土佐一人新聞

　三女家族が我が家に来ると言う。そして三女家族は我が家のコンニャクが大好きなので、コンニャクを久しぶりに作りました。コンニャクは自分で作ると非常に美味しいモノが何故か出来るのです。

　先ずコンニャクを綺麗に洗ってから、グラグラと３０分以上も煮詰めます。その皮を手で剥いて、小さく切ってから、水を混ぜてミキサーで潰します。

　潰したモノを何度も何度も混ぜ、最後に凝固剤を入れると、固まるのです。この混ぜるのが長い程、美味しいコンニャクが出来るそうです。

  コンニャク玉とはこんなモノです。

　　水と一緒にミキサーで潰します。


　　この混ぜるのがコツのようです。


　凝固剤で固まると、カットして、あく抜きの為に煮詰めます。