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2013年02月09日
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カテゴリ:食べ物

「ウメミヤ」っていう料理を製作です。
元のレシピは梅宮辰夫で、それが料理名の由来だとか。

材料はこんなです。

CIMG2475.JPG

手羽元7本、豚バラブロック肉325グラム、ニンニク1株、鷹の爪5本。
まずは豚ばら肉を適当に切って圧力鍋にて10分ほど煮込んで、

CIMG2476.JPG

んで豚肉を取り出して、
その茹で汁を1カップ(200CC)、酢と醤油を1/2カップ(100CC)ずつ入れて、
鳥手羽元と豚肉を戻して、ニンニクと唐辛子をほり込んで、 


CIMG2477.JPG こんな見栄え。

んで蓋をして加熱煮込み10分ほど、

CIMG2478.JPG 出来上がり(^▽^)!

肉を取り出した後に煮汁で茹で卵も色付けで煮込んでます。

CIMG2480.JPG 盛り付け。

3連休なので3日分のツマミ用に、
豚肉はトロトロになって、手羽元も肉離れがバッチリで食べやすい。
ニンニクもトロトロになっちゃったけど味はOK、
鷹の爪は辛みが溶け出てかじれる位でした(辛党の自分レベルで)。

一晩おいて固まった油を取ってから大根やらで再利用、
酒にバッチリなので危険なおツマミになってます。








最終更新日  2013年02月09日 21時35分15秒
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