わたしの暮らしごと

全278件 (278件中 101-150件目)

< 1 2 3 4 5 6 >

• 

  ロール成形*私の場合♪

    パン作りの本なんか見るとバターロールの成形なんかは丸めてベンチタイムをとった後円錐形かしずく形に伸ばすって書いてあったりするんだけど、 これがなかなかきれいにできなかったりしてたのよね。 ベーグルを作るようになってひも状にする時の伸ばし方がやりやすかったのでそれ以来ロール成形もこのやり方でやるようになりました。無理にころがして伸ばさないので生地の傷みも少ないように感じます。  ↓　ベンチタイムが終了した生地を楕円にめん棒で伸ばす。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　今回の生地はグラハム粉が1割入ってます。↓　上下各4分の1辺りまで折り返す。↓　さらに半分に折り真中をつまんで閉じる。↓　200グラムの粉量で6分割したので、6個を順々に右端の方が細くなるように伸ばしていく。（順々に、少し伸ばしては次のをってやっていくと最初に伸ばしたのが休まるので伸ばしやすくなるし、発酵の進み具合も均等になる。）　　　　　きちんと測って分割しない大ざっぱな人なので(￣ｍ￣〃）こんな風に太さ、大きさがみんなバラバラ（笑）↓　用途によって伸ばす長さを変える。この時はロールパン3個とコロネ3個もちろん、ここからベーグルにする事もできるので気分によって成形をここで変えたりします（笑） 手前がロールパン、奥がコロネで右端にいくほど細く。ロールパンの場合は、ここから更に閉じ目を上にしてめん棒で30センチ前後に伸ばしてから、（分割量による）きつすぎず、自然に回転させて3～4巻きに。最後はつまんで閉じ、閉じ目を下にして少し上から押さえる。↓　ロールパンはコロンとした形が好きなのでこんな感じに。　　　　　　　　　　　　　　↑　ちょっと雑だったわぁ(≧ω≦)コロネは発酵して膨らむ分を見越して弛めに。そして、斜めにくるくる巻いてしまいがちだけど、円錐の上端に対してなるべく平行になるように。巻き始めの一巻きは指1本分ゆとりを持たせて。　　　　　浅井商店さんのﾚｼﾋﾟの作り方参考に　★　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　そうは言っても、少し斜めにくるくるしてました。アハッ ↓　最終発酵が終わって焼成前の卵液を塗ったところ最終発酵は、気持ち早いかな？ってところで。240度余熱→210度で12～13分（うちのボロ電気オーブンの場合）↓　焼き上がり♪ コロネ、なんとかのっぺらな感じにならないでほっとしました。  きちんと習ってはいないので、 失敗を何度かして、自分でやりやすいやり方を見つけてやっています。 今日は酵母パンの発酵を待っている間に私のパンの解体ショーをしてみました　ъ( ゜ー^)同じ人いるかしら？麦子さんも同じようにしてるって言ってたな ((((〃⌒ー⌒)／♪  高校生になったわが息子。中学に引き続きサッカー部に入りました。『うわぁ、またくっさい、ドロドロの洗濯物と付き合うのね～!!』『洗濯板買い替えなきゃ～!!』　って↑　洗濯板のギザギザの山が擦り減ってしまったよ心の声が叫んでいたけれど。。。 あららっそんなに汚れて帰ってこない。練習着もｿｯｸｽも普通に洗濯機で洗えるじゃない。ちょっと拍子抜けしました。 で、『あんまり汚れないね～？』って尋ねると『だって、他の部活もグラウンドでやっていて狭いから1年生はグランドに入れなくて外で基礎練と応援の練習だから汚れないんだよ』そっかぁ。その話を聞いてダンナさん。『ずっと汚れなかったりして～～～Ψ(｀∀´)Ψヶヶヶ』ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ あり得るわ。自分より下手な人が見当たらないと言っていたものぉ～～～～っ クラブチーム出身の上手な子がいたり、人数も1年生だけで20人はいるらしいので中学の時のように試合に出るなんて事はたぶんないんでしょうねー なんだか、ちょっと淋しいようなホッとしたような複雑な気持ちですぅ (ΦωΦ)   　ブログ村のランキングをお休みしていましたが、　ポチッ☆と応援して下さる方がいらして　うれしかったのでまた参加してみる事にしました。　あまり順位を気にしないで気ままにやっていこうと思ってたんですけどね 　よろしければ、応援のクリックをして下さるととっても励みになります♪　　　　　　　　　遊びに来て下さってありがとう

  April 17, 2010

• 

  発酵待ちきれへんけど^^;

   今日も寒かったぁ～(≧ω≦) 八朔酵母の元種今朝で3日目に入りますが全く元気ありません。 匂いは。。。ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 漬物っぽ～い。どうなんでしょ？コレって。レーズンの時は、ボッコボコすごくって、溢れんばかりの勢いだったので一回り以上大きなビンに移し替えたぐらいだったのにな。もう一日様子みましょ。  (ΦωΦ)  レーズン酵母の元種があと1回分しか残っていないのに次の元種も出来ていないし、レーズンの液種も使い尽くしてるし。そういうわけで、急遽ホシノの酵母を起こしました。ついさっき出来て冷蔵庫でお休みになりました((((〃⌒ー⌒)／♪ UPが滞ってましたけど、パンはちゃんと焼いてましたよ♪一昨日焼いて翌朝写真を撮ってるのでちょっぴりしわっています（笑）レーズン酵母の山食。角度を変えて。 同じような画像でごめんなさい。でも、3つ山のビジュアルが好きだなぁ。 酵母のパンはTOPにぶつぶつの模様が出てくるのがおもしろい。 これは、オシャレに言うとフロマージュ♪最近みなさんが焼いておられるので食べたくなってしまったのだ。チーズがドロドロ溶けだしているのがたまらないんだよね これは、ミニバタートップ♪今週はレーズン酵母パン三昧でした。寒かったので、発酵時間がとにかくかかり、家事の合間にボールの中の様子を見にウロウロしっぱなし（笑）ＴＶを観ていてもウロウロ。じっとしとれんのかぁ～と家族は思っているに違いないが誰もそれを口に出してはいけないと思っているのか何にも言いませんでした。 私って。。。そんなに怖い？ 

  April 16, 2010

• 

  自家製酵母な日々♪

    昨日は半袖でもいいくらいの陽気だったのに今日は一転、風も冷たく寒い一日でした。街でもダウンを着ている人を見かけたわ。毎日のようにこう気温が目まぐるしく変わると体調の方もおかしくなりそう。 野菜のお値段もだんだんと高くなり野菜を欠かさず食卓に並べたい主婦としては頭の痛い所です。 こういった状態は最近始めた自家製酵母作りにもかなり影響があって。。。 八朔がたくさんあったので、八朔で酵母を起こしていました。↓　の前日はいい感じで泡が出ていたのに翌日のこの写真では泡もなくなり、果肉と皮が沈んでしまいました。  で、きび砂糖を小さじ1ほど足してみたら。。。 みごと復活してくれました。酵母が発酵するのに必要な糖分がなくなっていたのかな？ 液種が出来たので、1日休ませたあと今朝元種を作り始めましたが、寒いせいか元気がありません。レーズンの時は夕方には倍以上に膨らんできたのになぁ。。。うまく出来るかな？  液種を作った後の八朔の皮も無駄なくオレンジピールに。初めて作りましたよ ъ( ゜ー^)苦見なくうまくできたかな？このピールは八朔酵母パンを焼く時に使いたいと思っているのですが。。。肝心の八朔酵母の元種がうまくできないとねー(ll-ω-)  レーズン酵母を使って、グラハム系のパンを2種焼きました♪ *サイコロチーズと黒コショウを効かせたブロックベーコン入り* *グラハム入り山食* 今もレーズン酵母の山食を朝から仕込んであったのだけど、昨日に比べ気温が低いからなのか1次発酵がまだ完了しません。じっくり付き合わないとうまく焼けない酵母パン。どちらかと言えば、せっかちな私ですが、すこし忍耐強くなったような気がします。(￣ｍ￣〃） 

  April 14, 2010

• 

  石窯パンの店　緑と風のダーシェンカのパン♪

   先日の土曜日。夜はとんだハプニングがありましたが、昼間はパン屋さん探訪に出かけていました。 3月に息子の携帯を買ったshopでの待ち時間に手に取った名古屋の情報誌に載っていたパン屋さん『石窯パンの店　緑と風のダーシェンカ』そこの名古屋有松店『ダーシェンカ蔵』に行ってきました。 伝統工芸の有松絞りで有名な名古屋有松、旧東海道の古い街並みがそのまま残った美しい佇まいの中にそのお店はあります。 旧絞り問屋の神半邸のお屋敷をそのまま改装したものらしく引き戸を開けて入ると、少しひんやりとして暗い。通路の先にパンを販売している店内があります。通路の横に中庭に通じる引き戸があり、中庭でパンと飲み物やスープなどが食べれるようです。 パンが並んでいるところは2坪ぐらいでしょうか？少し狭い店内の奥には蔵のあった部分に石窯を設置して焼成待ちのパンや焼き上がったばかりのパンたちがたくさん並んでいました。 ここで作られるパンは、すべてその季節のフルーツの自家製酵母を使い、添加物を徹底的に排除し、オーガニックな素材を使っているそう。 入口に近い所にベーグル、その反対側にラスクやお買い得品が並び、奥にはドライフルーツやチョコなどが入ったパンや食パン、カンパーニュなどのパンが何種類か並んでいました。 何を買おうか迷ってしまった。お店で人気ナンバー1のダーシェンカは外せないかなと思いトレーに乗せる（笑）  おうちパンも作りたいので、このぐらいで。  試食でおやつにたくさん食べました。 ダンナさんは、これが一番おいしいって。ココア生地にオレンジピールとクルミが入っていて、真中にヨーグルト風味のクリームチーズ？確かにおいしかったな。『キメも細かくて、何もつけなくてもそのままで味があって、おいしいパンだね』とは、ダンナさんの感想。 うん、うん、わかるよ。味があって、おいしいもの。私のは、本当にまだまだだなぁ～。今度は、まだオープンしたばかりの南大高店に行ってみようと思います。 酵母とじっくり付き合うのが楽しくなってきました。究極のスローライフ、スローフードかなー、なんて  今日も、自家製のレーズン酵母でパンを焼きましたよ。今日は、仕事がお休みなので昨晩10時過ぎに生地を仕込み、室内放置で一次発酵。今朝の6時にはボールにパンパンに膨らんでいました。  レーズン酵母でレーズン食パンってかぁ？！∑(-∀-ﾉ)ﾉ レーズン酵母は発酵しやすくてクセもない気がします。どんなパンにも合わせやすいというか。八朔酵母の液種が？？？な感じなので、レーズン酵母の液種をまた起こしています（笑） カットしてみたら、レーズン少なっ(￣ｍ￣〃）でも、ふわん、ふわんのもっちもちでーす　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　うみゃあヨ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　最近は、河村名古屋市長さんか矢野きよ実さんぐらいしか使わないんじゃないか？　　　　　　　　　　　　　

  April 12, 2010

• 

  ライ麦パンお花成形とチョコ＆クルミカンパがお気に入り♪

   一昨日焼いたレーズン酵母のライ麦パン♪ お花型は、あまり作らないのでいつも『あれっ、どうだったかな？』とあれこれひもの先端を輪にくぐらせているうちにおかしくなってしまう事が多々あって。（笑）今回も挑戦した中で1個しか出来ませんでした(〃´o｀)=3 こちらは、昨日やはりレーズン酵母を使ってのチョコ＆くるみカンパ♪このところチョコ＆くるみがお気に入りなのです。 クープを変えて2つのパンの少し違った表情を楽しむ。素朴な感じが好きです。くるみが結構なお値段するので、いつもちょっとだけ(￣ｍ￣〃）本当は、たっぷりゴロゴロ入れたいんだけどね。  八朔酵母3日目で泡がこんな風に出てきました。皮と果肉がビンの上の方に浮き上がってきました。と、思ったら。。。今日の朝は泡もなくなってしまって、果肉も皮も沈んでいる。昨日はあんなにいい感じだったのになぁ。ダメにしてしまったのかしら？気にしてしょっちゅうビンを開けたりしたのがいけなかったのかなー？？？もう少し様子を見よう。  昨日は、わが家でちょっとした騒ぎがありました。娘はいつものように朝からバイトに出掛けいつもなら、夕方5時半から遅くとも6時には帰宅し夕飯の時間になるまで爆睡するのです。昨日は、6時過ぎても帰らない。夕飯の準備が済んで食べる段になっても帰らない。心配になり、携帯にメールをするけど返事がない。電話も繋がらない。何かトラブルがあって、バイト先から帰れないのかと思い、息子に偵察を頼んで行ってもらうけど、店にはいないようだという。8時を過ぎるとさすがに本気で心配になり、バイト先に電話で尋ねるが、定時で帰ったと言われる。家族で心当りを探すが見つからない。携帯は相変わらず、繋がりもしなければ、メールの返事もない。 もう頭の中は、最近の非情な事件の事ばかり考えてしまって。。。 携帯を持つようになって、娘の交友関係が本当にわからなくなった。昔のように家の電話で呼び出しなら名前も関係も把握できたでしょうに。番号がわからないのでどこに連絡したらいいのかわからないのだ。 バイトには自転車で出かけているので暗がりの中、心当たりの場所のいくつかで彼女の自転車を探し、地下鉄の駅の近くで見つけた時には安堵の涙が出ましたよ～。。。。それでやっと思い出しました。ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 2～3日前の会話を。。。『サークルのライブがあるけど、バイトが休めないのでバイトが終わってから打ち上げだけ参加して、いつものお友達のうちに泊らせてもらうから帰らないよ。』そう言っていたのだった～(≧ω≦)それが、土曜日の事だったのねー（汗）いつもは同じような事があると、一旦家に帰ってから出直してるのでまさかバイト先からそのまま行くなんて思いもしないしすっかり忘れていたので、連絡つかないから大騒ぎになってしまいました。 バイト先の人たちまで巻き込んでしまいました。でも、でも、本当に何事もなくてよかった。 世間の怖くて悲しい事件などは、本当に人事ではないのだ。いつ、どんな形で自分の身に降りかかってくるか分からないのだ。今回の件で、私は、朝娘が出かけて行った時の服装も思い出せなかった事が情けなかった。いつもちゃんと見ているようで見ていなかった。 これからは、ちゃんと送り出してその姿を見ておこうと思いました。予定の確認もね。          

  April 11, 2010

• 

  チーズブレッドとカンパ風ブレッド♪

    チーズブレッドとカンパ風ブレッドを焼きました♪りんご酵母を使ってます。チーズがドロ～ンと溶け出して、この部分をつまみ食いするのが好きライ麦粉を2割ほど入れました。酵母のパンはライ麦や全粒粉を入れるとよりおいしさが増すように感じます。 ソフト系で焼いたので、サンドイッチにしたらおいしかった。自画自賛ですが（笑）バヌトン型のシマシマ模様があるだけで、グレード感アップ。お店パンみたいになります。 りんご酵母がなくなりました。はっさくがたくさんあるのでそれで酵母起こしを試みています。水曜から寒くなったので、うまく出来るかな? レーズン酵母の元種も新しく起こしたのが2日目。暑い季節は自家製酵母は難しそうなので今の季節で楽しんでおこう     

  April 9, 2010

• 

  リベンジ、りんご酵母の山食♪

    りんご酵母で山食を焼きました♪先日焼いたものは酸味が出てしまったけれど、今回は、りんごかな？っていう匂いはあるものの気になるほどではないのでよかった。    (￣ｍ￣〃）断面、決してチーズは入れてません。チーズが溶けだしているみたいに見えるけどただの穴ですからぁ～ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ ガス抜きは丁寧にしましょう!!　（笑）  どうやら、息子は中学に引き続きサッカー部に入る模様。今日、早速部活に参加してきたみたい。。。。また、くっさい洗濯物と格闘する日々が始まるのねぇ～野球部のユニフォームに比べたら楽かもしれないけど。サッカーって、雨の日もドロドロになってやるのよね～頑張るわ、ワタシ  早朝練習に参加するようになると早起きしないといけなくなるので必然的に夜は早く寝る事になりそう。今までみたいにネットで夜更かし、なんて生活が出来なくなるね。 ブログの更新もお休みの日ぐらいしか出来ないかもね。まぁ、細ーく、長ーーく続けていけたらいいかなぁ 　　　　　　ありがとうございました♪

  April 7, 2010

• 

  クルミ＆レーズンとショコラブレッドの2種♪

     レーズン酵母の元種が完成したので、レーズン＆クルミブレッドを焼いてみました♪グラハム粉入りのリッチ生地で。   昨日の夜の9時前に生地を仕込み、オーバーナイトで1次発酵。 今日の朝10時過ぎに焼き上がりました。仕込んでから14時間ぐらい。 断面ショ～☆　(σ´∀｀)σ  朝、↑　のパンの発酵を待っている間にちょっと怪しいりんご酵母でショコラブレッドを仕込む。これも、リッチ生地で。 先日、このりんご酵母の元種で焼いた山食に酸味が出てしまったのでちょっと心配でした。元種の匂いを嗅ぐけど、そんなに酸っぱい匂いはしないのよね。 チョコ系のパンなら酸味も気にならないかと思いショコラに。一工程ごとに匂いを嗅ぐけど、すっぱい匂いはしない。チョコの甘い匂いの方が強い。 リッチ生地なので、ソフトな仕上がりに。 自家製酵母を作ると言ったら、お友達がいい感じの大きさのビンを持ってきてくれたのでそのお礼と試食を兼ねて2種類のパンをお裾分け。 『すっぱくなかったよ～』とメールが来たので、大丈夫そう。 先日の山食は最終発酵に4時間ぐらいかかったけど、今日のは1時間ちょっと。ここら辺りに何か原因があるのかもしれないな。 　　　　　　　　ありがとうございました

  April 6, 2010

• 

  シナモンロール♪

     シナモンロール♪  ちょっとおめかし。 7個焼いて、1個は試食でペロりo(´▽｀*)/♪ アイシング下手なのよね。 シナモンロールのうずまきあっちこち、それぞれが勝手な方向へ伸びて手に負えませんヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ    今日は、息子の高校の入学式。先日の説明会＆教科書購入の日は、冷たい雨だったので晴れではなかったけど、雨がないだけよかった。 受付時間に合わせて家を出て校門の近くまで行くとすでに受付を待つ列が校門の外まで。と、思ったら。。。なんと入学式の立て看板の前で記念撮影をする順番待ちの列だった。 まあ、無事式も終わってほっとしました。明日の始業式からもうお弁当だよ～ 家に帰ってから、急に息子の中学の時の書類やらその他諸々のものの整理を始めた。何しろ、最初はお手紙やら書類やらがやたらめったら多いのでごちゃになるのが嫌なのよね。 気がついたらいつも夕飯を食べる時間になっていた。何かを始めて夢中になると時間忘れちゃうんだよね。当然、買い物にも行けてないので冷蔵庫の中身と相談しながら慌てて夕飯を作る。 何故もっと早くに整理しておかなかったのだーーーっ!!と、反省しています(￣ｍ￣〃） 冷蔵庫の中、ろくなもの残ってないんスけどぉ～。。。明日のお弁当何作ろっ？ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　その割には、シナモンロール焼いてたけど（爆） 　　　　　　　　ありがとうございました  

  April 5, 2010

• 

  さくら　さくら　さくら♪　りんご酵母の山食も♪

    さくら　さくら　さくら　咲くよ　僕の心にさくら　さくら　さくら　咲くよ　君という花が　♪ ファンキーモンキーベイビーズの　『Lovin' Life』　がこだまする。。。 桜のトンネル 毎年家族でお花見に行く場所。ここ何年かはそれぞれに予定があって、家族4人が揃う事が少なくなってきました。今年はバイトで娘がいないまま、残りの3人で自転車で満開の桜を見に出かけました。 名古屋グランパスが試合をする瑞穂競技場前をスタートに石川橋までの往復3キロぐらい？の山崎川の桜を眺めながら歩くのが毎年の恒例なんです。 しだれ桜 風情のある落合橋から見た桜 たんぽぽ   今日は、風が冷たいものの快晴で絶好の花見日和でした。ここは、川の両側は閑静な住宅街なので屋台はせいぜい焼き芋屋さんかたこ焼き屋さんのトラックが2～3台出ているだけ。散策を楽しむだけの桜スポットです。夜はライトアップされてさらに神秘的で素敵なんだけど、最近は夜桜までは見に来た事ないなぁ。初めてここの夜の桜を見た時は、あまりのきれいさに感動して涙がこぼれ落ちていました。それから、何年かして川の補修工事や桜の移植などを経て整備されすぎた感のあるこの名所は前ほどの感動がなくなってしまったのは残念。  こうやって花を見ながら、昔の花見のあの時はこうだった。そう言えばあんなことがあった。そんな事を思い出しながら、おしゃべりしながら家族で歩いて毎年同じ花見の時間を共有するのは楽しい。 これから先も家族が全員揃わなかったり、新しい家族が増えたりする事があるとは思うけど今日のこの日みたいに、今までの思い出話したりして一緒に歩けるといいな。 『アニメのトトロに出てくるみたいな木だね。』と私が言ったら、息子が『それ、確か去年も同じ事言ったよ』と言って笑う。そして、私はデジカメに。息子は買ったばかりの携帯に同じこのトトロの木の写真をカメラに収める。きっと、来年の花見でも同じ会話を繰り返すんだろう（笑）   りんご酵母で焼いた山食♪種継ぎをした元種を使ったからかどうかわからないけど酸味が出てしまった。最終発酵も第一弾、第二弾のものより時間がかかり4時間。焼き上がりの感じは前のものより弾力があり柔らかく出来たんだけどね。今回のパンの出来からすると、第一弾のリング型のパンは発酵が足りなかったみたい。翌日には硬くなってしまっていたから。この山食は酸味があるものの半日以上経った今も柔らかい。 レーズン酵母の元種も2日目。いろいろ研究のし甲斐があるわ（笑） 　　　　　　ありがとうございました

  April 3, 2010

• 

  プティショコラカンパーニュ♪

    朝、出勤前にはなまるカフェをながら見していたらゲストがファンキーモンキーベイビーズ なんか、どこかの中学の卒業式でサプライズライブがあったらしい。カーテンが開くとファンキーモンキーベイビーズって。。。うらやましすぎるーーーーーっどうして息子の中学に来てくれなかったのぉ 卒業生の感動の涙を見ていたら　　　　　　　　　　　こちらももらい泣き。　　←そりゃ、感動で泣けるわさっどうすんねん。出勤前に目の周りのメイクがーーーーーっ　(ﾟ∀ﾟ)ﾉ  りんご酵母のパン焼き第二弾♪『自家製酵母で作るワンランク上のハード系パン』からプティショコラカンパーニュ♪フィリングは家にある材料で、チョコチップとくるみのみ（笑） フィリングのチョコチップとくるみは成形の時の後入れクープは本では一文字だったけど、十字で。チョコは焦げてしまうし、クープは不格好に開きました^^;  カット面にピント合わせたはずなのに後ろのパンにピントがあってる（笑） まぁ、酵母パン第二弾もなんとかそれらしきパンが焼けて回数を重ねてコツをつかんでいくしかないですね。 結構試食してしまったので、明日の朝のパンがないーーーっ(≧▽≦) 　　　　　　ありがとうございました

  April 1, 2010

• 

  元種完成でやっとこさ、りんご酵母のパン作り♪

    長かったぁ～ りんご酵母を仕込んでから10日以上。昨日のお昼頃、その状態からしてたぶん元種が完成したと思われました。 発酵時間が読めないのでとりあえず昨日は冷蔵庫で一晩お休みいただいて今朝7時ごろパン生地を仕込みました。 5時ごろ仕事から帰宅するとちょうどいい感じで1次発酵が完了していました。室内温度18度。室内放置で10時間かかったわけだ。 前失敗した時は待てど暮せど膨らんでこなかったのよね～（涙）今回は最終発酵もオーブンを30秒点火してその余熱でというのを何回かしたので80分ほどで完了。 とりあえず無難にリング型で焼いてみました♪ うちのオーブンは側面がうまく熱がまわらないみたい。ステンレスの型なんかは焼き色つかなくて型から出すと腰折れしてしまう事が多い。なので、型から出してからトップは焦げ防止のためホイルをかぶせて8分ほど追加焼きをしました。それでも、薄い。。。　割ってみたら内部はこんな感じ。そして、匂い。りんごの匂いがするヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 初めて、りんご酵母パンの成功です 第二弾は何焼こうかな？   昨日は朝、クロワッサンを焼いたはずなのに夕方、バンズパンの生地を仕込んでしまった（笑）２００グラムの粉量で5個分。  バンズと言えば、やっぱりハンバーガーでしょ!!ちょっとバンズが小さかったみたいでなんだかバランス悪うござんス(≧▽≦)4個分にすればよかった。。。 　　　　　　　　ありがとうございました 

  March 31, 2010

• 

  冷凍してあったいつかのクロワッサンを焼く♪

    クロワッサンを作るといつも半分は、その日に焼いて残りの半分は成形後冷凍してしまいます。 今朝は、その冷凍クロワッサンを解凍して焼きました♪ バター折り込みやカットも少し慣れてだいたいの大きさでカットしてしまうので大きいのやら小さいの、いろいろあります（笑）   解凍とホイロの失敗があって、焼き始めて少ししたらバターの流失。バターの層が詰まってしまった (≧▽≦) そして、今日の午後。久しぶりに会うお友達とカフェのクロワッサンを食べる機会があり、 お店のクロワッサンはやっぱりおいしいのです。まだまだ足元にも及ばないのを実感したのでありました。 やっぱりお店パンを食べて自分のレベルを確認するのも大事だなぁ～。。。   りんご酵母の元種。お昼頃には大きな泡もなくなり、本に書いてあるように山芋をすりおろしたようにトロトロになっていました。たぶん、元種完成という事なんでしょうか。 今日は、冷蔵庫で休んでいただいて明日早速生地を仕込んでみようと思っています。ドキドキするな  　　　　　　ありがとうございました

  March 30, 2010

• 

  ライ麦粉消費パンとりんご酵母元種3日目♪

    消費期限1カ月を切ったライ麦粉もったいないので、頑張って消費しています(ノω・､) ｳｩ･･･ 粉量の2割程度なら独特の風味も控えめでこれなら子どもたちも何も言わず食べてくれます。 先週末にﾈｯﾄ注文して届いたシードミックスも初めて使ってみました。食べる時にボロボロこぼれおちてしまうので、生地に入れ込んでもよかったかも。焼きたてはﾅｯﾂのようにポリポリ香ばしくておいしかった。 こちらはついさっき焼き上がったライ麦山食♪スーパキングの時ほどの窯伸びはなくビジュアル的にも３つ山の方がやっぱりかわいいかも。  りんご酵母元種は今日3日目を迎えました♪ 昼間見た時はもう少し盛り上がりぼっこぼこ泡立っていました。この泡が落ち着いて山芋をすりおろしたようにトロトロになれば完成らしいです。  去年の5月にHBを買ってパン焼き生活が始まったんだけど、その後、私の職場のHB保有率が上がりました なんだか、ちょっぴりうれしいんです。 で、消費期限間近のライ麦粉とグラハム粉は彼女たちにお裾分けの予定。またパン作りの幅が広がったらうれしいかも それから。。。素敵なパン屋さん探しをしに街へ繰り出してみようと思ってます。 本当にパンって奥深いわ   　　　　　　ありがとうございました

  March 29, 2010

• 

  黒糖入りブラハムブレッド♪

      あれっ？？？またページ間違えちゃった!!と、思わなかった？  (￣ｍ￣〃） 『Roco's homemade　diary』はここでいいんですよ（笑）いきなりお皿にどでぇーんとのった鯛から始まってびっくりしたよね？ これは、急にうちの親が来て持ってきた鯛なのよ。ったくぅ(ll-ω-)予約してなかったから、お店で焼いてもらえなかったとはいえ、うちだってこんなでかい魚入れるグリルありませ～ん下のお皿が26センチなのでどのくらいのものか見当つきますよね。 イワシやアジ程度の魚でさえ悪戦苦闘してる私なのにとてもさばけません後の事はご想像にお任せしますぅー せっかく親が来てくれたので急遽、持って帰ってもらうパンを焼きました♪ なんて事はないロールパンとあんパン*あんパンは敢えてまんまるタイプで。断面写真はそのまま渡してしまったので ありません^^; わが家の翌朝用のパンは黒糖入りグラハムブレッド*こちらのパンも3分の1カットぐらい持って行ってもらった。 これからせっせとグラハム粉を消費していきますよ 少しのイーストで朝8時ごろ仕込んで12時間後ぐらいに焼き上がりました♪焼き上がりを手で持ってみたら、感動するぐらい軽かったイースト使ってるはずなのに今日の朝も全然かたくならないで柔らかかった  りんご酵母*昨日の朝、元種を作り、夕方には倍ぐらいに盛り上がりました。この調子で盛り上がると翌日追加の粉と液種を入れる事ができそうにないので。。。 もう少し大きなビンに移し替えました。今日の朝、大きいビンに移したはずなのにどんどんと盛り上がってきていました。今度こそは、りんご酵母のパンが焼けそぉうなぁ～♪そんな気がする～っ♪ハイッ、あると思います？？？  　　　　　　ありがとうございました

  March 28, 2010

• 

  グラハムブレッド　プレーンとクルミ＆レーズンの2種♪

    このところ白いパンばかり焼く事が多かったので、気がついたら全粒粉とライ麦粉の消費期限が残すところ1か月とちょっと。 これは大変！早く消費しないといけない という事で グラハムブレッド2種を焼きました＼(*´▽｀)o  配合が多いと、うちの家族には評判がイマイチなので2割程度で控えめに。。。  プレーンとクルミ＆レーズンのフィリングのもので。ミルクブレッド生地のソフトなパンです。 クルミ＆レーズン入り♪実は私の大好きな組み合わせなんです プレーンなものは、こんな風にハム、チーズ、アボカドなどの野菜をたっぷりサンドして。 プレーンのグラハムブレッドはスプレッドタイプのホイップクリームを塗って食べるのも好きです。 奥の黒ごま入りコロネは先日焼いたもので少し冷凍してあったので、解凍してごぼうサラダをサンドしました。 う～ん、しばらくはライ麦粉と全粒粉の消費パンが続くなぁ～。。。(´；ω；`)   　　　　　　ありがとうございました

  March 26, 2010

• 

  あくまで天使のチョコリング風で^^;

    愛知県では、ANTIQUEさんの天使のチョコリングがおいしいという評判がかなり定着して、あちらこちらのパン屋さんでパクリやんけぇ～(σ´∀｀)σ的なﾁｮｺﾘﾝｸﾞパンが売られるようになりました。 デニッシュ生地にチョコチップとくるみがこれでもかぁ～ってなくらい入っているのに、しつこくなくどんだけでも食べれてしまうかなりヤバ目のパンなんです。 世界のパン？のヤザキさんでもごらんの通り(￣ｍ￣〃） で、私もかなりヤバいデニッシュ生地ではなくふつうのリッチ生地でもどきなものを作ってみました♪ チョコチップとくるみ入りのものとサイコロチーズ入りをベーグル成形で♪膨らみすぎて穴がほとんどなくなってしまった(￣ｍ￣〃） チョコとくるみの組み合わせは私的にはかなりのヒットもう少したっぷり目に入れたいけどねー。女心と主婦心が勝ってしまった（笑） やっぱり、デニッシュ生地がおいしいんだろうな～。。。  　　　　　　　　　ありがとうございました

  March 24, 2010

• 

  山食の研究はつづく～♪

    ２０１０年３月２３日午前１０時。 第一志望の高校へ息子を車で送り、かなり早足で掲示板に向かっていたと思う。 校門付近では予備校のチラシを配る人制服のお店のチラシを配る人などが何人かいて。。。 校門をくぐると、  携帯で喜びの声を報告している人。硬く表情をこわばらせて足早に校門を後にする人。 複雑な気持ちになります。。。 緊張の一瞬。。。    あったヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ   一昨年の桜だけど、こんな気分でした。よかった。いろいろあったけど、結果オーライという事で。 麦子さんのところでヤマザクラを見て、そう言えば、いつも足早に通り過ぎるばかりでゆっくり桜の木を眺めていなかった事に改めて気がついた。  高校の近くにある桜はこんな感じで花びらがちらほらってところかな。 いつも家族でお花見に出かけるところの桜を車を走らせながら見たけれど場所によっては咲いているものもあるし、まだまだ蕾の方が多いね。 ２週間後の入学式の頃は桜吹雪の中かな？ みなさんの血税で勉強させてもらう事になりましたので無駄にする事がないよう、しっかり見張っておきますねーъ( ゜ー^) 応援して下さった方の念力がかなり強力だったので、希望が叶いました!!本当にありがとうございましたー<m(__)m>  タイトルの山食はどうなってるんだぁ～と怒られそうなのでこの辺で。。。　　　　(●´艸｀)　　↑　　親バカちゃんでした(≧ω≦)  こんな感じで焼き上がりました♪１８０度余熱。１６０度５分→２１０度３０分。途中トップにアルミホイルのせて焦げ防止。今度は中もちゃんと焼けていて２００度か最後の１０分は温度下げてもよかったかもね。そう言えば、ゴールデンヨットも窯伸びいいらしい。なぁんだ～。。。粉のおかげかぁ～(￣ｍ￣〃）   　　　　　　　　ありがとうございました

  March 23, 2010

• 

  しつこく山食を焼く！あともう少しかな(^0_0^)

    昨日の私、どんよりしてました？ 今日は、朝、お天気もよく目覚めもよかったせいか元気なんだよねぇ～ ((((〃⌒ー⌒)／♪よぉ～し、がんばるぞーっ!! 朝のTVの占い。乙女座、最下位ってぇ～ 　　　　　　　　　負けるもんかぁ～　　←　何に？　　(￣ｍ￣〃）  しつこく山食焼いてます♪昨日の夜焼いた山食、いい感じで窯伸びしたじゃない型出しもきれいに出来たし。約 ５分後反対側を見ると、腰折れしちゃいました。クラムの水分が飛びきってなくて少し生焼きっぽかったので焼き時間少し変えた方がいいみたい。あと少しかな。ブログ友の人たちのリベンジ精神かなり影響されてます今日も、山食仕込んじゃってまーすバゲじゃなところがまだまだ未熟なパン焼きさんという事で。 　*覚　書* 　　１斤山食　　　↑　の山食　ゴールデンヨット２８０グラム　　　１６０度１０分→１８０度１５分→２１０度１０分　途中トップにアルミホイルかぶせる。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　　　　次回　ゴールデンヨット２８０グラム　　　１６０度５分→２１０度30～３５分　途中アルミホイルをかぶせる。でチャレンジ♪ 　　　　　　ありがとうございました

  March 22, 2010

• 

  カンパーニュと黒ゴマ入りリッチ生地でコロネとロール成形♪

   このところ。。。バイオリズムでいったら、カーブの下の辺り。 パン焼きでも仕事面でもそんな状態が続いています(´；ω；`) 仕事が終わって帰りしなに上司が「朝、自分に　『 出来る！出来る！ 』 って自己暗示かけるといいかも。ちょっと、リセットしてみて！きっといい方向に行くよ！」って。。。 確かに失敗続きの時は、失敗した。大丈夫かしら？ってマイナスな事ばかり考えて気持ちも動作も委縮してしまうから、また失敗して負の連鎖が続いてしまうわけで。 まぁ、何にでも波はあるものだもの。今は下で、あとは上がるしかないその時を気を落ち着かせて待つ事にしよう！  久しぶりにカンパーニュ♪ 　　　　　　　焼き色がちょっと薄めです^^;　クープの形も理想とは違うけど、まぁ開いた！　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こんなに穴いらなかった？　　　　　　　　　　　　　　　レーズン＆くるみか何かのフィリング入れたかったけど、負の連鎖が続いているので ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉとりあえず、プレーンなもので無難に（笑） 黒ごま入りリッチ生地でロール成形とコロネ♪コロネは、生地をひも状に伸ばすと休ませるを繰り返しながら、前回よりも長めに伸ばし、巻きの数も増やしてみました。 初めてコロネを作った時よりは確実に進歩している ♪＼(*´▽｀)o 黒ごま生地なので、きなこクリーム、あんこ、ごぼうサラダ、照り焼きつくねなどの和のフィリングが合うと思いますよ♪    家族の洗濯物をたたんで娘の部屋に入ると、ブタの 『 とんすけ 』 がお出迎え。娘が、あまりの手触りの良さとかわいさで　　　　ついつい連れ帰って来てしまったもの。←ちゃんと買いましたよ（笑）『とんすけ』って。。。ピアスしてるじゃん！おっされぇ～♪ 女って。。。幾つになってもかわいいものに弱いのよねぇ～ ((((〃⌒ー⌒)／♪19になってもぬいぐるみと寝てますが、何か？  　　　　　　ありがとうございました

  March 21, 2010

• 

  食パンばかりの日々^^;

    夜中の0時少し前ダンナさんから携帯に電話が入る。 このところ仕事が忙しく、夜遅く朝早い生活が続いている。「やっと帰れる。もう寝てるかと思った。」　とダンナさん。　　　　　　　　↓　ダンナさんを普段はこう呼んでいる　　　　　「まだ起きてるよ。」　と私。「お父さんを待っていたのではなく、パンの発酵を待ってたのよ」と、心の声は答える（笑）うそうそっ、ちゃんと待ってましたがねー　(￣ｍ￣〃）お疲れさま～！ 昨日は、少しのイーストでパン作り。出勤前に生地を捏ね、冷蔵庫で発酵させる。帰宅してボールを冷蔵庫から出したんだけど、あまり発酵が進んでなかった。日付が変わらないうちに焼き上げたかったのでつい、お湯を張ったボールに入れて時間短縮を図るものの発酵遅すぎっ(*ﾉωﾉ)結局日付が変わり、焼き上げたのは夜中の２時過ぎ。待った甲斐もなく。。。のっぺりパンです(ノω・､) ｳｩ･･･ こちらのミニ食とスティック食パンも　(ll-ω-)　な出来。 このところ、食パンのように時間かけて焼くパンは低温から徐々に温度上げていくやり方で焼いていて 焼き上がったものは膨らんで柔らかいんだけど、型からスポンと出てくれないのよね。 やっぱり、高温で周りを焼き固めてから少し温度下げてじっくり焼く方がスポンときれいに出てくれたから前の焼き方に戻そうかな。 ちょっと、失敗パンが続いています。今日は抜け出せるかな？   りんご酵母がうまく作れなかったので、『　四季おりおり　自家製酵母でパンを焼く　』という本を買ってみた。 ﾈｯﾄ情報や高橋雅子さん、相田百合子さんそれぞれで少しずつ作り方が違っていてちょっと混乱しています。 ビンと水、発酵させたい果物かハーブの3つがあればできるはずなんですが。 とりあえず、本のようにりんごを仕込んでみました。うまくいけば１０日後ぐらいにりんごの香りのするパンが焼けているでしょう。 焼けるといいな。。。  　　　　　　ありがとうございました   

  March 20, 2010

• 

  食パンいろいろ♪

     ミニ食パン型で焼き上がったパンがかわいくて先日のカスターシート折り込みパンに引き続きプレーンのミニ山食とミニバタートップを焼きました♪ と言ってもねー。。。これは少し前に焼いていたんですけどね。ъ( ゜ー^) 　　　　　　 　　　　　　　　　　　　 発酵前なんか本当に小さな生地でチマチマ成形の練習をしました((((〃⌒ー⌒)／♪  焼成温度と時間がわからないので、160度で5分、180度で10分、190度で5分で。硬ーいパンになるかなーと思ったけど、意外に柔らかいふわふわのパンになってよかった。  　　　　　　　　 こちらは、雑穀をローストして入れ込んだ山食♪ (σ´∀｀)σ　雑穀は食物繊維やビタミン、ミネラルが摂れて身体にいいのよねー♪でも、イマイチ受けがよくなかった(ll-ω-) ピザトーストで食べるとごまかせます（笑）実証済みーーっ(dﾟωﾟd)  娘は今年、軽音サークルで打ち上げ係 。先週末から月曜まで、4年生の卒業ライブとその打ち上げがあったので車で買い出しやら、準備やらで大忙しだったみたい。 月曜の朝、お雑炊やらおにぎりやら全員の分のお料理を係りになっているメンバーで作ったんだけど、娘はお雑炊の味付けとおにぎりを担当したらしい。 お雑炊は味が薄かったらしく、みんな最初は遠慮していて何も言わず食べていたんだけど、誰かが一人。。。「ちょっと味が薄いんじゃないか？」って言ったら、みんなそう思っていたらしく、「ちょっと薄いかも」の声があちらこちらから。 おにぎりに至っては、(￣ｍ￣〃）「海の味がする」とか　　　　　　　「ﾅｶﾞｼﾏのプールの水の味がする」←ちょっとこの辺りの人しかわかんなかったヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ海の味がする　海の味がする　海の。。。なんてきれいな表現なの。。。ただ単に塩辛かっただけなんだけどねぇ～(￣ｍ￣〃） 軽音のみなさーん、ごめんなさい！今まで、何にもさせてなかったのでぇ～。。。1年我慢してやって下さいねー<m(__)m>ちょっと、反省です。ワタクシ  　　　　　　ありがとうございました

  March 17, 2010

• 

  チョコ＆チョコチップベーグル♪

     息子ってば。。。 (￣ｍ￣〃）  今朝は、腕時計を忘れて家に戻って来たよ（笑） 呆れて、なぁーんも言えません。。。  おやつ系のベーグルを焼きました♪チョコ＆チョコチップベーグル*ムッチリ膨らみました((((〃⌒ー⌒)／♪ (●´艸｀)ﾌﾟｯ　視力検査表みたい？ うちは、はちみつは普段あまり使わないのですぐ固まってしまう。。。ケトリング用に使う分には大丈夫よね？  固まったちょっとあやしい？はちみつ入りのお湯でケトリング。でも、ツヤピカに出来上がりました♪＼(*´▽｀)o1次発酵を普通のパンみたいに時間とったので外ムッチリ中ふわふわのベーグルになりました。 　　　　　　ありがとうございました

  March 16, 2010

• 

  そろそろ焼き納めかなぁ？クロワッサン♪

    クロワッサンを作る為にカルピスバターが買ってあったのよ。 このところ寒暖の変化が大きいものの春を実感する気温の日があって。。。だんだんとクロワッサンを作るのも難しくなるね。 焼き納めかなぁ～と思って、久しぶりに焼きました♪＼(*´▽｀)o今までの反省を生かすべく丁寧に。 折り込み用のバターがこのレシピだと１６８グラム。なんか中途半端な量だなぁ～といつも思う。少しずつスケールで測りながら、１６２グラムになった時。。。女心は６グラムを足さない（笑）　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　気休めだっちゅうのぉ～ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ  今シーズン最後には、うれしい出来でした(*^^)v 焼き上がり、とっても軽かった゜・(ノД`)人(´Д`)人(Д` )・゜。ウレシイ☆ 少し層がつぶれているのは生地を引っ張ったから？それとも、もう少し発酵させた方がよかったかしら？ 生地の切れ端をオーブントースターで焼いてシナモンシュガーまぶして食べるのがたまらん(dﾟωﾟd)ほとんど一人でつまんでしまった。バターを６グラム減らした意味はなんだったのか。。。   今朝の事。今日も第二志望校の学科試験に出掛けて行った息子。送り出して、やれやれと思ってふとテーブルを見ると。。。 (≧ω≦)お弁当忘れて行きましたがなぁ～（汗） 以前にも書きましたが、私は一通りの家事が済んでからお化粧して着替えるので、パジャマなんですけどぉ～もう必死でパジャマの下だけ着替えて髪振り乱しスッピンの母はお弁当を持って必死で自転車こいで息子を追いかける。 やっとこさ、追いついて鞄にお弁当を入れる息子に「受験票は、ちゃんとあるんでしょうね？！」と聞くと。。。「あっ、スリッパ忘れてる。。。」。。。また振り出しに戻る (ノω・､) 出がけに、ついていたTVを観てあはは、あははと笑ってた場合じゃなかったろぉ～!! 一つ終わって、緊張感の糸がぷっつり切れたんじゃないか。。。まぁ、いいんだけど。。。それくらいリラックスしていれば。 でも、息子よ！アンタってばさぁ(ll-ω-) この間の試験、ちゃんと名前書いてあるんでしょうねぇ～?!問題用紙に答は写してあるけど、ちゃんと解答用紙に書いてあるんでしょうねぇ～?! あー、心配だよ。。。神のみぞ知るーーーーっヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ Roco家のドタバタ劇は来週につづくぅ～♪ 　　　　　　　　ありがとうございました

  March 15, 2010

• 

  どこまで伸びる^^;山食くん！

    ほ～らっ、言わんこっちゃない！(≧ω≦) ブログの更新中に過発酵になっちゃいました^^;おまけに、左の山に布巾が張り付いてしまうし（笑）  過発酵のまま焼き始め、伸びる伸びるどこまでも～゜・(ノД`)人(´Д`)人(Д` )・゜。 オーブンの天井近くまで伸びたヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ  トップが焦げて来たのでオーブンシートをかぶせるけど、ちょっと手遅れ。こんなにでかくなったのは初めてだ（爆）型出しも失敗してしまい、側面が汚い。。。(｡pω-｡) 今朝、久しぶりに食パンカットガイドの登場です。キメが粗いので過発酵なんだけど、ホームベーカリーで焼いたパンみたいにふわっふわでカットするのに苦労しました。測ったら、長さが１９センチでした（笑）１日経っても、ふわっふわ～♪過発酵ぎみでも、この食感が好みならこれでもいいかも。 反省　　　キッチンタイマーは手元に置いておかなくっちゃ  　　　　　　　ありがとうございました  　　*覚　書*　　　１．５斤型　粉スーパーキング３５０グラム　　　１６０度１０分→１８０度１５分→２００度１０分と徐々に温度を上げ３５分焼き。 

  March 13, 2010

• 

  山食ばかり焼いてますが^^;

    このところ山食焼きが続いてます。粉がスーパーキングに変わってから窯伸びがいい感じです。スーパーキング、白くてサラサラだね。 昨日は、久々のブログUP（といっても、２日ぶりなんだけど(*ﾉωﾉ)）でキーボード夢中で打っていたから焼き上がりの合図にも気がつかなかったみたい（笑） オーブンの中でしばらく放置されていたので、トップが焦げちゃいましたー(≧ω≦)夜の焼き上がりの写真がなく朝撮ったので、しわしわーーーっ でも、でも、クラストは私好みで引きが強いのです。 これは、卒業式の日に焼いていた山食♪奥の３つ目の山が小さいのは、つぶジャムいちごを入れ込んだため。 こんな風にトーストしてマーガリン塗って食べました ♪＼(*´▽｀)o 山食、ここ何回か焼き方を変えてみました。１６０度ぐらいから焼き始めて、段々と温度を上げていき、最後は２１０度で仕上げる方法で。そう言えば、ホームベーカリーで焼く時は段々温度が上がっていくものね。 焼成温度のせいか、粉のせいなのかはわかりませんが、食感は、今の引きが強いクラストの山食が好み。 しばらくこの方法で焼く事になりそうです。  　　　　　　ありがとうございました

  March 12, 2010

• 

  息子の好きなチョコマーブルパンで応援♪

    今日は、寒かった。  晴れ男の息子らしいお天気で、人生初の大ばくちに出かけて行きました。(´；ω；`) 今日、本命の高校の試験でした。学科試験の方は納得のいく出来だったよう。←よっしゃぁ～明日は面接。来週は第二志望校の試験と面接が控えています。あとひと踏ん張りなので、落ち着いて頑張って欲しいな。 応援の意味で、息子の大好きなチョコマーブルブレッドを焼く。  食欲はバッチリだったから、落ち着いてたのかもしれない。そわそわしてたのは、私だけぇ～？   ３月９日火曜日。冷たい雨が降る中で息子の中学の卒業式がありました。いい卒業式だったと思います。彼の制服の後姿を私はずっと見ていましたよ。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　 内申点が下がった。。。無情の雨になった気がしました。　９日の日は、何か批判めいた事を書いてしまいそうでブログはお休みをしました。 絶対評価による内申点。今の世の中の成果主義、能力主義に通ずるものがある気がします。 コミュニケーション能力、自己アピール力、発想力、実行力などなど。。。これらが伴わない者ははじかれる。頑張って偏差値を上げても、点数だけでは評価されない絶対評価。 世の中そんなもんです。１５歳の彼はそれを思い知る事になる。 内申点のハンディを背負っている分、実力で打ち勝つしかないのだ。 これは、神様が今の彼に必要だと思って与えた試練なのかもしれない。なので、乗り越えていくしかないのだ。 コミュニケーション能力。積極性。コツコツ努力家、草食系男子の彼の今後の課題となる。   　　　　　　ありがとうございました 

  March 11, 2010

• 

  かわいい、ほら貝くんたち♪

    ♪　ほら貝くんたちデス（笑） 　　　　(σ´∀｀)σ　　 りんご酵母がイマイチなので、成形の練習がてら コロネ* を作る。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　浅井商店さんの型にピッタリ！レシピ集を参考に 初めて、かわいいと思えるコロンコロンのコロネが出来ました♪＼(*´▽｀)o　　　　o(´▽｀*)/♪ わが家は、カスタードなどのクリームではなくお惣菜系のおかずを詰める事が多いんだけど  明日の朝は何詰めよっかなー？     朝、明日の息子の卒業式に着るスーツを試着してみた。 (ll-ω-)。。。スカートがピチッとな。 こりゃぁ、いかん。『気休めに体操してみた』　と、私。『あ・あ・明日なんスけどぉーーーっ意味なくない？』　と、娘。 なぜ、もっと早く試着してみなかったかが今は悔やまれる。春の入学式には間に合わせたい。。。ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ  　　　　　　ありがとうございました

  March 8, 2010

• 

  ミニ食パン型とミニスティック型でカスタードブレッド♪

   今日は、昨日のお天気が嘘のように雨の、寒い日になりました。 今週末、来週と寒さが戻るようで一度暖かさで身体が緩んでしまうとその寒さが余計に応えます。 ミニ食パン型を購入したので、早速使ってみました。スティック型も使ってカスターシートの折り込みパンを焼きました♪   本当に小さくて食べ切りサイズ。 そう言えば、ミニキューブ型のパンも最近パン屋さんでよく見かけます。フィリングや成形を変えていろいろ作れるので　　　ミニ型は楽しいかもしれない。 ♪＼(*´▽｀)o カスターシートは色が色だけに折り込みしても全然わからないわ (ノω・､) ｳｩ･･･ 山食も同時に作ったんだけど、今日は雨で息子を塾に車で送って行ったものだから帰りのお迎えの時間と重なってしまい、最終発酵足りないまま強行で焼成に入ったので、ちょっと小さめでした。。。 今日は、雨なのに息子の学生服を洗濯しました。卒業式はきれいな制服で迎えたいものね。あと何回着るのかな。。。 部活でサッカーをやっていた頃は、毎週洗わないといけないぐらいグラウンドの砂だらけだったな(≧ω≦)  高校生になっても、運動系の部活に入ろうかなと言っている。。。そうね、何かに打ち込んで青春して欲しいわ!!飛び出せっ、青　春!!　　　　　　　　　　　　　　　　↑　分かるっかな？？でも、でもでもねぇ～っお母さんはぁーーーーーっ、室内系にして欲しいかも～～～～っ　　　　　　　　　　　　　　。。。だって、洗濯もお掃除も大変だったんだもーん 　　　　　　ありがとうございました

  March 6, 2010

• 

  薔薇のパン♪

   今日は暖かかった～o(´▽｀*)/♪  ♪＼(*´▽｀)o  20度を超す陽気でした。半袖の人も見かけましたが、さずがにそれはどうかと。。。（笑） あわ天坊さんの桜があちらこちらで咲いているかもしれない。。。 私は、こんな陽気でまたボケちゃいました(￣ｍ￣〃） 明日の朝のパン、ハム入りにしようと思いととろっちさんに教えてもらった薔薇の成形で。このところレーズン酵母でパン作っていたものだから、今日久々にドライイーストを使うので(●´艸｀)ﾌﾟｯ サフ入れ忘れちゃいましたー(≧ω≦) まだ、つい最近同じ失敗したばかりだというのに。。。 1時間近く経っても全然発酵してこないのでやっと気がつきました。また、イースト液作って慌てて後入れ。なんとか発酵してくれて。。。  無事、ハムの薔薇のパンが焼き上がりましたー♪  粒マスタード+ハム+ダイス状のカマンベールチーズ+パセリで♪ 食べる前に少し温めてオーブントースターで軽く焼き直すとふわふわ感復活でおいしく食べられます((((〃⌒ー⌒)／♪   スガキヤが明日の6(土）・7（日）でラーメン半額!!久しぶりに食べたくなった♪学生の頃、ラーメンとクリームぜんざいの組み合わせは最強だったな。。。学生のお財布にとっても優しいラーメンだったわ。全国展開してもいいんじゃないって思うのは私だけぇ～？？？ 　　　　　　ありがとうございました

  March 5, 2010

• 

  レーズン酵母のカンパーニュ♪

   ワンピース57巻!! あれっ?!　ページ間違えちゃった！と思ったでしょ(≧ω≦)いえいえ、時々前ふりが長い時があるんですよ（笑）昨日、娘が買ってきたワンピース57巻。遂にっ！発行部数でハリー・ポッターを抜いたらしい。300万部達成!! うちにもほとんどの巻が揃ってるんだけど、娘、父が帰ると。。。「お父さんっ！ワンピース読むでしょ！はいっ」と言って手を差し出しているではないか。。。「立て替えておいたからっ」だって。弟にも同じセリフを。。。 小さい時は、おばあちゃんが孫のかわいさで欲しい物を買って上げると言っても、遠慮ばかりしていて『甲斐がないわぁ～』とおばあちゃんを嘆かせていたのは遠い昔。。。 図々しい娘に成長したわねぇ～～～～っ   お待たせいたしましたっ!! レーズン酵母でカンパーニュ♪  本当は先日も焼いていたんだけど、あまりの無残さに写真撮らなかったのです(ノω・､)今日は、もうひと踏ん張りだったけど、少しエッジも立ったし、よしとしましょ発酵するのに時間かかるわぁ～(´；ω；`) そう言えば、りんご酵母なんだけど。。。明日で7日目。泡が少なすぎる。。。失敗なのかなぁ？もう1日様子みてみよ(´；ω；`)  　　　　　　ありがとうございました

  March 4, 2010

• 

  レーズン酵母で山食♪

   今日は、桃の節句ですね。うちにも女の子がおりました (≧ω≦)　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　何年か前にトールペイント教室で描いたもの おひなさま。。。引越しの時に実家に預けたまま早3年が経ちました(ll-ω-) 娘がお嫁に行けなかったら。。。私のせい？かもしれないーーーーっ来年こそ、持ってくるからね。。。 晩ご飯、普通にちらし寿司と桜餅食べました巷ではデコ寿司が流行っているらしい。来年は、かわいくデコ寿司とやらをやってみるか！ そうやって、来年もきっと同じことをつぶやいているかもしれない。。。   レーズン酵母で山食焼きました♪ 仕込んでから焼き上がるまでに24時間もかかりましたーヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉおおおおーーーっ、ふわふわではないか 昨日のベーグルはこんな風にして食べました♪レタス+ポテサラ+パプリカ+オニオン＋マヨつぶジャムいちご+ｸﾘｰﾑﾁｰｽﾞ  　　　　　　　ありがとうございました

  March 3, 2010

• 

  久しぶりのベーグル*ソフト系で♪

    そう言えば、ベーグル最後に作ったのいつだっけか？なので、久しぶりに作ってみました。  1次発酵を普通に取って、ソフトな口当たりのベーグルにしました。それほどつやピカにならず、焼き色、ちょっと薄かったな (´；ω；`) 5個のうち3個はプレーン。残りは昨日のつぶジャムいちご入れて。 明日はベーグルサンドで食べよう♪＼(*´▽｀)o   そうそう、ベーグル作るとついついこんな風にタワー作りたくなるんだよね（笑）   　　　　　　　　ありがとうございました　・(ノД`)人(´Д`)人(Д` )・゜。ウレシイ☆

  March 2, 2010

• 

  コッペパンとつぶジャムいちごロール♪

    土曜にネットショップから届いたつぶジャムいちごをとりあえず使ってみたかったので、ロールパンの中に入れ込む事に。 前に実店舗に行った時に気になっていて、その時は迷って買わなかったけれど、今回は買ってみました。ペレット状で生地に混ぜ込んで焼くとジャムが溶け出すというもの。 コッペパンは、先日ダンナさんが焼きそばパンが食べたくなって、入ったコンビニで売り切れか何かでなかったらしく　　　　　残念がっていたので焼いてあげました。　おっしゃー借りは作ったゾ（今日のお弁当と一緒に焼きそばパンも((〃⌒ー⌒)／♪） ロール成形の時につぶジャムいちごを入れ込みました。 焼き上がりはいちごジャムがジュワーッと溶け出してきてちぎってみると、こんな感じ。もう少し入れてもよかったな。。。 マーガリンをつけて食べるとほんのりいちごジャムの甘さとマーガリンの塩気がとてもマッチしていると思いました。粉はレジャンデールを使ってみたので、茶色っぽいパンの色になりました。   今日、割と近い所にショッピングモールがソフトオープンし、恐らく車では渋滞が予想されたので、雨が降り出さないうちに自転車で行ってきました♪ まだ、グランドオープンではないのでそれほどの人ではなかったけれど、 イメージしていたものと少し違っていて、吹き抜けがある従来のショッピングモールのような形ではなかった。。。 緑やベンチがあって、一日のんびりできるような感じのモールが好きなんだけどなぁ。。。期待していただけに、ちょっと、残念。。。何年か前の計画では映画館もできるはずだったのがダメになり、それはもっとがっかりした事でした。 でも、何やかんや言っても長居していろいろ見てしまうととにかくお安くて（笑）買いたい症候群に襲われそうなので、　　　　　　食料品少しと、パンを買って帰りました。♪＼(*´▽｀)o 　　　　　　　　　　　　　　　　　　ANTIQUE　　あん食パン　　　　CANTEVOLE　　焙煎五穀玄米のバゲット、チーズブレッド、明太子と大葉のフランス もう少し、お店も人も落ち着いたら、ゆっくり雑貨やさん巡りする事にしよう。。。 　　　　　　　ありがとうございました

  March 1, 2010

• 

  初レーズン酵母でパンが焼けたどぉ～♪

   昨日のブログでレーズン酵母のパン作りの中間報告をしている間に丸パンの生地がボールいっぱいに膨らんできていました。粉量が200グラムのパンの時はこのボールいっぱいに膨らんだらOKなのでそろそろベンチタイムにしてもいいのかな？フィンガーテストしてみる。うん、大丈夫そう。ベンチタイムを30分ほどとったら、シンプルに丸めるだけの成形にしました。焼成前に粉をふりかけ、クープを一文字に。 ぉぉぉお～～～っ、パンが焼けたどぉ～ヽ(ﾟ∀ﾟ)ﾉ 中を割って見てみる。もっちもちでした(*^_^*) 食パンの方も型の上部近くまで発酵が進んできたので余熱を開始し、焼成に入りました♪ ぬおおおっ～～～ぉ!!　　食パンが焼き上がりましたー(dﾟωﾟd)成形できつく巻き過ぎたのか、はじけちゃいました（笑） ホシノの酵母の時のようにカットするのに困るくらいふわふわにはならなかったけれど、ドライイーストで作る時よりパンが甘いね。 丸パンの方は、いつもの焼き上がりより重かったのでもう少し最終発酵をとってもよかったかもしれない。。。 昨日の焼き立て、そして今朝食べた時よりも、仕事から戻ってきて、夕方の今しがたに残っていた1枚を食べた時の方がおいしかった。 酵母パンは時間が経った方がおいしいような気がします。 先週の土曜日にレーズンエキスを仕込んでから1週間。初の自家製酵母パンが焼き上がってうれしい。o(´▽｀*)/♪  ♪＼(*´▽｀)o  まだまだ課題はあるけれど、またハマりそうな予感がします（笑）  　　　　　　ありがとうございました

  February 28, 2010

• 

  初自家製レーズン酵母でパン作りの中間報告♪

    初めての自家製酵母作りです。 比較的安定していて作りやすいというレーズン酵母から始めてみました♪ ２０日の夜にレーズンエキスを仕込みホームベーカリーの生種起こしで温度管理をしました。 ３日目の夜にレーズンが全部浮き上がりビンの蓋を開けるとビールのような発酵臭がし、そのまま１日ホームベーカリーの中で保存。  ４日目の夜、多分完成したと思われたので冷蔵庫で保存。 ５日目の夜に元種の１回目の培養を始め出勤間近になっても２倍になっていなかったものの時間がなかったので、強制的に２回目の培養。そのまま冷蔵庫の上で放置。 　　 　　　　   　↑　夕飯の用意をしている頃。　　　　　　　　　　↑　pm１０時ごろ　　　　２倍以上になり、ふかふかしてきたので、完成でいいんだよね？　　　元種作りだけで、丸一日。　　　先は長いわー(´；ω；`)　　 　　　   　↓　　ｐｍ1：00　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↓　ｐｍ3：30　　　　　朝７時過ぎに元種を使って、パン作りを始める。　　　シンプルに丸パンと食パンの２種類。　　　今日は、半袖でいいくらいのお天気なのにこの調子。　　　お陽様のあるうちに焼き上げるのは無理そうです。(ll-ω-) レーズン酵母がまだ成功していないのに（笑）りんご酵母を起こしてしまいました　♪＼(*´▽｀)oﾈｯﾄ情報によるとりんご酵母も発酵力が強いらしい。皮や芯などの捨てる部分でできてしまうからなんてエコなんでしょ！ これができたら、ストレート法でパンを作ってみようと思います。 レーズンの時のように、ホームベーカリーの電源をつけっぱなしっていうのは不経済なので、暖かいところを求めてビンを移動させたり、発砲スチロールのケースに夜だけ入れてみようかと思います。（カニが入っていたのが取ってあったのだ） 粉が残り少なくなっていたので、ネットでは初めて利用のお店で粉などのいろいろを注文し、それらが今日届きました♪箱を開ける時、楽しいんですよね～ また新しいパンを作ってみよう(*^^)v 一昨日と昨日はビジュアル的にはイマイチなパンを焼いていました^^;　でも、クラムはちゃんとふわふわでしたよ♪　　　　　　　　　　　　 ↑　ミルクブレッド風カンパーニュ　　　　　　　　　　　　　　↑　山食　　　　　　　　　　クープの形を変えてみたけど、十文字にした方がよかったわ^^;　　　　　　　　　　ブログ更新しているうちに、丸パンの方の生地の発酵がいい感じになってきて、そろそろベンチタイムに入れそうかな？明日、成功パンをUP出来るといいな((((〃⌒ー⌒)／♪  　　　　　　ありがとうございました    

  February 27, 2010

• 

  甘納豆パンとチーズパン♪

   今日は、写真だけフォトの方にUPしてブログお休みしようと思ってたんだけど、やっぱり書いちゃいました^^; 息子は塾、娘はバイト、ダンナさんはまだ帰宅せず。明日の朝のパンを焼きつつ、レンタルしてきたA.I.のベスト聴きながら一人の時間を満喫しています。 手前のが甘納豆入り、奥のがチーズ入り。チーズが網目から噴出（笑）ちょっと、焼き過ぎたなぁ。 甘納豆入りはほんのり甘くて、あんこを食べない子どもたちもこれくらいなら食べてくれました。 チーズ入りは息子の大好物なので、ププッ(^0_0^)息子は好きなものは最後に食べる派。おかずなんかを全部食べた後で、チーズパンを満足げに食べていました。好きなもの最初に食べないと後悔する事があるかもしれないよ～ あなたは、最初派？or　最後派？　   　　　　　　ありがとうございました

  February 25, 2010

• 

  久しぶりの角食(*^^)v

    真央ちゃんよかったよーショートプログラム、キム・ヨナに５点近く差はあるもののミスもなく、明後日のフリーが楽しみです 同じ県民として、とても誇りに思います。娘と同い年なので、本当に母のような心境でTVにかじりついて観てしまいました。 （録画ですが。。。）目頭も熱くなったわぁ～  久しぶりに１．５斤の角食パンを焼きました♪ いつもは発酵の見極めが悪く、過発酵で蓋にくっついてしまって型出しに悪戦苦闘したり、発酵が足りなくて、角がまぁ～るくなってしまったり。 なので、ついつい山食ばかり焼いてしまうんです。 今回は、まあまあいい線いってるでしょ？最終発酵、型の下２センチぐらいでオーブンに入れ、クックパッドのゆきらいんさんの焼き方で。２３０度で１８分。オーブン切ってその余熱で１５分というやり方で焼きました。クラムがしっとりふわふわです  レーズン酵母作り♪３日目。レーズンが浮き上がりました。 ぶくぶくと泡立ってきました。もうそろそろ出来上がりなのかな？気温が低いので、ホームベーカリーの酵母生種起こしの機能を使って温度管理しました。 今朝、ダンナさんが出勤していく時に『酵母のパンっていつごろ食べれるの？』って。何だか一番楽しみにしていないか？ まだまだ。。。これから生種作りをするし、パンブロガーさんたちが、発酵時間が読めないと苦労されているのでうまく焼ける保障がないからね。どうなることやら。。。   　　　　　　ありがとうございました

  February 24, 2010

• 

  小さな雑貨にささやかなしあわせ感じて♪

   今日も４月のような陽気で心が浮き立つそんな一日でした。 娘が、大学のサークルで打ち上げ係になって３月にある先輩の追い出しライヴの打ち上げの買い出しで車を使いたいというので大学まで一人で運転出来るように練習がてらドライブしてきました。 少し寄り道して、以前から行ってみたかったお店へ。。。couvert a la maisonパンブロガーさんのところでよく目にする素敵な食器を扱うスタジオmの直営店　　　　　　　　　　　　食堂PECPLI 　　　　　　　　　　　　　　　BOBIN（服飾雑貨）3つのお店が並んであります。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　。。。外観の写真撮るだけでも、超はずかしかったです  お昼少し前だったので、幼稚園に子供を送り出してお友達同士で来ましたって感じの若いママさんのグループがやたら多くて。。。なんだか彼女たちよりうんと若い娘と老いた（爆）私は浮いてたわよねぇ～（汗）『足して2で割った感じじゃない？』　　とは、娘が笑いながら言い放った言葉　　↑　アタシはーっ、ちっとも笑えねぇ～つうのっ　 駐車場からお店に歩いて向かう途中にあるお花屋さんが素敵でした。アンティークな感じがいい味を醸し出していて。。。何でも、ちょっと使い込んで馴染んだ感じが好きだなぁ  大学の反対側には愛地球博の会場だった公園があって、観覧車が見えます本当にドライブ日和でした。娘の運転もなんとか様になってきて、クーヴェール・ア・ラ・メゾンの駐車場に入れる時に代わる以外は彼女の運転でした。でも、でも。。。３月に一人で行くにはまだまだ無理じゃないかな～ 断れないのかしら？  家に帰ってお店の袋を開けて。。。 今日はこれだけ。（笑） NUMBERSと栗の木のバターナイフ 少しずつ買い足して行きたいな。新顔が加わったキッチンに立つだけで今日は気分が違います。ささやかなしあわせってところです  昨日イースト入れ忘れて後入れして作ったグラハムロールですまあ、なんとか出来ましたけど。あまりおいしくなかった。。。同じ失敗をしないようにしなくては（笑）  　　　　　　ありがとうございました

  February 23, 2010

• 

  気を取り直してチョコマーブルブレッド!(^^)!

   昨日のバゲット作りは散々だったので、気を取り直してチョコマーブルブレッドを作りました♪ 気温と湿度が高くなってくると、折り込み作業を要するパン作りがだんだんと難しくなってきます。 今日みたいに春の陽気で暖かい日でもまだまだ気温は低めなので今のうちに折り込みパン作りを楽しんでおこう ビジュアル的には伸び過ぎてしまって変な形になってしまいました 折り込み作業は生地を休ませながら慎重に。丁寧に。チョコの層がちゃんと出来ていてちょっと気分直しできました  子どもたちと私のおやつに半分ぐらいなくなってしまったので明日の朝のパンが足りないなぁ。 急きょ、グラハムロールパンを追加で作り始めたんだけど。。。あははっまたやらかしてしもうたぁ～全然発酵してこないのでいろいろ考えたんだけど、もしかして。。。イースト入れ忘れたかも？で、イースト液を作って慌てて生地に入れ込んだけどうまくできるかしら？発酵はしてきたんだけどね。。。どうなる事やら。。。（笑） 春の陽気でボケたかしらん？ そう言えば、今日は２月２２日。にゃん、にゃん、にゃんで(=^・^=)の日らしいです。あなたはネコ派？　それとも犬派？私は両方好きだけど、どちらかと言えば(=^・^=)ちゃんが好き！ダンナさんがダメだというので飼えないけれど子どもたちが巣立ったら絶対飼うわよ～!!今日みたいなポカポカ陽気の日にネコと戯れたいわー  　　　　　　　ありがとうございました　　　　レーズン酵母はホームベーカリーの生種起こしで管理して今のところ大丈夫そうよ 

  February 22, 2010

• 

  ラスクになっちゃったわねぇ～(*_*)

   昨日の夜、バゲの生地を仕込み今日焼き上げました。。。 でもねぇ～打粉が少なかったのか、最終発酵が終わった生地をキャンバス地からオーブンシートに移す時に生地がキャンバス地に張り付いちゃったのよね～悪戦苦闘しながらなんとか取ろうとしたんだけど、生地の表面がぐっちゃぐちゃ 焼き上がったものは、とても写真に収める気がせず、即行ラスクになりましたー（涙）   水分が多い生地だったのでラスクにしても、カッチカチッ歯の悪い人は食べれーせんがねーなラスクになりました。。。 ハードブレッド用の粉が残り少ないので買って来てリベンジしなければ  レーズンエキス24時間後♪ レーズンが水分を含み、もう少しで浮いてきそうかな？  　　　

  February 21, 2010

• 

  山食だけど2度おいしい!(^^)!

   1.5斤の山食を焼いたんだけど。。。二つの山の高さがかなり違う 量りはしていないけれど、だいたい同じ量に2分割したのにね。 片方は、少し前にも焼いたあん食パンであんこを巻き込んだので発酵に時間がかかったみたい。 あん食パンをカットしてこんな風に並べるとおもしろい。やっぱり、先日焼いた時のような向きで生地を型に並べた方がうず巻きがきれいに出たかな。  こんな風に焼くと家族4人で食べ切りで普通のトーストとあんトーストが一度に楽しめて ただ、フィリング入りだと発酵時間が違ってくるので お山の高さが違うのが難点と言えなくもないけど。。。  今日やっと、レーズン酵母作り始めましたよ♪ 1週間後、レーズン酵母でパン作り出来るといいな あらっ？　ちょっと。。。汚いわキッチンタイルの目地、そろそろ掃除しないといけない事に写真見て気がついた(*ﾉωﾉ) うわぁ～、明日漂白しなくっちゃ。。。  　　　　　　ありがとうございました

  February 20, 2010

• 

  山食とアーモンドブレッド三つ編みで♪

   パンブログは、今 vivianさんの本の話題でもちきりですねーつい先日、パン関係の本を買ったばかりだというのに。。。私も。。。欲しーーーーーーーーーーーいっ！！  一昨日焼いた山食3つ山で♪  ここのところ、窯伸びしてくれるようになりました。巻き始めは芯を作り、最後は生地を張らせる感じで巻きました。 毎回試行錯誤でやってます。  昨日焼いたアーモンドブレッド♪   三つ編みした時に、かなりアーモンドクリームが出てきてしまったので　　　　　　型に入れて焼くのをあきらめ　　←　型出し失敗の予感がしたのでオーブンシートの上でそのまま焼きました。なので、だらーんとしまりのない感じに発酵生地が延びてしまいました。ん？誰かのお腹に似てないか？あっ、自分のお腹の辺り触った人いるでしょ？（笑） 少し焼き込んだので、表面がカリッとなって香ばしくアーモンドクリームの甘～い香りのするケーキのようなパンになりました  　　　　　　　ありがとうございました 

  February 18, 2010

• 

  フルーツロールケーキ♪やっぱりデコ苦手^^;

    昨日の夜、ロールケーキのスポンジを焼いて今朝巻きました♪ 私ってば、。。。巻物ちょっと苦手でした（汗） そう言えば。。。(ll-ω-)。。。デコレーションはもっと苦手だった（汗）もう、ぐっちゃぐちゃ（涙） シンプルに巻くだけでとどめておけばよかった～(*_*) 今日は、娘の生まれた日。 夏生まれなのは関係ないかもしれないけれど、夏生まれの私は、冬がとっても苦手。なのに、子どもたちは2人とも一番寒い2月に生まれました。夜中の授乳の寒かった事。 超熟睡タイプの私は、夜中に赤ちゃんが泣いてもひょっとしたら、起きられないのではないかと本気で心配したものですが、子どもの『ふんぎゃ～ぁ』の『ふ』のあたりでちゃんと目が覚めたのには自分でもびっくり。母性ってすごいなぁと思います。今だったら、とても起きる事ができないんですけどね（笑）   私の子どもに生まれてきてくれてありがとう。。。 なーんて、面と向かって言ったらどんなリアクションするだろう？（笑）言えないけどね。。。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私のお気に入りの子どもたちの写真を集めて。。。 大きくなったね。ケーキにロウソク立てたら穴だらけになっちゃうよ（笑）  　　　　　　ありがとうございました 

  February 17, 2010

• 

  いい感じのカンパーニュ♪

   昨日焼いたカンパーニュは私的には、かなりうれしいボールdeカンパ♪  前回同様、ライ麦粉と全粒粉少々入り。0.5％のイーストで。油脂も全く入らず、砂糖もごく少量。とってもシンプルな材料で作っているのに感動します。とにかく時間かかったからね。皆さんが、酵母のハードパン作りにハマるのがわかってきました。そろそろ自家製酵母作りにも挑戦してみようと思っています。なんだかとってもわくわくしてきました  mamin*さんのところで見たDVDと本を買いました♪自己流だったから、かなり目からウロコ的な感じで見させていただきました。焼き上がるパンが違ってくるといいな。 DVDは今日宅配で届き、 本は、昨日立ち寄った本屋さんで見かけて隣に居合わせた女性も熱心にパン関係の本を読まれていた。全然知らない人なのに、なんだかとっても親近感を覚え、うれしくなりましたよ。   　　　　　　ありがとうございました 

  February 16, 2010

• 

  とろ～りチーズのチーズパン♪

   チーズパン♪この間から焼きたくて、昨日やっと焼きました。 焼き上がり、チーズがとろ～り溶けておいしそう試食したいのをがまんして、今日の朝食で食べました（笑）カマンベールチーズをサイコロ状に切ってフィリングに。ピザチーズを焼成前の仕上げに。 カマンベールチーズだと全部溶け出してしまわないでチーズの存在が残っているのがいい。   バレンタインに娘が初めて一人で作ったガトーショコラ♪ 普段は誘っても、あまり興味がないらしくお菓子作りをしない娘。昨日は私が仕事だったので、お菓子作りの本とにらめっこしながら、一人キッチンで格闘した模様（笑）ガトーショコラは初めてだったけど、初めてにしては、いい感じで出来ているんじゃないかなこれを機にお母さんといろいろ作ってみないって誘ってみるけど。。。『うんっ、1年後かなー！』　だって 　こんな風にラッピングしてお友達と遊びに行きましたよ。来年は渡せる彼氏さんが出来るといいわね  　　　　　　ありがとうございました

  February 15, 2010

• 

  黒胡麻＆チョコチップスクッキーでバレンタイン？

       バレンタインはチョコレートではなく、クッキーを焼きました♪ *ぱにぽぽさんのレシピで　☆*黒胡麻＆チョコチップスクッキー* どんなラッピングがいいのかいろいろ試す 黒すりごまとくるみ、チョコチップが入っています。くるみ、うちの男子は苦手なんだけど、気にならない感じ。 そして、今日、バレンタイン当日。買い物のレジ待ちの時にチョコレートを買うのを忘れていたのに気付きレジ横にあったチョコで済ましましたわが家の男子は質より量なので。。。まぁいっかぁ～夫婦も長くなるとそんなもんです（笑） 娘は、ガトーショコラに初挑戦で作っていたけれど女友達と交換するそうで。。。色気ないなー^^;  　　　　　　ありがとうございました

  February 13, 2010

• 

  今日はバゲ修行^^;でも、撃沈・・・

   今日の名古屋は、昼間はとってもいいお天気でした。まだまだ何かをするにも寒くて億劫になる日もあるけれど立春も過ぎて今日みたいなこんなお天気な日には、春の匂いがします。そう空気の匂いが春なんですよ。 花粉が気になりながらもお布団干しちゃいました。明日の朝、目が腫れているかもなぁ どこにも出かけないお休みの日はバゲット修行♪昨晩バゲの生地を仕込み、オーバーナイトで発酵させて今日焼き上げました。 ちょっと写真に撮るのも躊躇われるほどの全貌。。。撃沈です^^;クープの入れ方にも問題があるみたい。  1個だけ、ちょっぴり割れていました カットしてみると、気泡はこんな感じ。カットしてしまえば、焼き上がりの出来はそんなにわからないか クラムはもっちり、クラストはパリッとしていました。 懲りずに練習していきます 随分前に作ったクロワッサンの残りと生地をとった時に出た切れ端を使っておやつ用のお菓子を焼きました♪うず巻きにしたり、スティック状に切ったり。シナモンシュガーをかけて焼き上げました。材料も無駄なく、立派におやつに変身です  　　　　　　ありがとうございました　　　p.s.　しばらくは眠れない夜が続きますね、バンクーバー　　　　　　　　スポーツ観戦の大好きなダンナさんは今から夜中に備えて寝るそうです（笑）

  February 13, 2010

• 

  コーヒーチョコチップロール成形いろいろで♪

     ココアを切らしていたので、替わりにコーヒーで コーヒー生地を作りチョコチップを成形の時に入れ込んで焼きました♪ ひも結びしたものとロール成形、コロネ型の3種類で。中でもコロネの成形はやっぱり難しい。均一に長いひも状に伸ばす事がなかなか出来ません。これも練習あるのみですね。 コロネには生クリーム詰めて食べようかな  この色つやが、なんだかマッスルな人がオイル塗ってポーズとっている姿をなぜか私は連想してしまった。。。プププッ 今夜はMステでバックストリートボーイズの生歌が聴けました今日も彼らの曲で眠りにつくとしようかなっ　　　　ボーイズだけど、ちょっとおじさんになったわね。。。  　　　　　　ありがとうございました  

  February 12, 2010

• 

  欲張って焼いてみた！あん食パン＆レーズン食パン♪

   昨日は、あん食パンかレーズン食パンどちらを焼こうか迷って、両方食べたいので1つの型で無理やり両方焼いてしまいました あん食パンの方はスライスした時にうず巻きになっているのをやっぱり見たいでしょ。なので、↓　のように型に並べてみました。　　　　　　　　　　　　↓　焼成少し前の状態です。 へんな形？ワンちゃんみたい？（笑） さて、肝心の中はどうなっているのか。。。 恐る恐るスライスしてみると。。。  あん食パンの方はちゃんとうず巻きが出来ていました  あん食パンは切った所によってうず巻きの形がいろいろでおもしろいです。 少しずつ、色々食べたい時はこんな風に焼いてもいいかな  　　　　　　ありがとうございました　　　　　　　   

  February 11, 2010

全278件 (278件中 101-150件目)

< 1 2 3 4 5 6 >