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美味しい物好きで健康志向

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スイーツ チョコレート ハイカカオ

February 12, 2019
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久々のハイカカオチョコの記事です。

チョコレートの祭典、バレンタインのためにあちこちでチョコレートの催事をしています。
そんな催事のブースで買った、店員さんオススメの​Raaka​のMaple &Nibsです。



ブルックリンの小さな工場で作っているらしいです。
Bean to Barは、製造者がカカオ豆(BEAN)から板チョコレート(BAR)までを、一貫して手がけるスタイルをさすらしく、数年前から話題となっているらしい。そういえば2011年にNYで大人買いしたチョコもそうだった。

UNROASTED DARK CHOCOLATE、つまりカカオを焙煎しないチョコレートなのだそう。



チョコレートのわれめがないっ!でもスタイリッシュですね。
さらに割りやすかったです。

カカオ75パーセントなのでハイカカオチョコです。



原材料 カカオ、メープル糖、カカオバターとシンプル。
でも51gで1200円くらいだったような、、、高級品、、、でも、この時期、あちこちでこれくらいの値段で売っている。ショコラティエの作るものだともっとお高いかと。



裏にはカカオニブが張り付いています。
75パーセントですので甘みはそう感じません。苦味も感じ、酸味も感じます。素材感がすごいっ。
ですが、チョコレートが口どけがいい。
カカオニブは、香ばしく、にがみをそう感じず、食べやすい。そしてほのかにフルーティ。



そして、、二口目が甘さを感じる。
後味にチョコレートの苦味と酸味が残るけど、なぜか嫌ではない感じで、かつ、舌はさっぱりしている。くちどけがいいのに、油分をそう感じないなぁと思ったのでした。
また、濃厚なので、一気食べは防げるかな。

なかなか美味しい楽しい体験でしたっ!個性的で、万人受けするのか、少なくとも我が家の筋肉男子やツレに渡すには躊躇なので、まずはあけて自分食べしてしまったチョコでした!


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raaka社のチョコレートは楽天でも取り扱ってました。


Raaka オーガニック チョコレート 3個セット【NON GMO証明書、ORGANIC認証ニューヨーク(オーガニック食材のみを使い、グルテンフリー、ナッツフリーのビーガンチョコレート)カカオ含有率70%以上】






最終更新日  February 13, 2019 07:35:13 AM
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April 21, 2018
久々のハイカカオチョコの記事ですー!スイスの老舗、VILLARSのダークチョコレート72パーセントです。

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カルディで買ったような気がする。400円きっていたような、、、。でも、箱のViLLARSの文字は金文字で触ると凹凸があるし、アルプスホルンもなかの絵柄も触ると凹凸があって、凝っていて高級感がある。

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原材料はカカオマス、砂糖、ココアバター、全粒乳/乳化剤、香料

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開けてみてびっくりな、エーデルワイスの型の綺麗なことー!びっくりです。
このチョコは、お値段よりも細かいところに気を使っていると思う。

カロリーは、1枚あたり推定550キロカロリーです。

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素直な味わいのダークチョコレートだと思います。

味もあるし、香りも少しあります。苦味の種類がコーヒーっぽいきがします。砂糖の味はするけれど、甘さはそう感じません。つまりダークチョコレートの苦味はそれなりにありました!

でも、いろいろ見た目も楽しいし、ハイカカオダイエットには有効かと思います。


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最終更新日  April 21, 2018 06:58:44 AM
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February 19, 2018
2018年2月3日の日本経済新聞の土曜日の別刷、NIKKEI プラス1の何でもランキングは、「こだわりのカカオ香るチョコ」です。
その3位に入ったのがプレスキル ショコラトリー​(PRESUQUILE chocolaterie)のコロンビア・アウラカ70パーセントです。



なんと、これで、ハイカカオカテゴリ、50記事目達成~♡35gで864円です。原材料はカカオマス、砂糖、カカオバターです。



これは実家の母からツレにバレンタインとして。。。とはいえ我が家ルール、皆でいただきます!プレスキル ショコラトリーのタブレットはもう1枚いただいていますが、それは後日で。

美しい模様の表面。フランスでシェフがみつけた型を使っているのだそうです。

お味は酸味がきつく、でもはちみつというか、マヌカハニーのような濃厚な独特なかおりで、まろやかさがあります。




苦みははじめはそうでもないのですが、食べていると、その独特の酸味とともに苦みが口のなかに残り、個性的な感じがします。

素材感がすごいというか、、、。これは、洋酒のようなインパクトです!35gでこのお値段は自分買いには躊躇すると思いますが、やはりほかにはないお味な気がします。



そしてくちどけがとてもいい。高級感たっぷりなタブレットでした!

ちなみに、我が家の筋肉男子は少し食べてみて、アウト!!!なのでハイカカオ慣れした人に召し上がってほしいチョコだと思います。

プレスキル ショコラリー 家族絶賛の抹茶と小豆のパウンドケーキの記事はこちら!

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最終更新日  February 19, 2018 08:23:36 PM
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December 5, 2017
あの​KALDI​でハイカカオチョコが売っていました!思わず買っちゃいました。



なんとフェアトレードチョコ!ハイカカオでありつつ、表面に模様があって、185円だったようだ!



原材料はカカオマス、砂糖、ココアバター/乳化剤、香料
カロリーは299キロカロリー。



わりと材料がシンプル。そして、酸味はそうなく、食べやすい、甘さを感じる。もちろん、ダークチョコなので、ミルクチョコレートよりは断然大人味。



な、、、なぜ溝で割れないのだ?って思ったけれど、これはなかなかすぐれものだ!



くちどけもそれなりによく、後味も悪くないです。おいしくいただきました!
フェアトレードでハイカカオでこのお値段はちょっとうれしくて買ってしまいましたが、満足です。


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楽天でもカルディがあった。この商品もあった。

カルディオリジナル フェアトレードチョコレート ダーク70% 50g






最終更新日  December 5, 2017 06:50:04 AM
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November 1, 2017
ドルファン​(Dolfin)社のハイカカオチョコ、ダーク/フルール・ド・セルです!



Neuhaus(ノイハウス)の創業家が立ち上げたブランドらしい~。

ネットでみていたら600円プラス税のようです。それよりセールで数枚セットでお安く買ったかと思う。また、以前ドンキホーテでは450円だった模様。でも2010年の値段。それからこういうもののお値段って上がっていますよね。

70%のハイカカオチョコ。
ダーク/フルール・ド・セル



原材料はカカオマス、砂糖、低脂肪ココアパウダー、乳化剤(大豆由来)、フルールドセル(塩)、バニラ香料



隠し味は希少な高級塩フルール・ド・セル。

チョコは硬くて、やはりダークな感じです。そして夏を越すとチョコって白くなっちゃう?
苦みや酸味は意外と少ないです。



そして後味に塩がきます。
フルール・ド・セル、つまり塩が隠し味です。

良質の塩田からとることができる、天日塩らしい。



大粒ゆえか、ビターなお味のなかでも塩味の存在を感じました!
そこそこ、甘味も感じるし、ハイカカオのなかでも食べやすい気がしました。

ドルファン社、ダークカカオ88%の記事は​こちら​!ビターカカオ70%の記事は​こちら​!

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最終更新日  November 1, 2017 07:32:13 AM
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August 9, 2017
身体によく、ダイエット効果もあるという久々のハイカカオチョコの記事です。私はけっこうハイカカオチョコが好きです!



巷でよく見かける明治のTHE Chocolate 70% Elegant Bitter、華やかな果実味を買いました!



ひと箱50g、302キロカロリー。ダイエット効果があるというのは一日50g。カロリーは高いが、基礎代謝も上がるというのが理由だそう。



原材料はカカオマス(ブラジルトアメス一部カカオ豆90%以上使用)、砂糖、ココアバター、乳化剤



スタイリッシュなパッケージです。そうか、下の楽天の販売先のあおり文句のように、義理チョコなどにもいいかもしれないです。



そして中をあけても模様があります。さらに、3つに分かれた袋がそれぞれ違い、スタイリッシュです。銀色とか使っていると、高価な感じがする。



さらに、中のチョコの模様もスタイリッシュ!



この模様には、軽い口当たりのためのブロック型、香りが際立つようにとギザギザ柄、濃厚感を味合わせるためのドーム型、力強い味わいを感じさせるようにスティック型と、意味がある形になっているそうです。



そして、食べてみますと、、、思ったより苦いというか、甘味がありません。70%、もっと甘く感じなかったかしら?と思わせます。



カカオ特有なビターと酸味のある味わいが強いです。



ちなみに、筋肉男子は一口目「おいしい」と言っておきながら、その甘味のなさと酸味に、「あ、やっぱり違う」とつぶやいたので、やっぱりカカオ味をもとめる口にはいいかと思いますが、そうでない場合は避けたほうがという感じがいたします。


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楽天でもまとめ買い用に販売されていました!ウィスキーとか飲まれるかたにはともにいただくのにいいいし、ハイカカオダイエットにも持ち歩きに便利そう。でも、、、カカオ度が高いので、一般向けにいただくには、ほかのお味がいいかもしれません~。抹茶も買ってあるので、食べたらまた記事をUPします!


明治 ザ・チョコレート華やかな果実味エレガントビター 50g×10個 【送料無料】[ザチョコレート カカオ70 cacao70 cacao70% THE Chocolate meiji バレンタイン ホワイトデー クリスマス 義理チョコ 友チョコ イベント 高級チョコ リッチチョコ]






最終更新日  August 9, 2017 07:30:45 AM
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February 6, 2017
久々のハイカカオチョコの記事です。それでも45回目の記事だ~!



ベルギーのドルファン(Dolfin社)のチョコレートタブレット。30gです。

王室御用達「Neuhaus(ノイハウス)」の創業家が立ち上げたブランドらしく、1989年の創業。



楽天でセットで売られています。


【バレンタイン】【新商品】ドルファン ポシェット ダークアソート チョコレート 12枚【輸入食品】

原材料名はカカオマス、砂糖、低脂肪ココアパウダー、乳化剤



うん、やっぱりカカオ88%はさすがに苦みがありました。

かんで、3口目に甘味は感じますが、そのあと、口のなかで溶けていくと、その後味、珈琲のようです。

コクがあって、きれがよい。さわやかっていえばさわやかかも。



でも、よっぽど好きな人でないと差し上げられませんが、それなりにいただけてしまいました。

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最終更新日  February 6, 2017 07:45:37 PM
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July 27, 2016
以前ご紹介した、ミシュラン三ツ星のアラン・デュカスがしている、Le Chocolat Alain Ducasse Manufacture à Paris(ル・ショコラ・アランデュカス・マニュファクチュール・ア・パリ)の板チョコCHUAOです。

アラン・デュカス6
アラン・デュカス6 posted by (C)家族で眼鏡

75パーセントのハイカカオチョコです。
そして入っているチョコも、、、75gです。。

アラン・デュカス1
アラン・デュカス1 posted by (C)家族で眼鏡

CHUAO(チュアオ)とあります!あ、AMEDEIでこの種類の板チョコ、賞をとっていた覚えが~。

アラン・デュカス2
アラン・デュカス2 posted by (C)家族で眼鏡

カカオの仕入れから行い、こだわって作っているお店なので、これもこだわりのはず~。

アラン・デュカス3
アラン・デュカス3 posted by (C)家族で眼鏡

ベネズエラ産の75パーセントのハイカカオチョコ。

アラン・デュカス4
アラン・デュカス4 posted by (C)家族で眼鏡

ミルクチョコと同じく、こちらも幾何学模様が美しいです。そして、すごくチョコ感が高く、酸味もあるし、カカオしっかりという感じがします。

アラン・デュカス5
アラン・デュカス5 posted by (C)家族で眼鏡

野菜庫に入れていたので、白く油化していなくてよかった~。

アラン・デュカス7
アラン・デュカス7 posted by (C)家族で眼鏡

濃い味わいで、後味の切れがよく、程よい厚みで口どけも、この手のものとしてよいのはさすがだと思う~。でも甘さが控えられていて、やっぱり食べる人を選ぶ。でも、こちらもおいしくいただきました!

アラン・デュカスのミルクチョコの記事はこちら!監修のプチシューの記事はこちら

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最終更新日  July 27, 2016 07:38:06 AM
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February 14, 2016
フランスのショコラガイド「LE GUIDE」に日本を代表するショコラティエといして掲載されているというショコラティエ・ミキ(Chocolatier Miki)の板チョコレートでございます!

ショコラティエ・ミキ9
ショコラティエ・ミキ9 posted by (C)家族で眼鏡

40gで小さいですが、590円で購入できるというのが、なんとなく高級チョコが居並ぶなかではお手軽に手にはいるようにみえます。

ショコラティエ・ミキ1
ショコラティエ・ミキ1 posted by (C)家族で眼鏡

店舗は千歳烏山、行こうかな~と思っても休みに入っていたり、事前にチェックが必要なお店。

でも今の時期、限定で新宿の京王百貨店の特設のケースに来ていました。

ショコラティエ・ミキ2
ショコラティエ・ミキ2 posted by (C)家族で眼鏡

原材料はカカオマス、砂糖、カカオバター、全粉乳、ブラウンシュガー、天然バニラエッセンス、麦芽エキス、乳化剤(大豆由来)

ショコラティエ・ミキ4
ショコラティエ・ミキ4 posted by (C)家族で眼鏡

美味しくいただくには適温に、そしてあたらしいうちに食べる方が良いようです。

ショコラティエ・ミキ3
ショコラティエ・ミキ3 posted by (C)家族で眼鏡

ベネズエラ、インドネシア、ガーナ、エクアドル産のカカオ豆をオリジナルブレンドした、カカオ分73%のビターチョコレートです。

ショコラティエ・ミキ5
ショコラティエ・ミキ5 posted by (C)家族で眼鏡

ビター感は非常にありますが、複雑で、ふくよかなかおりがする気がする。

ショコラティエ・ミキ6
ショコラティエ・ミキ6 posted by (C)家族で眼鏡

そして、まったりとした溶け具合のよさがあります。

ショコラティエ・ミキ7
ショコラティエ・ミキ7 posted by (C)家族で眼鏡

はじめに苦みが来て、後味に甘さがきて、わりとさわやかなので、次を食べすすめたくなります。ただ1カットだけでけっこう食べた感がありますね。

ショコラティエ・ミキ8
ショコラティエ・ミキ8 posted by (C)家族で眼鏡

「深い味わいがするねぇ~」とツレ。

美味しくいただきました!

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最終更新日  February 14, 2016 11:54:15 AM
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October 8, 2015
ツレが買ってきてくれていたけれど、なんか食べていなかった、GODIVAの85%CACAOのEXTRA DARKでございます。

ゴディバ1
ゴディバ1 posted by (C)家族で眼鏡

久々のハイカカオチョコといえましょうか?ダイエット効果もあるとされる70%以上のカカオでございます。

表面にはしっかりとGODIVAらしい絵が入っています。

ゴディバ2
ゴディバ2 posted by (C)家族で眼鏡

ハイカカオってどんなものだっけ?って思って割って食べておりますと~~

なるほど、こりゃエクストラだよ。。。甘くない。。。85%ってこんなに甘さが不在だったっけ?と思いました。

ゴディバ3
ゴディバ3 posted by (C)家族で眼鏡

薬のようだ、これなら痩せるかもしれない~と思わせる、甘さのないチョコレートタブレット。

ゴディバ4
ゴディバ4 posted by (C)家族で眼鏡

人にオススメするチョコではない、甘さのないチョコですが、甘くなくて苦みがあるけれど、これはこれで食べられちゃうな~と思って2かけ目をいだたいたのでした。でも、そう食べすすめられるものではなく、ツレも食べないので、まだ残っていたりするのでした。

前回のゴディバのダークチョコレート72パーセントの記事はこちら!前々回はこちら!アーモンド入りダークチョコレート、72%の記事はこちら

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最終更新日  October 8, 2015 07:52:40 AM
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