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2025.05.18

【レシピ】じゃがいものいしる煮☆いしり☆能登の伝統調味料

テーマ：楽天レシピ(160211)

カテゴリ：レシピ

じゃがいものいしる煮☆いしり☆能登の伝統調味料

料理名：じゃがいものいしる煮☆いしり☆能登の伝統調味料
作者： si-ze2k

■材料（２～人分）
ジャガイモ / 大1個(240g)
☆いしる（いしり） / 大さじ1(18g)
☆本みりん / 大さじ1(15g)
☆水 / 200ml

■レシピを考えた人のコメント
ジャガイモをいしる（いしり）で煮たものです。
奥能登の伝統的な魚醤、いしる。
青魚やイカの内臓を塩漬け・発酵させたものです。
独特の風味ながらうま味が強いです。

詳細を楽天レシピで見る→

【成分】

名称	重量 (g)	ｶﾛﾘｰ (kcal)	蛋白質 (g)	ﾅﾄﾘｳﾑ (mg)	ｶﾘｳﾑ (mg)	ｶﾙｼｳﾑ (mg)	リン (mg)	食塩相当量(g)
いも及びでん粉類/じゃがいも/塊茎、水煮 ※1	240	177.6	4.08	2.4	816	9.6	76.8	0.01
調味料及び香辛料類/＜調味料類＞/（調味ソース類）/魚醤油/いしる/（いしり） ※2, ※3	6	4.02	0.77	516	15.6	1.5	10.8	1.31
し好飲料類/（混成酒類）/みりん/本みりん ※1, ※3	5	12.05	0.02	0.15	0.35	0.1	0.35	0
合計	251	193.7	4.9	518.6	832	11.2	88	1.3
1人分(3等分)	83.7	64.6	1.6	172.9	277.3	3.7	29.3	0.4

※1：日本食品標準成分表2015年版（七訂）(Trは0とする)
※2：日本食品標準成分表2020年版（八訂）(Trは0とする)
※3：1/3を摂取したと仮定

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最終更新日 2025.05.18 10:00:06

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