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はてなのゆりさん

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2018年06月10日
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カテゴリ:今月のメニュー

昨日の 『四季の花』 は 大入り満員で、申し訳ないこと
でしたが、暑い中、汗をかいて(たぶんお腹を空かして)
ご来店下さった お二組のお客さまには お帰りいただき
ましたこと、改めて お詫び申しあげます。

一転して、ひんやりと涼しく雨もよいの今日は
ひっそりと静かで、一人 のんびりと昼食ぺろり




何ご飯にしようか~?と考えて
≪さわやかご膳≫ にしました。

食べている途中、お客さまがお一人見えましたので
≪お客さま0人の日≫には ならなくて済みました。





3種類の豆と、さつま芋、梅干し、じゃこを
炊き込んで、塩昆布と白ごまをトッピング





お惣菜は、黒豆煮 と フキ

食べきれないほど生えていると思っていたフキですが
だんだんに細くなり、残りも少なくなってきたので、
ここにきて、ほんの少しの盛り付けになりました。





煮物は、いつもの定番 コンニャク、人参、
シイタケ、鶏肉に、今月は厚揚げです。

『コンニャクとシイタケは大き過ぎ!』という
お客さまもいらっしゃるのですが・・・
どうしたものでしょうか???

お吸い物の具はワカメと、庭で増やしたミツバ





右上のお皿の中には、ぬか漬けのキュウリ と
トマト、鮭のそぼろに 黒糖梅酒漬けレーズン
を添えてます。いつもは、ゆで卵にしている
のですが 卵を買い忘れてトマトにしました。

何年も前に『四季の花』果樹園で梅がどっさり採れた時、
きび砂糖で梅酒を大量に作り、飲まないまま残っていて
どうしたものかと思案していました。試しに、レーズン
を漬けて、ゆで卵に添えてみたのですが、思いのほか
好評のようで、胸をなでおろしているところです。
この黒糖梅酒レーズンが ゆで卵に合うんですね。

ひよこ  熱帯魚  ひよこ

それから、一石二鳥と 気を良くしていることがあります。
≪お吸い物≫のだしを、鮭の切り身でとっていることです。

お湯を入れた お鍋に、鮭の切り身を ドボンと入れて
しばらく沸騰させ、だしが出たころに お吸い物用の
汁に味をつけ、鮭の切り身は 取り出し、ほぐして、
すし酢か梅酢で薄く味付けをしてそぼろにします。

改めて、お手軽レシピのお勧めで~すクール

お吸い物のだしは、鮭でとるのがいちばん簡単!
そして、だしをとった『出がらし?の鮭』は、
ほぐしたりして お惣菜の一品になりますよ。





【今月のメニュー】

今月の特別メニューは『たけのこ飯ご膳』






最終更新日  2018年06月10日 21時49分00秒
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2018年05月04日
カテゴリ:今月のメニュー
​​​​​​​

『四季の花』 今月の特別メニューは
 ≪たけのこ飯 ご膳≫  800円 です。





庭で採れた 竹の子です。





お惣菜、左から 菜っ葉のおひたし、
蕗 と ブロッコリー





煮物の中の ゴーヤ、おひたしの中の 三つ葉
庭で採れた 野菜たちです。








この他に、

​『四季の花』 いつものお食事は
 つぎの5種類、各800円です。​​


​  ◆食材や味付けなど、多少 変わることもあります。


星 はちこくご膳 お豆と 雑穀の 炊き込みご飯とお惣菜

星 まんてんご膳 お豆とチーズの炊き込みご飯とお惣菜

星 はなまるご膳 お豆とホタテの炊き込みご飯とお惣菜

星 さわやかご膳 お豆とジャコ、さつま芋・梅干などの
           炊き込みご飯とお惣菜

星 ほのぼのご膳 赤い豆3種類の炊き込み赤飯とお惣菜





​≪今月のデザート≫​  

3644.jpg

星 ドリンク と 三色 寒天ゼリー  500円 上矢印

(ランチとセットで 300円)



3665.jpg

星 ドリンク と 一色 寒天ゼリー  400円 上矢印

(ランチとセットで 200円)



3041.jpg

星 三色 寒天ゼリー  300円です 上矢印

(ランチとセットで 200円)


​寒天ゼリー​  上    たっぷりの小豆 と 牛乳

左下 小豆と黄桃、庭で採れた夏みかんのピール

右下 『四季の花』 果樹園で夏に採れた スモモ
赤いのはスモモの色です


ワイングラス カクテル ワイングラス 

​​​​

今日は、こんな風な




5名様分のお弁当をお作りしました。



​皆さまのご来店をお待ちしておりま~す音符




【今月のメニュー】

初採りの竹の子を お惣菜に♪











最終更新日  2018年05月04日 16時12分28秒
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2018年04月06日
カテゴリ:今月のメニュー
​​​​

いつもは4月末ころ出る 筍が もう出てました。





今朝、何本か採ってみました。
もともとが固い土なので掘ると
いうより 採るという感じ・・・

食べられるところは ほんの少しです。





お米のとぎ汁で湯がいて
煮物に入れてみました。





​やわらかくて、美味しいですぺろり





三つ葉と、左 佃煮風のハヤトウリ、
どちらも庭で採れたものです。





この ご飯は さわやかご飯・・・

ひたし豆、ひよこ豆、赤えんどう豆に、
じゃこ、自家製の梅干、さつま芋などを
  炊き込み、塩こんぶと金ごまをかけました。


    


​『四季の花』 いつものお食事は
 つぎの5種類、各800円です。​​


​  ◆食材や味付けなど、多少 変わることもあります。


星 はちこくご膳 お豆と 雑穀の 炊き込みご飯とお惣菜

星 まんてんご膳 お豆とチーズの炊き込みご飯とお惣菜

星 はなまるご膳 お豆とホタテの炊き込みご飯とお惣菜

星 さわやかご膳 お豆とジャコ、さつま芋・梅干などの
           炊き込みご飯とお惣菜

星 ほのぼのご膳 赤い豆3種類の炊き込み赤飯とお惣菜





​≪今月のデザート≫​  

3644.jpg

星 ドリンク と 三色 寒天ゼリー  500円 上矢印

(ランチとセットで 300円)



3665.jpg

星 ドリンク と 一色 寒天ゼリー  400円 上矢印

(ランチとセットで 200円)



3041.jpg

星 三色 寒天ゼリー  300円です 上矢印

(ランチとセットで 200円)


​寒天ゼリー​  上    たっぷりの小豆 と 牛乳

左下 小豆と黄桃、庭で採れた夏みかんのピール

右下 『四季の花』 果樹園で夏に採れた スモモ
赤いのはスモモの色です


ワイングラス カクテル ワイングラス 


みなさまのご来店をお待ちしておりま~す。​







【今月のメニュー】 

新メニュー 『 ほのぼの ご膳 』


​​​​​

​​






最終更新日  2018年04月06日 14時50分05秒
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2018年02月07日
カテゴリ:今月のメニュー


星『四季の花』 今月から新メニューが加わり
  いつものお食事が5種類になりました



各800円
  ◆食材や味付けなど、多少 変わることもあります。


星 はちこくご膳 お豆と 雑穀の 炊き込みご飯とお惣菜

星 まんてんご膳 お豆とチーズの炊き込みご飯とお惣菜

星 はなまるご膳 お豆とホタテの炊き込みご飯とお惣菜

星 さわやかご膳 お豆とジャコ、さつま芋・梅干などの
           炊き込みご飯とお惣菜

星 ほのぼのご膳 赤い豆3種類の炊き込み赤飯とお惣菜






≪今月のデザート≫  

星 ぜんざい  300円 (ランチセット 200円)

星 ぜんざい と 昆布茶  (ランチセット 300円)




3644.jpg

星 ドリンク と 三色 寒天ゼリー  500円 上矢印

(ランチとセットで 300円)



3665.jpg

星 ドリンク と 一色 寒天ゼリー  400円 上矢印

(ランチとセットで 200円)



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星 三色 寒天ゼリー  300円です 上矢印

(ランチとセットで 200円)


寒天ゼリー  上    たっぷりの小豆 と 牛乳

左下 小豆と黄桃、庭で採れた夏みかんのピール

右下 『四季の花』 果樹園で夏に採れた スモモ


スモモが 今年も採れました ので、また
赤い寒天ゼリーが加わりました~手書きハート


四つ葉 


みなさまのご来店をお待ちしておりま~す。







【今月のメニュー】

9月からの新メニュー≪さわやかご膳≫


 







最終更新日  2018年02月08日 13時40分05秒
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2017年09月02日
カテゴリ:今月のメニュー


星『四季の花』 9月の新メニューです。

0261 320.JPG

ピンクハート ひたし豆と赤えんどう豆、ひよこ豆、さつま芋、
チリメンジャコ と 梅干を 炊き込んだご飯に
塩昆布と、金ゴマを ふりかけた ご飯 と、

お惣菜とお吸い物がついて、

0264 420.JPG

星さわやか ご膳  800円です 上矢印



星それで、いつものお食事が4種類になりました。 

はちこくご膳 お豆と 雑穀の 炊き込みご飯とお惣菜

まんてんご膳 お豆とチーズの炊き込みご飯とお惣菜

はなまるご膳 お豆とホタテの炊き込みご飯とお惣菜

さわやかご膳 お豆とジャコの炊き込みご飯とお惣菜

各800円です。

◆食材や味付けなど、多少 変わることもあります。



ワイングラス ケーキ


3644.jpg

星 ドリンク と 三色 寒天ゼリー  500円 上矢印

(ランチとセットで 300円)



3665.jpg

星 ドリンク と 一色 寒天ゼリー  400円 上矢印

(ランチとセットで 200円)



3041.jpg

星 三色 寒天ゼリー  300円です 上矢印

(ランチとセットで 200円)


寒天ゼリー  上    たっぷりの小豆 と 牛乳

左下 小豆と黄桃、庭で採れた夏みかんのピール

右下 『四季の花』 果樹園で夏に採れた スモモ


スモモが 今年も採れました ので、また
赤い寒天ゼリーが加わりました~手書きハート


四つ葉 


みなさまのご来店をお待ちしておりま~す。







【今月のメニュー】

今月の特別メニューは 『豆カレーピラフ ご膳』


 







最終更新日  2017年09月02日 19時01分36秒
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2017年06月02日
カテゴリ:今月のメニュー



『四季の花』 今月の特別メニューは、




星 豆カレーピラフ ご膳  800円 上矢印

★ この 『豆カレーピラフ ご膳』 は こちら の画像です。
お惣菜は、その日によって 多少 変わります。


 
星3種類の いつものお食事 

はちこくご膳 お豆と 雑穀の 炊き込みご飯とお惣菜

まんてんご膳 お豆とチーズの炊き込みご飯とお惣菜

はなまるご膳 お豆とホタテの炊き込みご飯とお惣菜

各800円です。

★『豆カレーピラフ ご膳』は 今月3日からです。
来月から いつものお食事の中に入れようか
どうしようか~?と思案中です。



ワイングラス ケーキ


手書きハートデザート

8451.JPG


星特製 梅あんみつ  400円 上矢印

(ランチとセットで 300円)



3665.jpg


星 ドリンク と 一色 寒天ゼリー  400円 上矢印

(ランチとセットで 200円)






星 三色 寒天ゼリー  300円です 上矢印

(ランチとセットで 200円)


手書きハート 


みなさまのご来店をお待ちしておりま~す。







【今月のメニュー】

庭で採れた竹の子と三つ葉、蕗をお惣菜に♪


 







最終更新日  2017年06月02日 17時40分05秒
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2017年05月03日
カテゴリ:今月のメニュー



今月のお惣菜には、庭で採れた 竹の子 と
三つ葉、蕗 を たっぷり使っています。


8944.JPG


 
星3種類の いつものお食事 

はちこくご膳 お豆と 雑穀の 炊き込みご飯とお惣菜

まんてんご膳 お豆とチーズの炊き込みご飯とお惣菜

はなまるご膳 お豆とホタテの炊き込みご飯とお惣菜

各800円です。


8931.JPG

三つ葉が つぎつぎと伸びて、お吸い物に入れてます。
おひたしにはどうかな~と思いましたが、お客さまが
『やわらかくて美味しい」と仰って下さり安心しました。

竹の子 は、たっぷり 煮物に入れてます。

蕗は、皮をむいて油揚げと煮しめました。
皮がむけないほど細い蕗の茎は、刻んで、
 赤みの豚ひき肉とそぼろ風に味付けました。



8951.JPG


星今月の特別メニュー 

たけのこ飯 ご膳 お豆の入った竹の子ご飯とお惣菜

900円です (5月4日から)


竹の子ご飯は手間がかかるし、どうしようかな~と
思い迷ってましたが、試食用に作って食べてみると
 やっぱり美味しいぺろり どうしても量が増えますし、
  いつものお食事より100円増にさせていただきます。
(但し4月にお食事して下さった方100円引です)





手書きハートデザート

8451.JPG


星特製 梅あんみつ  400円 上矢印

(ランチとセットで 300円)



3665.jpg


星 ドリンク と 一色 寒天ゼリー  400円 上矢印

(ランチとセットで 200円)






星 三色 寒天ゼリー  300円です 上矢印

(ランチとセットで 200円)


手書きハート 


みなさまのご来店をお待ちしておりま~す。







【今月のメニュー】

『四季の花』14年目に入りました~♪


 







最終更新日  2017年05月03日 16時44分07秒
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2017年04月01日
カテゴリ:今月のメニュー



ギャラリー喫茶 『四季の花』
 今日から14年目で~すぽっ

『ギャラリー』 とは 言っても、私の自己満足の
絵しか飾っていませんし、ほとんどがランチの
お客さまですから、 『ギャラリー喫茶』とは
言えないかもしれませんね。

ランチも毎月、特別メニューをと 思いつつ
 今月もいつもの三種類のみになりそうです。



8430.JPG


 
星3種類の いつものお食事 

はちこくご膳 お豆と 雑穀の 炊き込みご飯とお惣菜

まんてんご膳 お豆とチーズの炊き込みご飯とお惣菜

はなまるご膳 お豆とホタテの炊き込みご飯とお惣菜

各800円です。


8442.JPG

庭で増やしている 三つ葉と クレソンの芽が
 伸びてきましたので お吸い物に入れてます。
星 5月には庭で採れた竹の子で
《たけのこ飯 ご膳》の予定です。



手書きハートデザート

8451.JPG


星特製 梅あんみつ  400円 上矢印

(ランチとセットで 300円)



3665.jpg


星 ドリンク と 一色 寒天ゼリー  400円 上矢印

(ランチとセットで 200円)






星 三色 寒天ゼリー  300円です 上矢印

(ランチとセットで 200円)


手書きハート 


みなさまのご来店をお待ちしておりま~す。






【今月のメニュー】

人参と完熟ゴーヤと梅のミックスジュース


 







最終更新日  2017年04月01日 16時30分55秒
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2017年02月05日
カテゴリ:今月のメニュー



きざんで冷凍した完熟ゴーヤがたっぷりあるので
せっせとジュースに入れてみることにしました。




人参60g、完熟ゴーヤ50g、 
梅ときび糖の梅ジュース 70g

これらに お湯100ccを加えて、
30秒ほどミキーサーにかけます。
(梅は種を取って果肉だけにします)




出来上がった ジュースです。
ちょっと 甘過ぎましたので、
  梅シロップは少なめで良いでしょう。

このジュースを『四季の花』メニューに入れようか
迷っているところです。材料はたっぷりあるのです
が、めったにない混雑時に 対応できるかどうか? 

これをご覧下さった方、ご希望でしたら
リクエストして下さいぽっ



今月も、特別メニューをと思いつつ、
いつものお食事のみで早5日となり、
このままで 15日を迎えそうです。



星3種類の いつものお食事 

はちこくご膳 お豆と 雑穀の 炊き込みご飯とお惣菜

まんてんご膳 お豆とチーズの炊き込みご飯とお惣菜

はなまるご膳 お豆とホタテの炊き込みご飯とお惣菜

各800円です。


星ドリンク と デザート






星 ドリンク と 三色 寒天ゼリー  500円 上矢印

(ランチとセットで 300円)



3665.jpg


星 ドリンク と 一色 寒天ゼリー  400円 上矢印

(ランチとセットで 200円)






星 三色 寒天ゼリー  300円です 上矢印

(ランチとセットで 200円)


寒天ゼリー  上    小豆と黄桃、庭で採れた夏みかんのピール

左下     たっぷりの小豆 と 牛乳

右下      庭で採れた 甘夏ミカン



手書きハート 


みなさまのご来店をお待ちしておりま~す。








【今月のメニュー】

今月のお惣菜は『年の瀬』 バージョンに♪


 







最終更新日  2017年02月06日 19時06分02秒
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2016年12月07日
カテゴリ:今月のメニュー


12月の特別メニューに 『年の瀬 ご膳』を
考案中です と こちら に 書きましたが、





お惣菜を 『年の瀬』バージョンと
させていただくことにしました。





左:黒豆  中央:ハヤトウリと柿の和え物
右:ゴーヤの 佃煮 と ハヤトウリのぬか漬け




いつもの煮物
大根風のはハヤトウリ




けんちん汁






星3種類の いつものお食事 

はちこくご膳 お豆と 雑穀の 炊き込みご飯とお惣菜

まんてんご膳 お豆とチーズの炊き込みご飯とお惣菜

はなまるご膳 お豆とホタテの炊き込みご飯とお惣菜

各800円です。


星ドリンク と デザート



星 ドリンク と くるみとフルーツの
          パンケーキ  500円 上矢印

(ランチとセットで 300円)






星 ドリンク と 三色 寒天ゼリー  500円 上矢印

(ランチとセットで 300円)



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星 ドリンク と 一色 寒天ゼリー  400円 上矢印

(ランチとセットで 200円)






星 三色 寒天ゼリー  300円です 上矢印

(ランチとセットで 200円)


寒天ゼリー  上    小豆と黄桃、庭で採れた夏みかんのピール

左下     たっぷりの小豆 と 牛乳

右下      庭で採れた 甘夏ミカン



手書きハート 


みなさまのご来店をお待ちしておりま~す。








【今月のメニュー】

10月の特別メニューは ≪あきかぜ ご膳≫


 







最終更新日  2016年12月08日 23時09分08秒
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