おふたりさま～シニア食堂

10月20日～26日🍚ごはん

この週のばんごはん...カロリー高めだったみたいです😰
工夫が足りなかったと反省です

夫だけのおかずと違って、高齢の母が口にするのでカロリーや塩分、栄養バランスを気にするようになりました👍

母は、子供の頃の大好物が「赤いごはん」今で言うチキンライスが大好きだったそうです
父親の仕事で朝鮮で幼少期を過ごした母は人力車で通学していました
西洋人形を抱いてワンピースを着た白黒写真が残ってます
日本が統治していた朝鮮は、本国よりも生活環境が整備されていたらしく、床暖房がありトイレは水洗トイレだったそうです
寒さの厳しい季節でも屋内では浴衣一枚で過ごせたらしいです
そういう生活が、戦争で負けた後は一変～
ロシア兵におびえながら日本に戻る船まで歩いて逃げたとか...

戦後に日本に戻った時に、屋内の寒さと日本のトイレに驚いたそうです

幼少期のなごりなのか...母はトマトケチャップが大好き
トマトソースのピザやパスタも大好物
妹が「母に何食べたいか聞いたらピザかパスタって言うからすごいよね、91歳なのにね」と笑ってます




5分で！小松菜とちくわの塩炒め


作者： 星うさぎ

■材料（3人分）
小松屋 / 1束
ちくわ細いもの / 4本
ごま油 / 小さじ2
鶏がらスープ顆粒 / 小さじ1.5
塩コショウ / ひとつまみ

■レシピを考えた人のコメント
小松菜とちくわをちゃっちゃっと炒めて鶏がらスープ顆粒と塩コショウで味付けするだけ(^^)　シンプルが美味しいね

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10分で!　若鶏ピカタワイン蒸しクリームソース


作者： 星うさぎ

■材料（2人分）
鶏胸肉 / 1枚
塩コショウ / 小さじ1/2
小麦粉 / 大さじ1
卵 / 1個
オリーブオイル / 大さじ1
白ワイン、湯 / 各50cc
コンソメスープの素 / 1/2個
生クリーム / 100cc
バター / 10グラム

■レシピを考えた人のコメント
薄くした鶏肉をピカタにし、ワインで蒸して〜クリームソースをかけた一皿です。
ごちそう感のある一皿で、ソースが美味しいよ

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秋の味覚
栗を買ったので～洗って一晩冷凍して翌日熱湯に漬けてから...
柔らかくなった鬼皮もスルスルむけます
その後渋皮もむいて甘露煮にしました
つぶして卵黄、生クリーム、はちみつを加えてペーストにして市販のタルト台にのせて焼きました😋
マロンペーストがずっしり詰まったタルト💛美味しかったなあ




つぶやき

毎日預かっているワンちゃん
足にできた腫瘍が処方された抗生物質でも改善せず切り取って悪性か良性かの検査をすることになりました
高齢なので、全身麻酔に耐えられるかどうかの血液検査16000円
問題ないとのことで二日後に全身麻酔して足の１センチほどの腫瘍を切除し、数針縫ったために、エリザベスカラーつけてます
腫瘍の検査20000円、切除手術代30000円、歯石取りと抜糸7000円
全身麻酔するならついでに歯石取りもすることになったのですが...奥歯は歯槽膿漏でグラグラ状態で３本も抜歯したみたいです
１週間後に抜糸...それまでエリザベスカラーつけたままでの生活です

夫は、今回の手術や検査などで大きな出費だったみたい😰

小さな足に包帯巻かれてます
痛々しくて...よく頑張ったねって思います







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