姫路おでんの定義

■姫路おでんの定義

姫路おでんの定義はこれから議論していきたいと
思っていますが、当面は姫路流の生姜醤油をつけて食べるおでんは
すべて「姫路おでん」といたします。

　・だし汁を切って、上からたっぷりと生姜醤油をかける。

　・だし汁に生姜醤油を混ぜる。

　・かけるのではなく、刺身のように生姜醤油につけて食べる。

　・ネギを入れる。または入れない。

　・カラシを添える。添えない。

これらはすべて、みーんな「姫路おでん」です。(^^)

■生姜醤油の作り方

　濃口醤油に土生姜をすったものをお好みの量入れて下さい。
　醤油はそのままで結構ですが、味醂を少量加えたり、
　日本酒を少し入れて、ひと煮立ちさせてから使われる方もおられます。
　（その他、お店によってはナイショの配合もあるみたいです）

　生姜醤油と聞くと「醤油で煮込んだおでんに生姜醤油をつけるなんて、
　なんだか辛そう」というイメージがあるかと思いますが、
　意外にさっぱりとおいしく食べることができます。

PS:姫路おでんの分布は、西は相生～東は加古川くらいです。