1/29＊冬のジビエ

今朝は水たまりの水が凍っていました。 キーンとした土曜の朝です。 春も待ち遠しいですが、冬のシーズン、今が旬のジビエも もう少し長く続いてほしい、アンビバレンスな悩みどころです(;^_^A 昨夜のお客様にもきじをお召し上がりいただけました。 ベキャスや青首鴨など、とてもいい状態です。今のこのおいしい時期に ぜひ味わいにいらしてくださいね！本日もお席ご用意できま～す。 ＊昨日は鈴木シェフに スズキのさばき方を教えてもらいました！ 携帯でムービーに撮ったので、これから電車通勤しながら勉強します。 満員電車の中で見ていたら、きっと後ろや横の人はびっくりするかな　 のじー