パサージュ ア　ニヴォ（Passage a niveau)のリ・コンプレ

食べログで高評価のお店、パサージュ　ア　ニヴォ （Passage a niveau）のリ・コンプレを買いました。 大と小がありまして、、、大を買ったのはお店のかたが「大きいほうが水分を感じます」とおっしゃっていたから。 パンは水分があるほうが、良いような気がします。（お店のかたもそう思ってすすめていらっしゃるのだと思う） さて、リ・コンプレは弾力のある、かためのパンでした。 食べてみると、酸味があって、塩味が効いていて、、、バゲットにコクを出したような感じで風味が良い。 生地はもちもちしている、、、水分はそこそこっ感じます。 ツレが「美味しい」という。。。 小麦の、、、素材のいい風味が出ていて、食事パンとして良い、、、と感じるようなパンでした。 以前ＵＰした、パサージュ　ア　ニヴォのリンクは ブリュレほかスイーツ、総菜パン、パン（リエット、バゲット、クリームパン、カレーパンなど）、パン（フルーツライ、ブリオッシュ、ジャポネ）パン（栗のパン、くるみのブリオッシュ、ジャポネ）長時間熟成、​バゲット​みそラスク​ピエール・ミル・クッキー