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収穫間近の小麦 

宮城県でも昭和３０年ころまでは、

「麦秋」と呼ばれる初夏がありました。

周囲は青葉のころなのに、

麦畑のみが黄金色に輝く光景は、

いかにも「実りの秋」でした。

こういう光景が、県内一円で見られたのです。

耕地面積でも、昭和３１年で、畑地が５万5千ヘクタール。

水田面積のおよそ5割にのぼっていたのです。

その畑地のうち、もっとも作付面積が多いのが麦。

大麦・小麦で３万１千ヘクタールでした。

大麦

当時の畑は、秋に麦の種をまき、

初夏の収穫前に豆類をまいて、秋に収穫する

二毛作でした。

収穫した麦は、販売もしましたが、

大麦は、カテ飯のカテとなり、

小麦は粉にして、料理をしました。

小麦は昔から「うどん粉」と呼ばれ

「うどん」や「はっと」として食べられました。

お盆には新粉でうどんを作り、

盆棚に供えるのが習わしのところが多かったようです。

麦の作付面積は、昭和３０年代初めがピークで、

それ以降は米不足が解消したため、

麦飯を食べることが少なくなりました。

また、輸入小麦の増加、加工食品の出回り

と、減少の一途をたどっています。