はつこのガーデン＆ドールハウス

夫のは母は毎年冬になると、沢庵を漬けていましたが、

素朴な味が懐かしく、あの味の沢庵たべてみたいな～と

思っていたので、今年は大根が沢山出来たので、

試しに少し大根を漬けてみました。



今年の大根は大きく育ったので、小さめの大根を干しました。



母は、糠と塩だけで漬けていた様に思いますが、

私は糠に塩を混ぜ、唐辛子や柿の皮を乾燥させたのも入れて、

漬けてみました。



最後に、干した葉で蓋をして重石を置いて、

大根を漬けるのは、もう何十年振りですが、

後は美味しく漬かるのを待つだけです。