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ひよりごと

2021.08.28
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カテゴリ:キッチン



これまで、さまざまな素材やサイズの
まな板を使ってきた我が家。


それぞれにもちろんメリットはあるけれど
使い勝手とデザインの良さを両立しているまな板は
本当に少ないと感じています。


おしゃれなカッティングボードは数あれど
まな板になると、途端に選択肢が狭まるような。


特に木製のまな板はシンプルな長方形が多く
「和」の要素が強いイメージ。


食文化もキッチンも欧米化している現代の日本で
なぜ、木のまな板は大きく変わらないのだろう?


カッティングボードはキッチンに出してあるのに
まな板は隠したいという方もきっと多いはず。


でも日常的に使うのは
圧倒的にまな板の方なんですよね。









こちらは我が家で愛用している
woodpecker さんのカッティングボードです。


購入時期はバラバラですが
1番長いもので8年ほど。
時々オイルでお手入れしながら
大切に使い続けてきました。


特にハンドルのカッティングや
繊細な彫り(意匠)が好きで好きで仕方ありません。









食卓でパンやチーズやケーキを切る際に使ったり
プレート代わりとしても大活躍のカッティングボード。


今はできませんが
人が集まるホームパーティーでも
カッティングボードは欠かせない存在です。


こういう雰囲気のまな板があったら
絶対素敵なのに・・・


そんな想いを口にしていたら、なんと
「woodpecker × ひよりごと」
コラボ企画がスタートする運びになったのです・・・!!









まずはカッティングボードと
まな板の違いについて少しだけ。


いざ「何が違うの?」聞かれたら
自信を持って答えられなかったこの問題。笑


大きな違いは、素材 なのだそう。


欧米で一般的なカッティングボードは
ブレッドナイフなどのギザギザ刃でも傷つきにくい
硬くて頑丈な(そして重い)木でつくられています。


一方で日本のまな板は、包丁の刃に優しい
軽くてやわらかい材質の木が多く使われています。


カッティングボードは
オイルを塗り込みながらお手入れするのに対し、


まな板は無塗装のままで
削り直しをしながら使うという違いも。









今回のコラボ企画でお願いしたのは
woodpecker さんらしい意匠の入った
丸い「まな板」です。









素材は、プロの料理人も惚れ込むという
「いちょうの木」


国産いちょうの1枚板を使用した
無塗装・そして防腐剤フリーのまな板です。


いちょうは木の中でも弾力性が高く
優しい刃当たりと、凹みにくい丈夫さ、


それから水捌けの良さや
天然の抗菌消臭作用がある点も
まな板に適していると言われています。









何よりこの美しい意匠。
これぞ woodpecker ならでは。


ただ、いちょうの木はやわらかい素材ゆえに
こういうシャープな加工には不向きなのだとか。


なるほど、だから意匠の入ったまな板は
今までありそうでなかったんだ・・・!


でもそこは woodpecker の作り手
福井さんの腕の見せどころ。


機能性とデザイン性、どちらも満たした
素敵なまな板を作ってくださいました。









サイズは 直径30cm、厚みは3cm
大きめでとても贅沢な1枚板です。


カッティングボードに使われている堅木だったら
かなりの重さになってしまうところだけど、


このいちょうのまな板はサイズのわりに
軽くて扱いやすいです。









トントントン・・
心地よく響く包丁の音って
風情があって良いですよね。


弾力性のある素材なので
刃のあたりがとてもやわらか。


滑らず、吸い付くような使い心地で
切る作業がかつてないほど楽しいです。


ちなみに、これは乾いた状態で撮影していますが
使う前にまな板を濡らすと、その一手間で
食材からの色移りや匂い移りを
格段に少なくすることができるそう。









丸型のまな板は作業スペースが広いのに
幅がない分、意外と場所を取りません。


切った食材を中心に寄せて
避けておきやすいのも便利です。









そして回転させながら使えるから
複数の食材をそれぞれ新しい場所で切っていけるのが
丸型まな板の嬉しいメリット。









例えば熟れたトマトとアボカドを
同じ場所で切ったらあまり綺麗じゃないですよね。


でも食材を変えるたびに、まな板を
拭いたり洗ったりするのも地味に面倒でしょ。笑









みじん切りでも広く使えて感動!


横長のまな板は面積があるわりに
食材がこぼれ落ちやすかったりしませんか?


このまな板は奥行きがあるからこぼれにくい。
効率良く、かつストレスなく作業できるのです。









また、まな板の「持ち上げやすさ」も
当初から希望していたこだわりポイントでした。


自由な角度でこまめに回転させて使えるからこそ
指のかかりやすさは重要。









手が濡れていても、パッと水平に持ち上げられる。


デザインでもある意匠が
使いやすさも兼ねています。









お手入れは、使用後なるべく早めに洗って
水気を拭き取り、風通しの良い場所で乾燥させるだけ。


洗う時も滑りにくく
片手でラクに持てる重さなのが ◎


実は以前にも、近いサイズのカッティングボードを
まな板がわりにしていたことがある我が家。


材質は忘れてしまいましたが、それは結構重くて
だんだん使うこと自体が億劫になってしまったんです。


そんな経験もあるので
大きいのに扱いやすいって本当に最高。









いちょうの木は乾きが早いことも魅力のひとつ。


普段、我が家ではコンロ横の壁に
立てかけた状態で置いています。


以前はキッチンで隠したいアイテムの
筆頭だったまな板ですが
これはむしろ見せておきたい(^m^*









同じくウッドペッカーのまな板スタンドを使うと
丸型でも安定して立てておくことができます。


そして丸型のメリットがもうひとつ。
乾かす時に、下になる位置が決まっていないので
いつも同じ方向に水が溜まるということがなく
長方形に比べて黒ずみが出にくいと思う!









もし黒ずんでしまった場合や
長年の使用で凹みが気になってきた場合でも
このまな板は 削り直し をお願いすることができます。


いちょうのまな板の特徴や削り直しについては
まな板に同梱されている冊子にも詳細が載っているので
保存版にしてくださいね きらきら


今回のコラボまな板は撮影用に2枚いただきまして
我が家では4ヶ月前から使っているのですが、


1ミリの不満もなく、パーフェクト!!


もちろん、使い勝手は人それぞれだと思うけれど
個人的には機能性やデザイン性において
間違いなく、過去最高のまな板です。


手にしてくださった方にとっても
末長く、愛着を感じていただける
暮らしの道具になりますように。






WOODPECKER × ひよりごとコラボ
手が掛けやすい丸いまな板 30cm




STYLE STORE version.R さんで
2021年 8月30日 12:00 発売
となります きらきら

商品ページは既に完成しておりますので
ぜひぜひチェックしてみてください♩








ちなみに、まな板スタンドはこちらです。

丸型に限らず、長方形のまな板も
乾かしやすいですね きらきら






 

 

ハンドルデザインが特徴的な
桜のカッティングボードはこちら。






 



ナイフはデビッドメラー
ナイフブロックはチリスを愛用。




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最終更新日  2021.08.28 14:35:52


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