トロトロ角煮(味噌味)

昨日は3時間位かけて､ﾄﾛﾄﾛ角煮を作りました(*^o^*) (圧力鍋さえあれば､こんなにかからないのにな…) 角煮はいくら茹でて脂を出しても､高ｶﾛﾘｰ kona家には､ﾒﾀﾎﾞでｺﾚﾗｰなｸﾏがいるので角煮は年に1,2回 ﾚｼﾋﾟはﾃﾚﾋﾞでやっていたのをﾒﾓﾒﾓ('-^*)/ (いつもﾒﾓしてるから､手書きのﾚｼﾋﾟがたくさん｡(*u_u)自分しか読めない字です) まず､豚のかたまりを切り､ﾌﾗｲﾊﾟﾝで両面よく焼きます｡ 鍋に豚肉と水を入れ､おからを適量入れます｡ (ここでおからを入れて一緒に茹でることで､脂を吸ってくれる｡ちょっと後始末が面倒だけど､した方がﾄﾛﾄﾛになると思います｡) 約2時間茹でて､豚肉を水洗いしておきます｡ だし汁ｶｯﾌﾟ3､酒ｶｯﾌﾟ1､はちみつ大さじ3､砂糖大さじ2､しょうが(細切り)30ｸﾞﾗﾑ､赤味噌100ｸﾞﾗﾑで煮る｡ 落とし蓋をした方がいいと思います｡ 最後の仕上げに､ゆずこしょうを小さじ1加えて､少し煮て出来上がり 味噌だれが必ず余ります｡kona家では､次の日それを使ってもう一品 缶詰めの水煮ありますよね? ｻﾊﾞ､ｻﾝﾏなど｡ それを加えて､味噌だれをからめるだけ｡ 豚肉の旨味が出ていて､それが合うんです 一度で二度美味しい､ﾄﾛﾄﾛ角煮o(^▽^)o いつも応援ありがとうございます。