めしブログ。

「ウメミヤ」っていう料理を製作です。
元のレシピは梅宮辰夫で、それが料理名の由来だとか。

材料はこんなです。



手羽元7本、豚バラブロック肉３２５グラム、ニンニク１株、鷹の爪５本。
まずは豚ばら肉を適当に切って圧力鍋にて１０分ほど煮込んで、



んで豚肉を取り出して、
その茹で汁を１カップ（２００ＣＣ）、酢と醤油を１／２カップ（１００ＣＣ）ずつ入れて、
鳥手羽元と豚肉を戻して、ニンニクと唐辛子をほり込んで、　

　こんな見栄え。

んで蓋をして加熱煮込み１０分ほど、

　出来上がり（＾▽＾）！

肉を取り出した後に煮汁で茹で卵も色付けで煮込んでます。

　盛り付け。

３連休なので３日分のツマミ用に、
豚肉はトロトロになって、手羽元も肉離れがバッチリで食べやすい。
ニンニクもトロトロになっちゃったけど味はＯＫ、
鷹の爪は辛みが溶け出てかじれる位でした（辛党の自分レベルで）。

一晩おいて固まった油を取ってから大根やらで再利用、
酒にバッチリなので危険なおツマミになってます。