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ひよりごと

2017.07.18
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ちょっと更新があいてしまいました。

3連休は、この秋に完成予定の

友達夫婦の新居相談にのっていたり、

我が家の洗面所リフォームの

最終(だと思う)打ち合わせに行ったり、



友達新居用の家具や照明、

我が家の洗面所リフォームに伴う

アクセサリー(フックとか)探しなどで

あっという間に時間が過ぎてしまいました。



写真は春頃に撮影したものですが

ファイルさんのショールームです。








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自宅以外の写真を撮らせてもらえるなんて

すごい新鮮で楽しかった!






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素敵ですね〜

いつ行っても心地よい空気が流れていて

私にとっては森林浴ならぬファイル浴。笑



我が家の洗面所リフォームは

いよいよ来週から工事スタートです。

また改めてご紹介させてください♪






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この連休中は洗面所まわりのトラコミュに

入り浸りでした・・・

で、すぐお買い物に脱線すると。笑






+ + + + + + + +


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話は変わって、我が家のストウブ。



かなり前に購入したもので、チタン?だったかな

チタニウム?だったかな、というカラーです。

グレーよりも濃く、少しメタリックな雰囲気。









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オーバルは 23cm と 27cm を愛用していて

23cm の方は今となっては珍しい

インデックスのようなハンドルタイプです。



この23cmの方を、我が家は

ほぼ燻製専用として使っています。

しばらく前に、燻製についてのご質問をいただいたので

我が家の大雑把な作り方をご紹介したいと思います(^m^*



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オーバルはお魚まるごと1匹使った

アクアパッツァなどにも最適ですね♪








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まず、ストウブの鍋に

スモークチップをザラ〜っと入れます。



アルミホイルを敷いてから

チップを入れた方が

鍋への匂い移りが防げるみたいですが

私はめんどくさいので省略。








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チップは 1〜2cmの深さぐらい。

適当です。



本来ならばこの上に網を乗せるようなのですが

我が家はオーバル型のストウブを使っている為

ちょうどいい網がないということで、








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チップの上に、直にオーブンペーパーを敷き

水分を拭いてしっかりめに味付けした

食材を入れます。



食材は2〜3日前から塩漬けにした

お肉のレシピなどもよく見かけるけれど、

我が家はいつもその日の思いつきで燻製にするので

冷蔵庫にある鶏肉などに塩胡椒をするだけ。

下準備はほとんどナシです。



あとは蓋をして中火にかけ、

あ、チップの香りがしてきたな〜

と感じたら、弱火に落として

そこから15分か20分ぐらい放置。



その間にサラダやスープを用意します。








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チラッと覗いてみて、いい色になっていれば

だいたい出来てます。笑








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お肉を持ち上げると

ストウブの蓋から落ちた水蒸気や

脂がかなり落ちてます。








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出来上がり。



チップと食材を入れて火にかけただけの

多分、色んなことを省略している

究極の大雑把燻製ですが、



激旨、絶品です。

ものすごくしっとりしていて

どんな料理よりもジューシーに仕上がる。

思い立った時にすぐ出来るから

我が家の夏の大定番になっています。



なぜ夏なのかはわかりませんが、

バーベキューぽいイメージだから? 笑

冬よりも夏の方がおつまみ的メニューで夕食

という機会が増えるからかもしれません。



同じ手順で、プロセスチーズやウィンナー、

ゆで卵、切り身のお魚などなど

冷蔵庫にいつもあるもので

どれも美味しく出来上がります。



ポイントというほどではないけれど、

我が家のように網を使わない場合は

お魚を燻製にするとべちゃっとしやすいので

しっかり水分を拭き取ってから

鍋に入れるようにしています。



あと、食材はしっかりめに塩胡椒すること、

ぐらいです。



後片付けも簡単だし、

ビールやワインのお供に最高!






 

ラウンドタイプならこういう網を使うといいのかも?

網は100円ショップでも売っているし

サイズが合えばケーキクーラーとかでも

いいみたいですね。

個人的には網なしでもいいと思っていますけど。笑








スモークチップはホームセンターの

アウトドア用品売り場で買っています(^^*






  

 

素敵な食卓ライトとグラス、

それからカッティングボードに

ドライフルーツやナッツ

チーズ、パンなどがあれば

簡単に準備できる食事でも

美味しくリラックスできる

最高の食卓に(^^*






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モノ選びにまつわる、文章のみの本です。

お手にとってくださった皆さま

ブログやSNS等でご紹介くださった方にも

本当に感謝の気持ちでいっぱいです(;;)



そしてこのたび、ライフハッカーさん( )でも

本をご紹介いただきました。

ありがとうございます!






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本当にありがとうございました!(;;)






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最終更新日  2017.07.18 11:24:54
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