曙町　上海酒家　岳・一流シェフがオーナーの中華料理屋が歓楽街にオープン！

日本三大風俗街の一つと言われている中区曙町。もちろん、そっち系のお店も多いのですが、中華料理屋も数多くあるのです。というのも、この辺は中国や台湾の人が数多く働いていて、住んでいる方も多い地区だからですね！そんな曙町に、新しい中華料理屋がオープンしたとの情報。なんでも、日本人の方がシェフということで、中国人経営の中華料理屋がほとんどのこの街では珍しい、、場所は、曙町４丁目の鎌倉街道から伊勢佐木モール方面に向うすぐの場所。以前は「康楽園」という、あまりお客が入っていない中華料理屋でしたね！少しだけ、手作りっぽい外観のこのお店の名は「上海酒家 岳」。9/20にオープンしたばかりのお店、さっそく入ってみましょう！店内は4人掛けテーブル3席に2人掛けテーブルが2席。厨房には、自分と同世代ぐらいのオーナー兼シェフの男性。接客担当の女性は、お母さんだって！いわゆる家族経営の個人店！実はこのオーナーさんは、超有名な三大ホテルのニューオータニ出身なの！ちょっと前まで関内で働いていたらしいけど、以前ここにあった「康楽園」の方とは知り合いで、お店を閉めるので引き継がないかという話を打診され、今に至ったということらしい。今回はオープン記念コース（9月中で終了）という2500円のコースを頂いてみることにします。まず出てきたのは前菜3種盛り！左から「胡瓜の酢漬け」に「ザーサイの浅漬け」、「茹で鶏の葱ソース掛け（白切鶏）」となってます。まずはザーサイの浅漬けを頂くと、生のザーサイのシャキシャキ感がたまらない！初めて食べました生ザーサイなんて、、とても美味！続いて、茹で鶏の葱ソース掛け。茹でただけの鶏に葱ソースの相性がバッチリ！この葱ソースも絶品！これだけでご飯が食べれそう。胡瓜の酢漬けは手作り品ですが、普通でした（笑） 次に出てきたのが「大えびと野菜の炒め物」酔っ払っていて、覚えていないのですが、「かなり変わっている野菜がはいっているんですよ」って、接客担当のお母さんが言っていたのだけは覚えています。えびがプリップリで豆鼓と一緒に炒めたソースも激旨い！なかなかハイレベルですわ！三品目が「若鶏の特製ソース揚げ」世間で言う「油淋鶏」でしょうが、若鶏がサクサクに揚っていて、掛かっているソースもやはり絶品！ソースだけでお酒が呑めそう！！四品目が「柔らか豆苗炒め」中華なので、油で炒めた料理ばかりなのですが、ここまで食べて全く油のくどさを感じさせないところが、やはり一流ホテル出身のシェフの技術なのでしょう！単純な料理ですが、これも旨い！！五品目は「キャベツチャーハン？」パラッパラな仕上がりのチャーハンは、化調がほとんど入っていないため、化調に慣れている人が食べたら、味がしないというと思うような、上品な薄味のチャーハン。でも、ちょっと塩分が少ないかな。これは意外に普通だったかも。最後にデザートが出てきます。「ごま団子」は手作り品でしょうか？すっごい美味いです！そして、「杏仁豆腐」たとえで言うと、ヨーグルトプリンのような酸味のあるタイプで、こんな美味しい杏仁豆腐を食べるのは初めて！確かにお値段は張りますが、一流ホテル出身のシェフが作る中華料理が、下町で食べれるのは嬉しいし、ホテルで食べれば、もっとお高くつくはずだし、兎に角、何を食べても上品で美味しい！ただ、やはりオーナーさんは、この値段で大丈夫かな？ということをしきりに気にしていましたね。まあ、自分の舌で確認してみるのが一番だと思います。気に入らなければ、行かなければ良いだけの話しですしね、、、岳 （中華料理 / 阪東橋駅、黄金町駅、伊勢佐木長者町駅） 夜総合点★★★☆☆ 3.6