アンリ・シャルパンティエの[ザ・チョコレートケーキ]
アンリ・シャルパンティエ（HENRI CHARPENTIER）のザ・チョコレートケーキです。［5号(15cm)］本体：¥3,564（税込）見た目、なかなかに華やかです。さらに5号サイズとしては大きいような気がします。８名分あるというか、、、。こちら、「クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー2017」で準優勝した日本代表・駒居崇宏オリジナルレシピのチョコレートケーキだそうです。こちら！飾り付けにはチョコ、板チョコ、葉っぱのホワイトチョコレート、照りがよい四角いお菓子は、キャラメルガナッシュ。そして周囲にはチョコレートのビスキュが柵のようになっていてかわいい。チョコレートクリームがたっぷりのっていて、なかのスポンジもチョコ。チョコ系ケーキの王道をいくつくりです。ただ、それだけでは終わらない、アクセントにはキャラメルパレ、、、やわらかい塩キャラメルが入っています。そして、下層のスポンジ内にはフィユティーヌショコラが入っていて、サクサクとした遊びの食感がありました。工夫のつまったケーキでした。
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