我が家には梅の木があります。

お嫁に来て２年半。

花が咲く事は、分かっていましたが、

こ～～んなに立派な実がなるとは思っていませんでした。



昔は義母も梅干や梅酒を作っていたそうですが、誰も食べないし飲まないので

ずっと作っていないそうです。



我が家の梅は数年もの間、実をつけたらそのまま地と化していたんですね･･･



なぁんて事を、ふと昨日の朝思い、初の梅酒作りをしようと決めたわけです。





って、大げさですがものすごい簡単なんですね。梅酒って･･･



梅２キロと砂糖７００ｇを交互に入れホワイトリカー（３５度）３．６L を入れました。



何故、砂糖が７００gかというと。。。

氷砂糖が１キロしかなかったから

なので、氷砂糖６６０gとグラニュー糖４０ｇにしました。

本当は氷砂糖で作るのがベストのようです。

（浸透圧作用で果実のエキスを『ギュッ』と引き出す効果があるらしい。

グラニュー糖は底に沈殿し溶けなくなっちゃうんだって。。。）



えっと、一般的なレシピは

梅１キロに対して砂糖５００ｇ+リカー1.8Lって書いてあります。



が、ウチはメタボな旦那が飲むので砂糖を減らしました。



ちなみに、明日は旦那が通ってる病院で食事指導ですって！！

『普段食事を作る人を連れてきてください』と医者に言われたらしい。

でも～、私の作る食事が問題なのではなくて、

本人が好んで食べてるお菓子やコーラの方がずっと問題なのに･･･



話がそれましたが、

そんなわけでウチは薄めにしてみました。

甘さが足りなければ飲む時に蜂蜜やなんかを足せば良いので





さて次。



朝、義父母が取ってくれた梅が買い物籠に目いっぱいあったので



ブランデーバージョンも作ってみることに。



要はホワイトリカーの部分をブランデーに変えただけなんだけどね。

梅１キロ＋ブランデー1.8L＋砂糖370ｇ（氷砂糖330gグラニュー糖40g）

コレも、氷砂糖onlyのほうがいいと思われます。。。



ブランデーは1年以上寝かせるとコクが出て美味しいらしいのですが、

梅は４～５ヶ月位で取り出した方がいいらしいです。







来年の自分のために簡単なレシピを･･･

１）梅はたっぷりの水に６～８時間浸してあくを抜く

２）ヘタ（上のへそみたいなヤツ）を取り、よ～く乾かし綺麗に磨く

３）ビンに梅と砂糖を交互に入れ、静かに酒を入れる。光に当てず涼しい所に保管

４）たま～にビンを静かに回し砂糖を溶かす。

梅酒は２～３ヶ月で色が出るが１年くらい置いた方がより美味しい梅酒なる。

梅は４～１２月位で取り出す。（取り出した梅はゼリーやジャムにするといいかも）





畑には旬のそら豆も大量にあります。



娘が剥いてくれた豆。

塩茹でして食べる事が多いのですが、最近は皮ごと焼いて塩をつけて食べたり



油で揚げてカレー粉をまぶして食べたりしています。

（ちょっとカレー粉多かったです･･･）



お皿は



箸休めを３,４品乗っけただけでもサマになるので重宝してます







義父が買ってきた種がテーブルの上に置いてありました。

あまりにおかしかったので





こんなネーミングありなの？？？ｗｗｗ