新着記事一覧 | 　～　燻製職人の独り言　～

あけましておめでとうございます。

　今年ももう１週間が過ぎました。　年末は何かと忙しかったので、後片付けしたり　コタツでゴロゴロしてのんびり過ごしてしまいました。　数少ないこのブログを見て下さった方、今年も　頑張りましょう！　今年もよろしくお願いします。

2011.01.08

今年もありがとうございました。

　　　今年も後６日、バタバタと年末までいきそうな　　気配。　　おかげ様で燻製を必要として下さる方が　　いるというのはどんなに忙しくても　　　有難い事。　　忘年会に出かけるのもきついし　　ご馳走も食べ過ぎると苦しいし　　クリスマスのケーキも食べ過ぎると　　苦しいし、普通の食べ物で、　　仕事してるのが一番健康にいいみたい。　　そうやってだんだんと行動半径が　　狭くなっていくんだろうなぁ～　　

2010.12.25

久々の母

久々実家の母の所へ行く事にした。　主人に手がかかり、なかなか時間がとれず　２年半もご無沙汰してしまった。　兄夫婦と２所帯住宅で９７歳の母は　自分で何もかもして手はとらないものの　時々「財布が無い！」と騒ぐそうで　どんな様子か心配でした。　特におかしい様子はないけど　出かける時、身なりを気にしなかったり　物に執着してボロボロの袋で買い物にでたり　変といえば変だけど、まだ人の手を借りず　生活出来てるので安心した。　買い物と、美容院に連れて行ってあげた。　私が帰ったあと何かが無い！と言わなければ　いいが・・・と思いながら車を走らせた。　又髪が伸びた頃行ってみよう。　　　　

2010.12.11

　営業は大変

　　　ＨＰを出していると毎日のように営業の　電話がかかってくる。　あまり営業が得意でない私は最初の頃　費用をかけてお願いしたものだが　そんなに甘くはない、商品には自信が　あっても厳しい。　今は「費用はかけませんので・・」と　お断りしている。　今回、半年は無料だという事で「日本百選」という　サイトに出させて貰いました。　さてさてどうなる事か・・　どちらにしても年末までは何かと忙しい。　

2010.11.25

　　いろいろ雑用

　　　ちょっと忙しいと、いつの間にか　　　工場も、家も散らかってしまったので　　　今日は朝から片づけと、掃除で１日終わる。　　　　１日もあっという間、　　　　早めにお風呂に入って休もう～　　　また明日から仕事、仕事。　　

2010.11.08

産業祭

　３日と今日５日イベントで燻製を　売りに行きました。　３日は美祢市出身の歌手入山アキ子さんのショウー　さすがプロの歌手は違う、うまい！　いい舞台でどんどん唄って欲しい。　今日は売り上げがいまいちだったので　予定を変更して明日も行く事にした。　疲れた～　

2010.11.05

１０月も終わり・・

　　風が冷たくなったら、今年の　カレンダーが薄っぺらになった。　「夢のみずうみ村」の産業祭に　持って行く燻製つくりで忙しい。　待ってるお客さまがいるから　ありがたい事。　　

2010.10.30

よめなの花

　山を歩いていたら「よめなの花」が　きれいに咲いていた。　小さい頃から「野菊」といって親しんだ　大好きな花だけど、映画などに出てくる　野菊は白くてイメージが違う感じだった・・・　　　　　

2010.10.22

初ラジオ出演

　　　仕事をしながら、何時も楽しく聴いている　宇部のラジオ局「FMきらら」に急遽、　　出る事になってちょっとドキドキだったけど、　日頃楽しませてくれるパーソナリテイの皆さんに　会えるのが楽しみだったのでお引き受けした。　みんな忙しそうで、あまりゆっくり打ち合わせ　も出来なかったけどさすがにうまいトークに　引き込まれリラックスできあっというまに　終わった。　「マルシェ山口」吉岡代表、なおちゃんありがとう　ございました！　　　

2010.10.15

やっぱり秋はコスモスやね～

　　今年の暑い夏、特に水やりもしてもらえず　　下の葉っぱを枯らしながらたくましく生き延びた　　コスモスはすごい！　　幹が大きくなって後始末も大変だけど　　やっぱり秋の風に可憐に揺れて咲いてる　　コスモスはかわいい　　　

2010.10.11

今年の里芋

ようやく里芋が食べられるようになった。　暑い時何回も土や草をかけたりして頑張って　育てたけど今年は雨が少ないし、　変な虫がついて、出来がいまいち悪かった～。　朝市で買えば安く買えるけど。収穫する時の　楽しみと、新鮮でおいしい味はかくべつ。　今年も、少し大きめのものは人にあげて　ちちゃいのも捨てずに自分で食べる事にしょう。

2010.10.09

秋祭り

　今年は１ヶ月早く私たちの町のお祭りがあった。　前日からバザーの準備。　当日も豚汁、弁当作りで疲れたけど　雨にもかかわらずまぁまぁの人出で　何とか完売。　みんな忙しい中頑張って無事終った。　　

2010.10.06

久々のいい雨

　　お昼前ちょっとまとまった雨が降りました。　　うれしくなってちょっと濡れてみた。　　急いで畑を耕して大根を蒔く。　　まだ下まで染みてないけど、本当に恵みの雨だった。　

2010.09.22

ようやく涼しくなったようです

　　さすが９月も半ばになるとこの暑さも和らいで　　きたようで、少しは体が楽になった感じ。　　元気出して前向きにやるきゃない・・　　　　

2010.09.12

早く涼しくならないかなぁ～

　暑い暑いと言ってる間に8月も終わろうとしている。　お盆は娘が帰ってきたけど、仕事があったり　バタバタしてて、手伝ってもらうばかりで　何もしてあげられなかった。　足もいまいち悪いので外の仕事も出来なかったら　畑の草がのびほうだい～　暑くて何にもする気がしない・・・

2010.08.22

今日も暑かったね～

　8月早々足を痛めて苦労しました。　ちょっと高い所へ上がっただけで「ゴキッ！」　頼る人もいないから杖をつきながら、ゆっくり　ゆっくりと、事を進めてなんとか今日頃　痛みがとれてやれやれ～　10歳も歳をとってしまった感じ・・　

2010.08.06

　暑い時はおいしい豆腐で・・

　気合豆腐埼玉屋さんの味噌漬けの豆腐を、スモークする。　何時もおまけの豆腐製品をいただくのが楽しみ　あまりお豆腐が好きでない私も、こだわり大豆の甘味がいっぱいの　豆腐は本当においしい～　　　

2010.07.19

7月も半ば

　　いろいろあった7月もいつの間にか半ば　　　　政界も、ねじれにねじれたが独走が　　出来ないぶん良くなればいいが・・　　　一応清き一票を入れたのだけど・・　　厳しい中から税金を払うのだから　　無駄使いだけはしてほしくない。　　　　　　　

2010.07.14

明太子のスモーク

　今年もお中元のシーズンがやってきた。　何時もこの時期依頼される明太子のスモークだけど　いつもより少なめ・・食品業界、関係者に聞いても　売り上げダウンとの事、やはり厳しいみたい。　今年はいつもより堅めに仕上げてほしいとの事。　　

2010.07.06

今日から7月

　今年も半分が終わった。　たいして良い事もなかったけど　まぁ無事に過ごせた事に感謝。　7月11日は選挙、本当にこの日本を　真剣によくする政党はどこだろうか？　はっきりいって迷ってる。　　　　　我が家の周りは香車菊がいっぱい

2010.07.01

アマガエル

このあたりは田んぼが多く、今の時期は蛙の合唱が　よく聞こえたし、家の中でもあちこち見られ　たので、干からびるので捕まえて外にだしたもんだけど　最近は、あまり見られなくなった。　やっぱり少なくなったのかな～　蛙をえさにしている動物も減ってるんだろう。　人間が自然を壊してる事は確実なのだ。　　　

2010.06.22

　本当にいいのかな？

　我が家の男性は親子揃って通販が大好き。　さすがに主人はもう買えないけど　今は息子が結構ハマってる。　ま～ほとんど「これはいい！」というものはない。　例えば電気シェーバーメーカー品に比べるとかなり寿命が　短いし、後すぐ1個の価格で2個だったり・・　おまけが付いてたり・・　一体原価はいくらなんだろう？　って思う。　といいながら今回は自分でリクエストして　「お掃除らくらく回転モップ」というのを　を買ってもらった。　観ていると、本当にらくらくに出来そうだから・・　さてさて本当にいいものかな？　　　にほんブログ村　

2010.06.18

　葬式

　　　　いよいよ梅雨本番！　　あっというまに6月半ば　先週はお隣のだんなさんが亡くならた。　このあたりは葬式を自宅する人が多いので　お葬式の手伝いとかあり何かと忙しかった。　クモ膜下で、9年間寝たきりだったので、　お互い励まし合った介護友達でした。　寂しい中にも、安堵したというのが本音でしょうか？　いずれにしても、別れは確実にやってくる。　　にほんブログ村　

2010.06.15

もうだまされないぞ～

よく営業の電話がかかってくる。　大体丁寧な言葉で「お忙しいところすみません」　最近は、ここで、もうろくな電話ではないと気がつく。　電話、電気、ＨＰ　関係が主で、どれか　毎日のようにかかってくるので大体パターンが　わかってきた。　　「もう家は社長が倒れたので会社やめますので」　といって電話を切る事にしている。　一度痛い目にあったのでもう絶対騙されない！　　　

2010.06.05

竹の子大好き！

今、旬の　ハチク（淡竹）という竹の子を　朝市で買って加工している。　自分も大好きだけど、先日昆布を送って　くれた従妹に送ったり、お得意様に上げたり　するため。　朝採りのものを、すぐゆでてパックし　もう一度袋のまま熱で殺菌する。　結構手間がかかるけど、すぐ食べれて　2～3ヶ月は日持ちするので便利。　竹の子お煮しめがあればもう～何にもいらない　　　

2010.05.31

福井からの贈り物

　夕方宅急便がきたので「あれ～どこから？」　先日いとこ会で会った従妹からだった。　わくわくしながら開くと昆布がいろいろ、　その他、ご飯が、いっぱい食べられそうな　おいしそうなものばかり。　小包って送るのも楽しいけど　貰うのはやっぱりうれしい。　　　　　

2010.05.28

　1ヶ月検診

　　毎月、主人の1ヶ月検診があるけど　これが結構大変。　まず車椅子を乗せる車を社協へ借りに行く。　慣れるまで、操作が一人では大変でした。　特に雨の日は困ります。　かなり待たされるので、弁当持参で待つ。　終わって薬を貰うまで時間がかかるので　一度帰って、車を返してやれやれ～　たまに薬を取りに行くのを忘れる　事もあるし・・　終わるとホットする。　今日はお天気でよかった！　1ヶ月が早い～　　　にほんブログ村

2010.05.25

大根

　野菜づくりもあまり自信はないけど　何とか大根が食べれるようになりました。　これからしばらくは朝、新鮮な大根すりが　食べれて幸せ！　でも、「おくら」や「なす」の苗が　みんな枯れてしまった　　　　

2010.05.21

楽しいかったいとこ会

　　39歳～91歳　22名の親族が集まったいとこ会。　　ほとんどが県内だが何人かは関東、北陸と遠いところからも参加。　　「ま～元気そうやね～、」といいながら　　　　　おばちゃん軍団は、すぐ不健康じまん？　　若い人は始めてで自分のルーツを知るいいきっかけになって　　新鮮な感動を体験したようだった。　　3年前と変わらずみんな元気で合えたのがうれしかった！　　あくる日は墓参りツアー。　　ご先祖様もきっと喜んでおられると思う。　　

2010.05.18

　墓参り＆温泉

今日の山陰路は新緑がまぶしく　海の色は蒼く、温泉もゆったりとしてて　気持ちよかった！　帰りはお刺身用の新しい魚を買って　おいしくいただきました。　息子からの母の日プレゼント。

2010.05.13

スギナってすご～い

　庭の雑草、スギナをネットで調べたら　意外とすぐれものだった！　カルシュウムが、ホーレンソウの　150倍！その他いろいろ・・　でもお店には悪いけど、暇を見つけて　洗って干して自分で作りま～す。　　　

2010.05.12

いい雨・・

　久々に雨が降りました。　野菜の気持ちになると　うれしくなる　畑をやりだしてすごく天候が気になる。　「芝桜」ではないけど毎年かわいい花を　咲かせてくれます。　何ていう名前かな？　

2010.05.10

もうすぐ従妹会

　　16日は3年ぶりのいとこ会。　約15人位だけどもう4回目。　みんな楽しみにしてる。　姉も「これが最後かもね」といいながら　栃木からやってくる。　私からみれば、みんなは余裕の　ある生活をしているように思えるが・・　私もちょっとおしゃれして楽しんでこよう～　

2010.05.08

気をつけよう～

大型連休も後半になり、かなりの人出。　車の事故も多い、最近高齢者がかかわってる　事故も増えた。　ブレーキとアクセルを踏み間違えるっていうやつ・・　人事ではない、いろんな機能が衰えてるから　自分も何時まで出来るんだろうか？　事故がある度不安になる。　　　　

2010.05.04

マグロ試作

　以前試作したマグロの尻尾の部分が気に入って　貰えてもう一度試作にとりかかった。　大体1キロ以上あって皮や、筋が、がはんぱじゃなく　堅くて調理が大変！　でもここにはコラーゲンがいっぱいあって　燻製にしたらつまみ＆美容食になるかも？　　　　岩井くんせい屋　

2010.05.02

44年回

　昨日は44回目の結婚記念日。　記念日といっても、今までも特に　何をするわけでもなかったけど・・　後半夫は不自由な体になったけど　まぁ、自分が介護されるよりはいい　と思う。　いづれ別れは必ずやってくるのだから　悔いのないように日々過ごそう。　　にほんブログ村

2010.04.30

連休前

　今日は朝からふぐのスモーク、燻製は　煙をかける前の手間が大事。　塩加減の調整と、乾かし加減で、　仕上げりが決まる。　材料によりそれぞれ違うので　慣れているようでも、気持ちを集中しないと　いい仕上げにならない。　　　　　　　にほんブログ村

2010.04.29

日ごろからちゃんとしないと・・

　仕事中心になるとどうしても家事が　おろそかになる。　かといって食事はきちんと食べないと　いけないし・・　となると、かたづけ掃除が抜ける。　そんな時訪問者が急に来ると本当に困る　訪問介護や、ヘルパーさんの訪問は　ありがたいけど　まだまだ抵抗がある。　　　　にほんブログ村

2010.04.26

働けるって有難い

今月も後6日、でもおかげで仕事が忙しくて　よかった！　仕事があるという事は必要とされてる事。　きついとか、嫌だとか思うのは贅沢というもの。　失敗のないように頑張ろう～　　　　　　　　　　にほんブログ村

2010.04.24

久々に面白そう～

　今回のＮＨＫの朝ドラ（ゲゲゲの女房）　時代が自分と合ってるせいか　なんかハマってしまった。　朝忙しいけど、それまでに食事、片付けをして　大体化粧しながら観るようにしている。　あの頃の女姓は、、25歳過ぎたら「行き遅れそう」と思いお見合いして結婚したもの。　ま、私もその一人だけど・・　　今とは大違い。　にほんブログ村

2010.04.22

テレビのおかげで・・

　　大阪テレビからＤＶＤが送られてきて　　最後のほうで、三田村邦彦さんが　　「この鯖の燻製は、くせがなくておいしいですよ。」　とわずか一言、二言で終わってしまってるけど　まぁ～、あれでよく注文があったと感心した。　ありがたい事、感謝！　　　岩井くんせい屋　　にほんブログ村

2010.04.19

草も元気

　寒い日が多い春だけど、いろんな花が咲いて　目をたのしませてくれる。　雑草は元気にどんどん伸びるし・・　これからは草との戦いだけど　少しでもいろんなものを植えて楽しもう～　　　にほんブログ村

2010.04.18

　今日も寒～い

　　今日も寒～い、朝からバタバタと忙しかった。　でも忙しくないと我が家は赤字財政になる　やれやれと一風呂あびて「のどごし生」を　1本飲む！　ささやかな贅沢かな？　アルコール類一切やめたダンナには　申し訳ないから、こっそりと・・・　何はなくても元気だから有りがたい。　　にほんブログ村　　

2010.04.15

ミスマッチ？

　今日は○○会の総会があり野菜ソムリエの資格のある方の　講演があり、主に、よい野菜の見分け方云々の話が大半だったが　対象は田舎町の主婦が多くほとんどが家庭菜園を、やってる人が多く　どんな形でも自分で作った野菜は食べるに決まってるし・・・　出来たら「どうしたら、おいし野菜が作れるか？」にしてほしかった。　　にほんブログ村

2010.04.13

鯖の燻製の紹介

　　昨日の大阪テレビ放映で三田村邦彦さんが、おいしいといって　　食べて下さったと大阪在住の娘から報告で　　注文もぼつぼつ来てるしよかった！　　「人気もん」という番組んのレポーターの柳沢慎吾さんは、　　「さば」がきらいとの事で試食してもらえず、　　　しゃれにならない番組だったけど・・・。　　　　　にほんブログ村　　

2010.04.11

大阪テレビ

　　　　明日は大阪テレビで「さばの燻製」を紹介してもらえる　　そうだけど、ＨＰまで来てもらえるかな？　　最近は鯖の燻製を販売してるお店増えたみたい。　　うちのＨＰどうも、「鯖の燻製」で検索しても出てこない　　「くんせい屋」ではかなり出てくれるけど・・　　　　　　　　おいしいちりめんじゃこプレゼント　　　　　　　　にほんブログ村　　　　　　　　　

2010.04.09