砂肝とアスパラのスパゲティ

昨日の「砂肝のガーリック炒め」にスパゲティを加えてみました。 これがなかなかイケます。 スパゲティに加えることで、砂肝の歯ごたえがアクセントになりますね。 まだ砂肝があるので、明日も！砂肝料理かも･･･ 砂肝とアスパラのペペロンチーノ ■材料(2人分) ・スパゲティ　200g ・砂肝　100g ・アスパラ　2～3本 ・ニンニク　１かけ ・赤唐辛子　1本 ・オリーブオイル　大さじ4 ・塩　少々 ・黒コショウ　少々 ・ドライパセリ　小さじ1 ■作り方 １．まずは下準備です。 　　・砂肝は一口大に切り、軽く塩をします。 　　・赤唐辛子は水につけ、しんなりさせてから小口切りにします。 　　 　　・アスパラは1分下茹でします。 　　（スパゲティといっしょに茹でちゃってもいいです） 　　・ニンニクはみじん切りにします。 ２．スパゲティを茹で始めます。 　　 ３．フライパンにオリーブオイル（大さじ４）、にんにく（みじん切り）、赤唐辛子（小口切り）を入れて中火にかけます。 ４．にんにくから小さな泡が出てきたら砂肝を入れて炒めます。 ５．砂肝が大体炒まったら、下茹でしたアスパラを加えて軽く炒め、 　　スパゲティの茹で汁を大さじ3杯ほど、塩、黒コショウ、 　　ドライパセリを加えます。 ６．そこに茹で上がったスパゲティを加えて強火で和え、 　　味見をしながら塩で味を調えます。 　　（この時、汁気が飛びすぎてパサつかないように気をつけて） 　　 ７．お皿に盛り付けたら、早速いただきまーす！ お料理関係のブログが満載です→ ←こちらもポチッ!とお願いします