ハーブマイスターセンター

ローズヒップが広く知られるようになったこともあって、
ハーブの知名度もぐんと上がりました。

今では、ドライハーブも比較的手に入りやすくなっています。
フレッシュハーブにドライハーブ、ティーバッグにバルクタイプ。
いろいろなタイプがあります。

今日は、フレッシュハーブとドライハーブの特徴について書こうと思います。

【フレッシュハーブ】摘みたての生のもの

・季節感がある
・香りが強い
・保存方法が多様（ハーブビネガー、オイルなど）

・水分含有量が多いため有効成分を抽出するには大量のハーブが必要
・熱湯で抽出するとアクが出て、十分な抽出ができない
・いったん摘んでしまうと、そのままでは長く保存ができない


【ドライハーブ】乾燥したもの

・年間を通して手にいれやすい
・長期の保存が可能
・乾燥することにより有効成分が濃縮されているので抽出しやすい

・乾燥の手間がかかる
・品質によって効能、味、香りなどに差がある
・湿気に弱い


それぞれの特徴を活かして、
目的や好みに合った方法でハーブを楽しむのが一番ですね（＾＾）

私は、ドライハーブで入れたティーに
フレッシュハーブを浮かべて香り付けをしたものがオススメです。
フレッシュとドライ、両方使っていいとこ取りの欲張りなハーブティーです（笑）

これからの季節は、フレッシュハーブを浮かべて作った氷に、
ドライで入れたハーブティーを注いで、アイスティーなんてのもいいですね♪
やっぱり、欲張りですが・・・（笑）
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第4回目の今日は、可憐で優雅な花。
『ジャスミン』です。


ジャスミン
学名：Jasminum officinale
部位：花
効能：鎮静作用、殺菌、胃腸不良など


ちまたでは、緑茶にジャスミンの香りをつけたものを
「ジャスミンティー」と呼んでいるようです。
香りをつけただけのものから、ジャスミンの白い花びらが混ざっているもの、
いろいろありますよね。

確かにジャスミンは、それだけでお茶にすると、
香りはありますがお味の方はちょっと物足りないハーブです。
お茶として味を調えてくれるものとブレンドすると、
ジャスミンのふくよかな香りが活かされて、心の底からリラックスさせてくれます。

中華料理などのあぶらっこい料理では、
お腹もお口もすっきりしてくれるジャスミンティーが本当によく合います。


今回の夏のスペシャルダイエットティーには、
ダイエットストレスと消化不良の緩和のためにブレンドしました。
香りに特徴があり、多すぎると苦味を伴うハーブなので、
19種類のうち下から4番目の比率でブレンドしました。
目を閉じて香りやあと味を意識すると、
これがジャスミンかな～と感じるくらいの割合でしょうか（笑）

中国茶は嫌いじゃないんだけど、ジャスミンティーだけは苦手・・・
と言う方でも飲んでいただける比率ですよ。

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