natural life

香味野菜とあなごの簡単さっぱり寿司

夕べの晩ごはんです。
お寿司っていうとすし酢を作るのがひと手間だし
砂糖がたっぷりと入るので気になりますね。
我が家の寿司飯はたいがい梅酢で作ります。
一度このおいしさと手軽さを味わうとやめられませんよ～～。
酸っぱすぎないのでお子様にもおすすめです。

今日は胚芽米にお魚類が入ってますね～。
んん～と思われた方、工夫次第でマクロビオティックにもなりますので
どうぞ最後まで読んで下さいね。


香味野菜とあなごの簡単さっぱり寿司
＊材料＊
ご飯　　　　　　　　　　　　２合分
みょうが　　　　　　　　　　２個（千切りにして下記の分量の梅酢に漬ける）
梅酢　　　　　　　　　　　　小さじ２
三つ葉　　　　　　　　　　　１束（２センチ長さに切る）
きゅうり　　　　　　　　　　１本（薄い輪切りにして軽く塩をして水気を絞る）
白すりゴマ　　　　　　　　　大さじ２
刻みのり　　　　　　　　　　適量

ちりめんじゃこ　　　　　　　1/2カップ
刻みあなご　　　　　　　　　　適量

＊作り方＊
炊いたご飯をボール（飯台があれば最高ですが）に移し
梅酢に漬けたみょうが、三つ葉、きゅうり、白ゴマ、じゃこを混ぜ合わせる。
器に盛り、あなごをのせ、刻みのりを散らす。

＊梅酢の量はきゅうりの塩もみとちりめんじゃこの塩分があるので
　みょうがに漬ける分の梅酢小さじ２だけにしていますが
　お好みで梅酢の量は増やして下さい。
＊あなごの代わりにうなぎでも。お好みで大葉の千切りを加えてもよいです。

＊マクロビオティック食にする場合
　ご飯は玄米もしくは分づき米
　ちりめんじゃこ、あなごの代わりに短冊切りの油揚げかくずした豆腐を
　醤油（甘味をつけたい場合は玄米甘酒かみりん）で煮たものにする。

　
我が家は70代の両親、お肉大好きの夫、もうすぐ２歳になる娘
と、様々な年齢で好みも皆違います。
そんな中、みんなが喜んでおいしく健康的な食事を考えるのはなかなか
大変なことでもあります。
昨日はめずらしく全員そろっての食事でした。
これプラス、お吸い物、茹でたとうもろこし、ブロッコリー、さしみこんにゃく
さらに夫にはハンバーグをプラスしました。
やはり、社会で戦っていてある程度体を動かす職業の男性はお肉も必要なのかなと思います。
（それは人それぞれ考え方があるかと思いますが…）
ま…お肉ないと満足してくれないし

普段の食事は基本的に両親に合わせて作ってます。（夫は平日、夕食を共にできないので）
私は玄米食べたいので別に炊いて一人で食べたり、臨機応変にしています。

肩肘張らずにあせらずゆっくりと…
相手のことを思って料理を続けていると
ある日、「やっぱり家の食事を食べていると調子がいいな～」なんて
嬉しい言葉をもらい伝わってよかったなと思う瞬間です。


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