本物の牛乳を知る

酪農かあさんが教える　台所チーズ 簡単 楽しい おいしい [ スローライフミルク研究会 ] 価格：1430円（税込、送料無料) (2021/4/16時点)楽天で購入 ノンホモ・低温殺菌牛乳と酢と塩だけ。乳酸菌もレンネットも不要。誰でも作れる簡単チーズ作りを酪農家のお母さんたちが楽しく解説。チーズの歴史と科学、日本の牛乳のあゆみとこれからについてもよくわかる。 https://agri-kumamoto.jp/farmer/%E7%A7%81%E3%81%9F%E3%81%A1%E3%81%AB%E3%82%82%E3%81%A7%E3%81%8D%E3%82%8B%EF%BC%81%E3%82%B5%E3%83%B3%E3%83%A2%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A2%EF%BC%88%E3%83%A2%E3%83%83%E3%83%84%E3%82%A2%E3%83%AC%E3%83%A9/ 歩粉のお菓子 [ 磯谷 仁美 ] 価格：1760円（税込、送料無料) (2021/4/16時点)楽天で購入 東京・恵比寿にて人気を誇りながら、2015年に惜しまれつつ閉店したデザートの店「歩粉（ほこ）」。現在は、京都・北区にて再オープンし、あっという間に関西のみならず、全国の焼き菓子好きな女子が駆けつける人気店になりました。これまでに、約3年間アメリカに滞在し、バークレーのオーガニックレストラン「シェパニーズ」およびポートランドの人気ベーカリー数軒で研鑽をつみました。スウェーデンの「ローゼンダールカフェ」にてインターンも経験。本書では、その旅を通じて見つけた新たなレシピや素材使い、また日本を離れることによって改めて魅力を再認識した和素材を生かしたレシピをふんだんに紹介いたします。素朴でほっとするおいしさなのに、どこにもない味。それが歩粉のお菓子の魅力です。 カフェのお菓子　好きな飲み物と過ごす心地よい時間 [ 毛 宣惠 ] 価格：1760円（税込、送料無料) (2021/4/16時点)楽天で購入 台東区・蔵前「菓子屋シノノメ」店主のレシピ書、待望の第2弾！巣ごもりが続く今、世間のお菓子づくり熱はますます高まっています。19年11月に発刊した『菓子屋シノノメの焼き菓子』は、本格的なレシピがお菓子作り好きの方々に支持され、現在8刷と大反響 。お店の味を忠実に再現できる丁寧な作り方と美しい世界観が、高い評価を得ています。 おいしい理由がつまってる わたしの好きな10のお菓子 [ 若山 曜子 ] 価格：1870円（税込、送料無料) (2021/4/16時点)楽天で購入 初めて作るときでも、レシピの意味をスッと理解し、失敗なくお菓子作りを楽しめるようにと思いを込めた一冊です。どれも工程は少なめ、手に入りやすい材料で作れるけれど、ちょっと工夫もある10のお菓子たち。まずはレシピ通りに作ってみてください。レシピには理由があるからです。ポイントも丁寧に説明しています。それぞれの意味を理解すれば、自分流のアレンジをしたときも失敗なく作れるようになります。大好きなお菓子を自分で作って、ベストなタイミングで味わってみてください。それは至福のひとときです。そして食べる人の喜ぶ顔を想像しながら手を動かす時間を楽しんでみませんか。 私の家庭菓子 [ 内田真美 ] 価格：2420円（税込、送料無料) (2021/4/16時点)楽天で購入 料理家・内田真美さんの、ずっと作り続けているお菓子のレシピ集。春夏秋冬、その季節に作りたいお菓子、各地に伝わる伝統菓子、20年以上作り続ける定番菓子など厳選41品。お食事にもなるセイボリーのメニューもおすすめです。美しい写真とともに楽しめる一冊。