姫路おでんの起源

■姫路おでんの起源

　姫路おでんの起源については、現在調査中です。

　戦中・戦後の食糧難の時代に煮込みすぎ、味が抜けてしまった　
　おでんの味を補うために生姜醤油をかけるようになったという説
　（闇市発祥説）がこれまで一番有力でしたが、

　調べていくと少なくとも昭和１０年頃には
　生姜醤油をかけていた事が分かってきました。
　
　　・７０年以上続いているかどや食堂さんでは、甘く濃く煮込まれた
　　　関東煮（かんとだき）の上から生姜醤油をかける
　　　スタイルで提供されています。

　　・複数の昭和一ケタ生まれの方から、屋台のおでん（煮込み田楽）
　　　には戦前から甘味噌か、生姜醤油をつけて食べていたという
　　　証言を頂いています。

　　・姫路おでんの発祥は浜手にある．．．という説を聞いたことが
　　　あります。

　かどや食堂さんや、姫路おでんの発祥地とされる
　浜手の関東煮（かんとだき）は、かなり甘辛い味付けに
　なっているため、ひょっとすると生姜醤油で味を調整したの
　かもしれません。
　

　これからも調査を続けていきますので、何かご存じの事がありましたら
　ぜひぜひ、情報提供をお願い申し上げます。