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2007.06.29
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カテゴリ:炒め物
炒め物ながら、サッパリとした一品です。


海老のプリプリ感、レタスのシャキシャキ感に加え、


生姜の香りがかなり良い感じです。




海老とレタスの生姜炒め
2007_03060028 0081.jpg

■材料(2人分)

・海老 8尾
・レタス 4枚
・生姜 2cm大1かけ
・揚げ油 適量
・サラダ油 大さじ1
・塩 少々
・ごま油 小さじ1


★海老の下味用調味料
 ・塩 少々
 ・こしょう
 ・酒 小さじ1
 ・片栗粉 小さじ1


■作り方

1.海老の殻をむき、酒をふってから塩・こしょうをし、
  片栗粉をまぶします。

  レタスは適当な大きさにちぎります。

  生姜は千切りにします。



2.中華鍋に揚げ油を熱し、下味をつけた海老を揚げます。


3.1度中華鍋から海老と揚げ油を引き上げます。


4.中華鍋にサラダ油(大さじ1)を熱し、
  生姜の千切りを軽く炒め、レタス、揚げた海老、
  塩を加えて強火で炒めます。


5.レタスがしんなりする前にごま油を入れ、ひと混ぜして
  火を止めます。


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最終更新日  2007.06.30 01:35:26
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