土佐一人新聞

　近所の人が魚を呉れた。釣りに行って沢山釣れたのだろう。２０ｃｍ位の小さい魚が６～７匹も有り、下には3枚降ろしの刺身用の実が３枚も有った。

　これは女房が色々と余ったオカズ（ゼンマイや蕨や椎茸やキュウリ、大根等）をアッチコッチの近所に配るから、そのお返しなのです。

　そうそうゼンマイだが、大変美味しいオカズで、御馳走の一つです。春にゼンマイを摘み取って、それを揉みながら、乾燥させるのです。

揉むのは、あく抜き作業です。乾燥すると何年でも保存が可能で、食べる時は、それを味付けしながら、炊くのです。

非常に美味しいオカズになりますが、結構作業が面倒で、買うとかなりの値段になるそうです。