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January 3, 2008
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みなさま、あけましておめでとうございます。

2日に焼き初めをしました。

食事パンばかり。

おせちは1日にさっさと食べつくしてしまって

もういつもの食卓です。

michoumamaさんのフランスパンレシピ。

何箇所かでミスをしています。

イースト用の大さじ1の水を取り分けておくのを忘れました。

一次発酵、パンチのあと1時間の発酵を忘れて分割してしまいました。

うちのオーブンの適正温度を考慮しないで高温すぎる温度で10分ほど焼いてしまいました。

以上三つの間違いがありますが前回より見かけはよくなりました。

断面はこんな感じ。

1月2日断面.jpg

前よりもちもちした感じです。

塩味が効いています。

フランスパン、どうなれば理想の形なのか、よくわからないまま旅に出たばかりですが

結構もう満足してる自分。

目標設定が低いんだろうな。

次はライ麦パン。

みかさんの胚芽食パンのアレンジ。

ライ麦食パン.jpg

全粒粉が粗挽きなのでちょっと舌に触る感じ。

それでも久々の食パンに家族は大喜び。

ホットサンドがやりたくてこのところスーパーで100円食パンを買っていました。

やっぱり耳が美味しい。

次はきょう焼いたコーンブレッド。

コーンブレッド.jpg

大きい方は大晦日に新鮮な卵を下さったご近所にお年賀代わり。

ミニ食で焼いた方はあっという間に子供たちのお腹の中へ。

 

昨年始めたこの日記に多くの方にお越しいただきありがとうございました。

年末にもう一回更新するつもりでご挨拶もなく失礼しました。

いただいたコメントが本当にありがたく私の財産です。

今年もマイペースの更新になるかと思いますが

どうぞよろしくお願いいたします。

 

 

 

 

 







最終更新日  January 5, 2008 11:57:49 PM



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