北欧づくし。

今週の火曜日、クマが会社を休んだので、

16時過ぎから夕飯の準備を始めました。

その日の献立は、こうちゃんの『レンコン入りメンチカツ』

ハンバーグはよく作るけど、揚げるので作った事がなかったメンチカツ。

衣を付けるのちょっと面倒だし、なんせ我が家にはコレステロールが高いクマがいるので、

揚げ物は２ヶ月に１回位。

（いや、もっとしないかも・・・）

でもテレビで観ていたら、玉ねぎは炒めなくていいとの事。

その他はハンバーグを作る手順と一緒だったので

「簡単なんだなぁ」と思い挑戦しました。

米を研ぎ、炊飯器にセット！

玉ねぎをみじん切りし、までは良かった・・・

次にレンコンを５mm角位に切って、還元水強（トップページに電解還元水の経過報告があります）に浸してアクを抜きましょうと

生のレンコンに包丁を入れた瞬間・・・

サクッ！！

レンコンではなく、左の人差し指を思いっきり切ってしまいました。

痛くて声が出なかったけど、こういう時ってそばに誰かがいると甘えてしまうものですね。

独りでいたら、すぐにティッシュで抑えて消毒液を取りにいくのに、

「指切った！！血すごい・・・」とクマに助けを呼んで、

シンクの中に流れる血を見ていました。

クマはいつも冷静です。

手当をしてくれたあとも、第１関節をもって

「曲がるかい？」と神経の心配をしていました。

（痛くてそれどころじゃありませんって。）

クマ「神経も切っていたら、指動かなくなるから。」

（いや、そうかもしれないけど～あーぁ、もういいわ！）

kona「たぶん、曲がる！曲がる！」



そんなこんなで、その後は「手伝うかい？」の一言もなく、

私は左人差し指以外を使い、メンチカツを完成させました。

写真を撮る余裕もありませんでした。

こういう時に限って、（っていつもか）大量に作り、半分は冷凍しました。

揚げる前のメンチカツ、冷凍しても良かったのか今更心配してます。




とても美味しくできた、こうちゃんの『レンコン入りメンチカツ』

レンコンがサクサクッ！として

何も入ってないのも作りましたが、入っている方が好きかも。

分量はメモしていません。

豚ひき肉、玉ねぎ、レンコンは適当で適量です。

ポイントをこうちゃんが言っていましたが、下味をしっかり付けることだそうです。

塩・こしょう・あればナツメグで

その他はハンバーグと一緒。卵とパン粉。

絡めるタレがまた美味しかったです。
以下は私の記憶で実践しました。（こうちゃんのレシピと違うかもしれませんので）

３倍濃縮そばつゆ　大さじ２
水　大さじ４
砂糖　大さじ１
片栗粉　小さじ１

材料を鍋に入れ混ぜ、加熱。ブクブクになるまで加熱。→タレ完成
揚げたてのメンチカツを絡め、白ごまをふり完成

最後に大変な思いをして作ったメンチカツを野生の熊の様に食べるクマを見て、ちょっとムカつきましたが、ここは大人、、、ぐっと我慢しました。




レンコンを切る時は、みなさん気をつけて下さい。

今日は長々と書いてしまいました。最後まで読んでくれてありがとうございます。

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