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ひよりごと

2021.07.03
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ある日のご飯・・・はお味噌汁ではなく
トリチュウさんの素晴らしい手羽元を使って
サムゲタンをつくりました。






トリチュウさんのお得すぎる手羽元。
1キロでなんと500円という安さ。

しかも、調理してもパサつかず
ものすごくしっとりしていて
お肉の質が別格なんです。

どんな料理に使っても美味しいですが、









私はやっぱりストウブを使って
スモークチキンにするのが好き。









最後の晩餐も迷わずコレ!
というぐらい美味しいです。


↓ 作り方はこちらに詳しく載せています
関連記事:簡単&激旨!スモークチキン


バーベキューを連想させるので夏の食卓にぴったり。
ビールとの相性も最高かと ビール


ただ、
「スモークチップが入手しづらい」
「ストウブ以外の鍋を使っている」
「近所にスモークの匂いが漏れないか心配」
というお声もチラホラ。


それが・・・


もっと手軽にスモークを楽しめる方法が
あったんです!






↓ メール便送料無料!



燻製の風味が加えられたお塩 「燻味塩」

料理上手&グルメなファイルの社長さんから
教えてもらって知ったのですが
このお塩、めちゃくちゃ万能!

普通の塩の代わりに燻味塩を使えば
スモーキーな香りと味わいに。

お肉にまぶして焼くだけで燻製風。
ゆで卵やサラダにかけるだけでも美味しいです。

スモークチップの煙のような強い匂いではないので
これならご近所さんが気になることもなさそう。

「ソルト」の他に、








「ガーリックソルト」
「ソルト&ペッパー」もあります。

こちらのお店は送料別ですが商品のお値段が安い。

そしてこの燻味塩を使ったスモークチャーシューが
永遠に食べられるほど美味しいと聞いたので・・・









我が家の秘密兵器!


ASKOの

・真空パックを作れるバキュームドロワー
・スーヴィー料理ができるスチームオーブン

が登場です きらきらきらきら


(青文字をクリックすると関連記事に飛びます)









まずは豚モモブロック(約350g)に
ガーリックソルト味の燻味塩を多めにまぶして
(多いかな、ぐらいがちょうどいい)
真空パックをつくります。


たこ糸は巻かなくてもいいと思いますが
巻いた状態でお肉が売っていたので。笑


パックをオーブンに入れたら
スーヴィーモードで 65度 3時間









その間にゆで卵と調味液も真空パックにして
味玉を作ります。


味玉をつくる時は、卵が浸る量の調味液が必要ですが
真空パックならほんのちょっとの調味液でOK


しかも味が染みるのが早い!









ということで、スモークチャーシューできました〜


もうこれ、笑っちゃうぐらい美味しいです!!
真空低温調理なのでパサつきやすい豚モモが
信じられないほどしっとりジューシー。
燻味塩のスモーキーな香りもたまりません。


短時間でしっかりと味の染み込んだ卵と
クレソンがちょうどいいアクセントに。


ほんとに永遠に食べられそうだった。笑









今度は鶏ハムづくり。


鶏むね肉を均一な厚さになるよう開いて
燻味塩(ソルト&ペッパー)をしっかりまぶし
くるくると鶏肉を巻いてラップでピッチリ包みます。









さらにバキュームドロワーで真空パック。










スーヴィーモードで、65度 50分


低温調理は時間こそかかるものの
ほったらかしでOKなのと
水分を拭き取るだけだから
後片付けがめちゃくちゃラク!!









レモンと一緒に器に盛り付けたら
スモーク鶏ハムの完成です♩


こちらも感動的なやわらかさで
スモーク染み染み。


ああもうなんて美味しいんだろう。




 

 

燻味塩も最高ですが
真空低温調理がヤバすぎる。笑









真空ドロワーはビンの密閉にも使えるし
調理済みの食材を真空にすれば
自宅でレトルトが作れます。






例えばスーパーセールで購入した
大容量のナッツも、









小分けにして真空パックにしておけば
酸化しにくく、鮮度長持ち きらきら


このバキュームドロワーがそれはそれは便利で・・・


オーブンはもともと持っている方が多いので
新築やキッチンリフォームでは
このバキュームドロワーを
単体で導入される方という方も
たくさんいらっしゃるそうです。






我が家は洗濯機・冷蔵庫・食洗機
そしてオーブン&バキュームドロワーを
スウェーデンのASKOで統一。

アス子、最高だよ、今日もお疲れ様。笑






 

 

人気の低温調理器。






我が家にASKOが来る前は
貝印(右下)のものを使っていました。

専用スタンドがあることと
真空パックをつくるシーラー付きなのが便利です。
(カレーなどの液体には使えません)

mybestさんの比較ランキングでも堂々1位 旗

現在はアシスタントさんが使っているのですが
やっぱりシーラーが特に活躍しているみたい ひらめき








我が家のプレースマットは
HIMLAの撥水ファブリックを使った
HOKUO-DESIGNさんのオリジナル商品です。

しっかり汚れを弾くので
使い終わったらアルコールスプレーを
シュシュっとして拭くだけ きらきら

無垢材のテーブルを保護する為にも
必須なアイテムです。






 

ランナーもお揃いで♩






 

テーブルクロスにプレースマットや
ランナーを合わせると完全に非日常 きらきら

リネンの質感が素敵で無地でものっぺり見えないのと
レストランのような真っ白クロスでも
撥水生地だからずっとキレイをキープ。








鷲塚さんのステムグラスも
我が家の食卓に欠かせません。

水・ジュース・ワイン、なんでも合う!







スコープさんでは、東屋さんの「コップ2」が
1ヶ月限定で割引価格になっているそうです 下矢印



小:1,980円が1,600円






中:2,200円 → 1,800円






大:2,640円 → 2,200円






細長:2,860円 → 2,400円
特別価格は 8月2日 17時まで



scope (スコープ) インテリアブログ・テーマ
scope (スコープ)

すごい大物!レポも
もうひとつ買いたいと思わせるなんて
やっぱりすごい魅力ある商品なんですね きらきら






下矢印 要エントリー!



さてさて、明日 7月4日 20時〜 は
7月のお買い物マラソンがスタートします。


マラソン前にかなりフライングしましたが
私ももちろん参戦予定 旗








今回のお買い物マラソンは
年2回開催の楽天ファッションザセールとも
ばっちり重なっています!








販売開始と同時にいつもすぐ売り切れてしまう
BREAKFAST & Co NYC 福袋

7月5日(月)0:00〜 再販開始です!!

42,900円相当 → 9,999円!

入っている内容は毎回少しずつ変わっているみたい きらきら








何やら家電のバーゲンもやってるー!!






 

楽天ファームのオーガニックスムージー
ハマって毎朝飲んでます きらきら

左がレギュラーサイズ
右がラージサイズです。

解凍してミキサーにかけるだけ。
野菜や果物を洗ったり切ったりする手間がないので
めっちゃラク!!

飲んだら次のスムージーキットを
冷凍 → 冷蔵に移しておけば
解凍忘れもありません。

お腹の調子が絶好調(^m^*









続けるほどお得な楽天ファームの定期便はこちら。








ふるさと納税もポイントアップデーや
お買い物マラソン中を狙えばお得!






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ブロガーさん達のお買い物計画はこちら! 上矢印上矢印
スタートダッシュ必須の情報もチェックして〜








ステイホームの今は日用品のお買い物も
ネットが便利。






 

じっくり読書も。

■ 紙派さんは楽天ブックス
■ デジタル派さんは楽天マガジン

ちなみに私は楽天マガジンを利用しています♩








こちらにも気になるもの
アレコレ投稿しています きらきら

ブログだと長いよって方は
こっち見てみて 笑






+ + + + + + + + + +


SOU・SOU × ひよりごとコラボ 第12弾




おうち時間の定番に きらきら
ぜひぜひチェックしてみてください(^^*









Oisix も長く利用しているサービスです きらきら








以前にも何度かご紹介している
盛田屋さんの豆乳せっけん。

美容成分をたっぷり含んだ
シンプル処方の無添加せっけんで
「泡の質」が別格ものです!

以前のお試しセットは
ハーフサイズのせっけんで
500円という内容でしたが、

新たに通常サイズが900円で
お試しできるというセットも登場して
(しかも送料無料!)

よりお求めやすくなりました!

この豆乳せっけんをオススメする
その理由はこちらで詳しくご紹介しています →






ブランディアさんでは毎月お得なキャンペーン開催中!!

毎月、1点でも買取が成立したら
楽天のお買い物で使える 1,000ポイント
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もし査定額に納得がいかなければ返却してもらってもOK!

こんな時だから、家でじっくり
持ち物の適正量や収納と向き合うのもいいですね。
スッキリついでにお小遣いにもなったら一石二鳥!きらきら






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最終更新日  2021.07.03 10:24:16
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  3冊目の本の内容をもとに選んだ

  我が家のお気に入りたちを

  全て撮り下ろし写真で掲載しています。




 ↑ 6月に3冊目の本を出版しました。

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  今までの本とは全く異なる

  文章のみの読み物です。





  ↑ ひよりごとの本・第2弾!





  ↑ ひよりごとの本・初の書籍です。



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