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はてなのゆりさん

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2006年05月04日
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ミョウガの花は 夏に野菜売り場に出まわりますが、
ミョウガの茎も 食べられますよ!

殖えては困る所に はえてきたミョウガの茎を 包丁で採りました。

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よく洗って、茎をそろえて ざくざくと 切ります。
切った感じで かたいなと思ったところでやめて、先の方は捨てます。

今はまだ やわらかいので かなり 先まで食べられます。

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これを 味噌汁の具に入れます。

頭を取りのぞいた煮干しを いくつかにちぎって 水から入れ、
沸騰してから しばらく煮出して きざんだミョウガタケを入れます。

数分 弱火で煮て 味噌を入れ、卵を入れて ほぐして 出来あがり!
煮干しも一緒に食べられます。

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ミョウガの香りが 口いっぱいに ひろがります。

わが家のミョウガタケの量が少ないのと
お出ししても残される方が多いので これは 自分用に作りました。


☆ミョウガを食べると「物忘れがひどくなる」と言われますが、
 この味噌汁は、父が好きで この時期いつもたくさん食べていましたが
 最後まで意識ははっきり、とくに物忘れもありませんでしたよ。




 

【健康食かんたんレシピ】

豆たっぷりの はちこく ご飯









最終更新日  2010年01月07日 19時31分23秒
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