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うずらの卵と野菜炒め☆八宝菜風★減塩・低カリ志向


料理名：うずらの卵と野菜炒め☆八宝菜風★減塩・低カリ志向
作者： si-ze2k

■材料（２人分）
ニンジン / 1/3本(60g)
白菜 / 葉2枚ほど(160g)
長ネギ / 1/4本(40g)
エリンギ / 1本(70g)
モヤシ / 1/2袋(100g)
うずらの卵（水煮） / 小1パック:6個(48g)
米油（サラダ油など） / 小さじ2(8g)
☆生姜（チューブ） / 1cmほど(1g)
☆グラニュー糖（上白糖） / 小さじ1(4g)
☆鶏がらスープの素 / 小さじ1(4g)
☆コーンスターチ（片栗粉） / 小さじ1(3g)
☆だしわりしょうゆ（醤油） / 小さじ1(6g)
☆オイスターソース / 小さじ1(6g)
☆本みりん / 大さじ1(15g)
☆水 / 100ml
黒コショウ（粗挽きがお勧め） / 2振りほど(0.05g)

■レシピを考えた人のコメント
端的に言えば、八宝菜から豚肉と海老など魚介を抜いたものです。
たんぱく源はうずらの卵だけ。
他食材も比較的安価な構成なので試しやすいかも？

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【成分】

名称	重量 (g)	ｶﾛﾘｰ (kcal)	蛋白質 (g)	ﾅﾄﾘｳﾑ (mg)	ｶﾘｳﾑ (mg)	ｶﾙｼｳﾑ (mg)	リン (mg)	食塩相 当量(g)
野菜類/（にんじん類）/にんじん/根、皮むき、ゆで ※1	60	21.6	0.42	16.2	144	17.4	15.6	0.04
野菜類/はくさい/結球葉、ゆで ※1	160	20.8	1.44	8	256	68.8	52.8	0.02
野菜類/（ねぎ類）/根深ねぎ/葉/軟白/ゆで ※2, ※4	40	11.2	0.52	0	60	11.2	8.8	0
きのこ類/（ひらたけ類）/エリンギ/ゆで ※1	70	14.7	2.24	1.4	182	0	61.6	0
野菜類/（もやし類）/りょくとうもやし/ゆで ※1	100	12	1.6	2	24	11	24	0.01
卵類/うずら卵/水煮缶詰 ※3	48	77.76	5.28	100.8	13.44	22.56	76.8	0.26
油脂類/（植物油脂類）/米ぬか油 ※1	8	73.68	0	0	0	0	0	0
野菜類/（しょうが類）/しょうが/根茎、生 ※1	1	0.3	0.01	0.06	2.7	0.12	0.27	0
砂糖及び甘味類/（砂糖類）/ざらめ糖/グラニュー糖 ※1	4	15.48	0	0	0	0	0	0
ライフプロモート/減塩中華だし 1包(5g) ※4, ※5	4	11.2	0.32	440.96	6.4	0	2.4	1.12
いも及びでん粉類/（でん粉類）/とうもろこしでん粉 ※1	3	10.62	0	0.03	0.15	0.09	0.39	0
キッコーマン/からだ想い だしわりしょうゆ 1包(3ml) ※4	6	6	0.19	139.38	1.34	0.49	2.27	0.35
調味料及び香辛料類/（調味ソース類）/オイスターソース ※1	6	6.24	0.46	270	15.6	1.5	7.2	0.69
し好飲料類/（混成酒類）/みりん/本みりん ※1	15	36.15	0.05	0.45	1.05	0.3	1.05	0
調味料及び香辛料類/こしょう/黒、粉 ※1	0.05	0.18	0.01	0.03	0.65	0.21	0.08	0
合計	525.1	317.9	12.5	979.3	707.3	133.7	253.3	2.5
1人分(2等分)	262.5	159	6.3	489.7	353.7	66.8	126.6	1.2

※1：日本食品標準成分表2015年版（七訂）(Trは0とする)
※2：日本食品標準成分表2020年版（八訂）(Trは0とする)
※3：日本食品標準成分表（八訂）増補2023年(Trは0とする)
※4：メーカー公表成分表示
※5：重量変化率不明
※6：カルシウムは不明