自由気ままなキャンプ日記

ぐりんぱでの夕食は​ブイヤベース​を作ってみました






ニトリにて購入した​ダッチオーブン​を使いました。

ダッチオーブン(19cm) ニトリ 【玄関先迄納品】 【1年保証】 〔合計金額11000円以上送料無料対象商品〕

本体と蓋：鉄（底の厚さ３．９ｍｍ）
取っ手：ステンレス鋼
寸法：１９ｃｍ（内寸）幅24.5×奥行21×高さ11cm
満水数量：１．７L
重さ：約３Kｇ

￥１，５１８　


カレーやシチューだと、約2～3人分くらい作れます


お家でいつも使っているストウブに比べると、お鍋と蓋に
少し隙間があるようで、水分を鍋の上の方まで入れすぎると
吹きこぼれます！
密封性が低めです。

見た目は全く隙間があるようには見えないのですが、
値段が安いせいでしょうか？？
それともダッチオーブンとはそういうものなのでしょうか？
他のダッチオーブンを使ったことがないので、比較することが
できません。


吹きこぼれに関しては、水分やや控えめにして、蓋の上に
大きな石を置いたところ改善することができました。
ここさえ改善されれば、全く問題なく使用できるコスパの良い
お鍋です。

今回使用した１９ｃｍよりも大きいサイズの２４ｃｍもあるのですが、
こちらの方が蓋に重さがあるので、密封性という点では優れている
可能性があります。




今はこのタイプしか販売していないようです。
↓

ダッチオーブン2(18cm) ニトリ 【玄関先迄納品】 【1年保証】 〔合計金額11000円以上送料無料対象商品〕 楽天で購入

　　　　

簡単に​ブイヤベース作り方​をご紹介します
ネットでもたくさんレシピがあるので、色々試してみるのも
いいですね。



​​材料
​​
エビ：お好きなものを。有頭エビだと出汁が出る。
タラ：2切
貝：今回はムール貝がスーパーに無かったので、ホンビノスを使ってみました。
パプリカ：３／４個
玉ねぎ：１／２個
ニンニク：1かけ
オリーブオイル
白ワイン：40～50ｃｃ位
トマトペースト：1袋　トマトホールでもいいですが、キャンプではペーストが便利。
水：３５０～４００ｃｃ位、様子を見ながら入れていく。
サフラン：一つまみ
コンソメキューブ：1個
塩コショウ、バーブソルト：適量


①エビ、貝類は簡単に洗って水気を切る。
　エビの背ワタは取っておく。
　パプリカは縦に６等分に切る。

②玉ねぎ、にんにくは粗みじんに切る。

③ダッチオーブンに、オリーブオイルを入れて②を炒める。

④③に火が通ったら、エビ、タラ、貝、パプリカ、白ワイン、トマトペースト、
　水、サフラン、コンソメ、を入れて、塩コショウも軽くしてからふたをして
　１０分位煮る。　

⑤ホンビノス貝の口が開いたら取り出しておく。（そのまま入れっぱなしでも
　大丈夫ですが、ちょっとかたくなります。）

⑥さらに１０分～１５分位煮込む。

出来上がり



〆にご飯をいれて、リゾットにしてみました

このシメが最高においしかったです

このリゾットを食べるために、今後はブイヤベースを作りたいと
思ったほどです

ぜひお試しをー。




カルディーで買ったサングリアも一緒に。
甘すぎず、ベリーの香りがして、飲みやすかったです。
ラベルが華やか。