ 810円(税込)
あまおう苺の色が濃い。
そして生クリームはしつこさや癖が控えめです。
やわらかめになっています。
生地はふわふわでやわらかい。
生クリームの下層には、フレーズシロップがしかれていて、さらに下層の生クリームの層にはベリーソースが入っています。
つまり、、、苺の風味は苺だけではなく、シロップやベリーソースによって加算されているということになります。
やわらかくて、食べやすく、フルーツ度が高くて美味しく思えました。
次はアップルマンゴーのタルト。
上部、アップルマンゴーが酸味があって、たまらなく好み。
ナパージュがかけられていて、甘みと酸味を加えているのかもしれません。
透明のゼリーがきらきらしています。南天の葉も飾られて、見た目もいい。
層の上には、生クリームとカスタードかけあわせたクリーム、その下はヘーゼルナッツダマンド。間にはマンゴーパッションジャムがはさまっているそう。
これもまた、甘みと酸味が加わっていそう。
タルト、フルーツ度の高い甘みと酸味を楽しみながら、ダマンドのコク、タルトの風味も加わって、リッチなつくりとなっていました。
量が多かったのでおなか一杯になりました。
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