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●スープ取りの様子を撮ってみました！ ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～  上の寸胴でスープを炊きます。  こんなに骨が入ります。ちょっと リアルで申し訳ない。   下の写真は一度沸騰させアク取りし、洗ってます。  そしていよいよ1回目スープを炊き始めます。  これが沸騰した所です。  あー！ ちょとしたミスで1回目のスープができた時の写真が無い！まー気が向いたらまた載せます。次に2回目のスープを開始！  時間が経つのは早いもんで、 もう2回目のスープ最終段階です。  最近は、「濃縮タイプのインスタント」を使うラーメン屋さんが増えて簡単に店を開業するし、いろんな種類のラーメン（塩、醤油、味噌、トンコツ）をひとつの店で出せるようになって人気ですが、 当店はあくまでも本物、本場にこだわって「骨だけ」の手作りでやってます。 トップページに戻る |
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