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ひよりごと

2012.12.13
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クリスマスパーティで、Aちゃんが作ってきてくれた


チョコレートケーキ!!


Aちゃんの作るお菓子は、どれも繊細で美しく


しかも、ものすごーく美味しいのだ♪










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冬のおやつタイムにぴったりな濃厚ケーキ。


丁寧に淹れたコーヒーと一緒に、


うーん。。。


シアワセです^^*










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Aちゃん、クレームブリュレ、チョコレートケーキの他に


焼き菓子まで作ってきてくれました。


ラッピングがクリスマス仕様になってる~♪


こんなにたくさんのお菓子を同時進行で作れるって凄い。


美味しいものいっぱい、ありがとう赤ハート










+ + +






さて、お菓子作りだけでなくお料理も上手な彼女から教わった


牛肉の赤ワイン煮。




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(これはAちゃん宅でいただいた時の画像です☆)




私も一度真似て作ってみたら超美味しくできちゃって♪


それをブログに書いたところ、


レシピを知りたいとたくさんのリクエストをいただいたので


若干私流にアレンジしてしまっていますが


写真付きでご紹介したいと思います。






◆牛肉の赤ワイン煮◆




<材料> 約6~8人分です。




 ・牛肉 800g前後(今回私は1キロちょっと使いました。笑)

 ・玉ねぎ 2個

 ・セロリ 2本

 ・にんじん 小2本

 ・にんにく ひとかけ

 ・赤ワイン 1カップ

 ・トマトホール缶(ダイスでもOK) 1缶

 ・オリーブオイル 適量

 ・ローリエ

 ・コンソメ

 ・塩こしょう










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 1. お野菜(玉ねぎ・人参・セロリ・にんにく)をすべてみじん切りにする。













フードプロセッサーにかければ大量の野菜の下ごしらえも一瞬で完了。


クイジナートはピザ生地作りにも重宝しています。










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 2. 牛肉はフライパンで焼きつける。









パンケーキやお肉が美味しく焼ける!


まさに一生モノのフライパン。










 3. 圧力鍋にオリーブオイルを熱し、


   みじん切りにした野菜を入れてよく炒め、


   香りがたってきたら牛肉を加える。










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 4. ワイン1カップを入れて5分ほど煮る。




このワインが仕上がりの味を左右するんですよね~


といいつつ、私はどこのスーパーでも売っているような安いものにしましたが。笑


酸味の少ないタイプの方が合うと思います。













目盛りが見やすいのはもちろん、液体が注ぎやすくて液だれしにくい。


絶妙な形がほんとに使い易い♪










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 5. ホールトマトをつぶしながら入れて、


   ローリエ、塩小さじ1、こしょうを加える。









私はソルレオーネの紙パックがお気に入り。


手でちぎって開封できるのがとっても便利です。


かさばらずにゴミにできるしトマトも酸味が少なくて好みの味です。










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 6. このあとかるくかき混ぜて、蓋をし、圧力をかけます。


   私は15分加圧、その後圧が下がるまで自然放置しました。














フィスラー愛用。










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 7. お肉を引き上げて、コンソメスープ300ccを加え、


   ミキサーやフードプロセッサーでソース状にする。


   なめらかな口当たりがお好みでしたらここで一度濾してください。


   (私は面倒なので濾しません・笑)










   


私はかなり昔に購入したバーミックスを使っていますが、


(当時は今ほど高くなかった。。。)


次買うならブラウンかクイジナートかなぁ。







 8. 牛肉を戻し、好みのとろみになるまで少し煮る。




 9. 最後に味見して塩コショウを足し完成ですきらきら






このレシピを教えてくれたAちゃんは、


圧力鍋を使わずに途中でかき混ぜながら(焦げやすいので注意!だそう)


弱火でコトコト1時間、ソースも濾しているそうです。


圧力鍋は手軽なんですけれど、お肉がくずれやすいかな?






というわけで。


この時作った赤ワイン煮込みは次の日の


クリスマスパーティ第二弾に登場♪


簡単で美味しく、特別な日にぴったりのメニューご紹介でした^^*










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最終更新日  2012.12.13 07:03:28


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