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静岡・清水の魅力を発信!~ホテルクエスト清水ブログ~

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2018年05月14日
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​​​​​​​​​​​5月13日(日)に開催されましたホテルイベント!
今年の仕込みを蔵元と語ろう!

「臥龍梅×イタリアン2018春」
レポートです。


皆さんご存知我ら清水が世界に誇る銘酒「臥龍梅」。秋から春にかけての今年の仕込みも終わり、様々なアイテムが仕上がりました。今年も蔵元の鈴木社長をお招きして、臥龍梅とイタリアンを愉しみながら酒を語ろう!という企画です。

テーブルはこのように、7アイテムの臥龍梅を愉しむためのグラスで敷き詰められました。


料理はこの日の酒とのマリアージュを考えた地元清水のおすすめ食材をちりばめた特別コースです。


さてさてまずは酒のラインナップはこちら・・・
① 大吟醸袋吊り斗瓶囲い25BY山田錦35% 超レア 鑑評会に出す一般的には売られない。
② 純米大吟醸袋吊り斗瓶囲い29BY山田錦35% レア これもあまり出回らない今年の仕込みです
③ 開壜十里香純米大吟醸袋吊り斗瓶囲い26BY愛山45% レア 希少高級米の名品の袋吊り斗壜
④ 純米大吟醸袋吊り斗瓶囲い29BY短観渡船50% 今年の仕込み 男前のしっかりした味わい
⑤ 純米大吟醸袋吊り斗瓶囲い29BY備前雄町50% 今年の仕込み これもまろやかで味わい深い
⑥ 純米大吟醸吊り袋雫酒29BY誉富士55% 今年の仕込み われら静岡の米「ほまれふじ」
⑦ 純米吟醸初春絞り 29BY山田錦55% 今年の仕込み縁起のいい立春に絞った生酒
​臥龍梅ファンならうなっちゃう!すごい!鈴木社長も1番目大吟醸の4年熟成を飲んだ時はとてもいい状態で保管してあった事におどろかれて、こんなのがまだあったんだ~とビックリ。鑑評会で金賞をとるこのお酒だけは中々お金を払っても手に入れられないだけに、開封した直後からくる華やかなアロマティックなフルーツフレーバーがこれが日本酒!?と思ってしまうほど研ぎ澄まされた酒でした!​

1本1本に思いのこもった解説がしびれます。


【そして1品目!前菜盛合せ】
・三保の宮城島さんのカワハギのカルパッチョと新鮮な肝添え
・富士宮より紅富士(ニジマス)とズッキーニのマリネ
・4種の部位を使ったコラーゲンたっぷり豚肉のテリーヌ
・三本の本多さんのカルチョフマリネと削りたてパルメザンチーズ
※今回は興津の北川牧場の北川さんからTEA豚、三保の本多ハーブ園の本多さんから野菜とハーブ、三保のカネヘイ養魚場の宮城島さんからカワハギ、富士宮の養鱒漁業協同組合から紅富士(ニジマス)の提供頂き素晴らしいメニューが出来ました!ありがとうございました。


【2品目 温前菜】
興津の北川さんのTEA豚パンチェッタのグリルと原木椎茸のソテー


【3品目 スープ&パン】
ローカーボふすまパンのイタリアンバーガーと
三保の本多さんの絹さやの冷製ポタージュ


【4品目 肉料理】
興津の北川さんのTEA豚肩ロースのグリル
バーニャカウダソース 温野菜添え


【5品目 〆パスタ】
小海老とイタリアンパセリのラグーソース からすみ風味


【6品目 低糖デザート】
・ミルクアイス レモンオイルと塩の花
・苺のティラミス 薔薇の香りを添えて


【7品目 食後に】
本多さんの無農薬有機フレッシュハーブティー
レモンバーベナとレモンタイム


臥龍梅ファンにとっては神!鈴木社長と語れる機会があるのは夢のよう…


恒例の全員におみやげ!臥龍梅オリジナル巾着袋と300mlの純米大吟醸五百万石!これも見たことないアイテムでまだ売ってないですね・・・



​そして毎回一番盛り上がるじゃんけん大会では臥龍梅オリジナルハッピが!これがホントに欲しいです。これを着て清水で呑んでみたい!​
夢の2時間でした!今回も清水の魅力をたっぷり味わえたこのイベント。そして臥龍梅の人気の高さを改めて実感しました。来月からはホテル1Fレストラン「クオモ」でも臥龍梅のラインナップを増やして楽しんで頂こうと計画中です!それではまたこの季節にお会いしましょう!
追記:この美味しい臥龍梅を最高の状態で保存する為に、大切な趣味のバイクを売って氷冷の特殊冷蔵庫を導入いただいた山田酒店さんにもお礼を申し上げます。​​​​​​​​​​​​​
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Last updated  2018年05月14日 11時36分00秒
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