浦和レッズを語る あらいぐま珈琲3号店　－

ローストビーフ

今日は久しぶりの休日だったので、
髪をきったり、買い物をしたり地元でゆっくり過ごした。

商店街の肉屋で、ローストビーフ用の肉を買った。
職人肌のおやじさんは、何も言わずに、
霜降りの肉の大きな塊を冷蔵ケースから取り出すと、
だいたいこれくらいかなと、包丁で肉を切り取った。
値札を見て固まった。100グラム、600円と書いてあった・・・。
計算して青くなる。

家への帰り道、それでも、飲みに行くよりは安いのだと
自分を納得させつつ、そう考えると、だんだんと心が弾んできた。


妻と一緒にローストビーフを作る。
肉に塩と胡椒をまぶしてフライパンで表面を焼く。
たまねぎとにんじんとにんにくを薄切りにもったボールの上に、
牛肉を乗せ、電子レンジで調理する。
煮汁にしょうゆとみりんをまぜてソースを作り、肉の上へ。
所要時間は15分ほど。だけど、信じてもらえないかもしれないが、
今までホテルやレストラン含めて、
いろいろなところで食べたどのローストビーフよりも美味しかった。


うちの名物料理レパートリーに新たな一品が加わった。